Squid pe gratar: Sfaturi de gătit

Ușoare preparate din fructe de mare sunt deosebit de populare în timpul verii, când temperatura aerului este aproape de 30 de grade. Una dintre cele mai populare produse utilizate în prepararea acestor feluri de mâncare sunt calmar.

De regulă, acestea sunt fierte sau prăjite într-o tigaie, dar nu este doar modalități de a le găti. În ciuda faptului că acestea sunt prăjite foarte atractive, această metodă de prelucrare, mai degrabă decât deghizări scoate în evidență gustul bogat. Ei bine carnea combinată cu aroma de fum care se transformă pe gratar.

Cum să taie un calmar?

Desigur, cel mai bun fructe de mare - este în stare proaspătă sau refrigerată-a prins. Cu toate acestea, aceste calmar pot fi cumpărate doar în zonele apropiate de mare. produs congelat mult mai accesibil, care se găsește în multe forme diferite. calmar de calitate din aceasta în nici un fel nu suferă - fructele de mare este înghețat și dezghețat rapid.

Dacă ați cumpărat decojite fructe de mare, va trebui doar să-l taie în inele sau benzi, în cazul în care nu doriți să gătească carcasă ca un întreg, tentaculele și lăsați-l la asta. Dacă găsiți o vânzare de calmar în forma sa naturală, de purificare a acestuia va avea nici o dificultate. Acest lucru se face în câteva minute în chiuvetă și chiar nu necesită utilizarea de mănuși.

Ai nevoie pentru a lipi mâna în fantă, pornind de la tentacule - ar trebui să treacă cu ușurință. Mers pe jos degetele în interiorul carcasei și scoateți mici maruntaiele transparente. Dacă se dorește, puteți răzui și pielea cu cuie în carcasă, dar acest lucru nu este necesar - este comestibilă.

Puneți cu grijă restul de calmar la tăiere bord și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiat o parte a carcasei, între ochi și tentacule. Verificați toate părțile comestibile ale prezenței cartilajului le separa. Apoi se spală carcasa și tentaculele sub jet de apa rece. Acum, poate începe deja să se pregătească calmar pe gratar.

Dacă vă plac toate fructele de mare, îl puteți folosi în întregime, împreună cu tentaculele. Daca esti pretentios despre aspectul produselor, puteți lua fileurile. Cum de a găti calmari gustoase și ușor? Trebuie doar să le prăji pe grătar, cu un pic de condiment. Acest lucru este bun pentru o astfel de preparare fructe de mare, cu adăugarea unei cantități mici de suc de lamaie si ulei de masline.

Lucru de a păstra în minte?

În ciuda simplitatea reteta calmar pe gratar este foarte ușor să se strice. Problema este că acest fructe de mare este foarte „umed“ fiind cu un conținut extrem de ridicat de apă. Verificați dacă toate excesul de umiditate este eliminat foarte simplu. Squid nu va maro pe partea de sus, în cazul în care există o mulțime de apă pe suprafața sa.

În ciuda faptului că aceste seafoods vândut deja cojit, ele pot conține încă impurități de nisip și alte impurități, astfel încât va trebui să le spele înainte de preparare. După aceea, acestea trebuie să fie bine uscate înainte de introducerea pe gratar, în caz contrar acestea nu vor fi rumenite și fierte în suc propriu.

În primul rând, ar trebui să promaknut cu atenție în carcasă sau bucăți de fructe de mare, pentru a îndepărta apa de suprafață cât mai mult posibil (posibil), și apoi frecati-l cu ulei pentru a preveni lipirea la gratar. În al doilea rând, aveți nevoie pentru a găti calmar pe carbuni foarte fierbinte.

Temperatura grill

temperatura grill-ul ar trebui să fie de aproximativ 150 de grade sau chiar mai mare. Datorită acestui exces de umiditate se evaporă în câteva minute, iar produsul este gătit foarte repede. Deci, încă mai puneți produsul pentru gătit, asigurați-vă că grătarul este suficient de cald.

La pregătirea calamarul care urmează să fie la gratar cu tentacule, cotlet-le în bucăți de aceeași mărime și grosime.

Se amestecă fructe de mare cu un pic de ulei, astfel încât acestea nu au început să se lipească de grătar. Cantitatea ideală - aproximativ 1 lingura de unt de 0,5 kg tocat calmari.

Câteva sfaturi mai utile

Încercați să pregătească sosul pentru calmar pe gratar, cu unele ingrediente suplimentare, cu excepția sare și piper. Ei bine , potrivit boia afumată sau praf de chili.

Nu vă faceți griji cu privire la faptul că tentaculele subțiri pot cădea pe cărbuni sau arzător - cele mai multe grile sunt suficient de înguste pentru a preveni acest lucru, și bucăți mici de fructe de mare va rămâne în vigoare. În plus, se prepară calmar la grătar pot înșirate pe un frigarui subțiri sau preîmbibate în bețișoare de lemn de apă.

Amintiți-vă că posibilitățile tale sunt nelimitate. Puteți pregăti ca un întreg carcasă sau inele sau bucăți.

E timpul să se pregătească

Gatiti calmar, prăjită pe grătar, mai multe dificil din cauza calendarul pe grill - ul.

Există doar două moduri de a farfurie bine: le prăji doar câteva minute, carnea rămâne de licitație, sau să le gatiti încet timp de cel puțin 30 de minute, care va reveni tandrețea de carne. Tot ceea ce se face în etapele intermediare, va avea un rezultat - o carne foarte dură. A doua opțiune nu poate fi realizată pe grătar, astfel încât timpul de preparare ar trebui să fie minime.

Acest lucru înseamnă că, atunci când se vorbește despre modul de a găti calmari gustoase și simplu, trebuie să ne amintim că nu le overcook. Timp de prăjire nu trebuie să depășească trei minute, pe toate părțile, dar altfel carnea va fi „de cauciuc“.

Calmari pe gratar: rețetă

Ar trebui să fie conștienți de faptul că orice salata care oferă adăugarea de creveți prăjiți, a primit un excelent, dacă înlocuim le calmar. Rețeta cea mai simplă și ușor este după cum urmează. Amestecati fructe de mare fierte cu rucola și ulei de măsline. Deci, veți obține un calmar natural și delicios pe gratar.

Rețeta este mai dificilă se numără creșterea numărului de ingrediente. De exemplu, puteți turna fructe de mare sos de pește și suc de lămâie prăjit, se presara cu zahar si se adauga pentru a le tăiat în felii subțiri ceapa rosie, rosii, menta, coriandru si macris. Acest fel de mancare este surprinzător de gustos și răcoritor, mai ales în vreme caldă.