Suluguni Fried - înlocuitor ideal pentru pîrjoale

Factorii de brânză georgiene cred (și nu avem nici un motiv să nu le creadă) că suluguni - cel mai vechi produs din lapte fermentat pe planetă. tradus Vag în numele rusesc înseamnă „având zer în componența sa.“ Aceasta înseamnă că brânza - saramura, semi-coapte, nu este brânză, dar, de asemenea, nu tipul de solid. suluguni Caloric vă permite să numesc produs dietetic: hidrati de carbon - 0, proteine și grăsimi aproximativ 20%, iar valoarea nutrițională globală - 290 kcal. El este blând, sălcie și perfect combinate în compoziția de o varietate de feluri de mâncare, fie că este vorba salate, aperitive calde, carne și preparate din pește.

Bine acest cheag brânză și sandwich - uri. Dar pentru a simți soarele în Georgia, să ne facem suluguni în lipie. Pentru aceasta avem nevoie de două pâine subțire (per 250 g de brânză), pe pachete mici de verde și pătrunjel coriandru, o pereche de pene tinere ceapă și 80 g de unt. Înainte de procesul de preparare și ulei suluguni și a pus în congelator. Apoi a luat de acolo foarte repede și trei pe o răzătoare grosier. Tăiată mărunt verdeață amestecat cu masa rezultată. Am întins pe o jumătate din pita, acoperă al doilea și ferm presat mâna lui, și apoi se trece la o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Presat de o spatulă de lemn la partea de jos a aluatului rumeneste. Mare pentru vin și bere.

Un suluguni prajit - acest lucru este cu adevărat o pregătire win-win „friptură vegetarian.“ În plus, este de asemenea masa buget foarte. Pentru el, doar este necesar (cu excepția brânzeturilor și jumătate), că un ou, două linguri lingura faina (sau pesmet), ulei vegetal și unt pentru prăjit. Ea - produse de baza. Ca o variație (și pentru manifestarea creativității culinare) poate lua oregano, piper rosu, uscate ierburi provensale , sau pur și simplu amestec de condimente numit „Season Georgian“.

Pentru a găti suluguni Fried, trebuie să aveți abilitate, de a acționa rapid și precis, și cel mai important - știu când să se oprească. După cum ați ghicit, probabil, va trebui să se scufunde produsul coroana în aluat de ou și se pune în tigaie. Dar cei care au mâncat pizza o dată, știe ce să facă cu tratamentul termic de brânză. Asta-i drept! Se topește și curge. Produsul nu „fugi“ la noi din cochilie, trebuie să știți un mic secret: se taie în porții - felii de 1 cm grosime, și trimite în congelator.

Acum, pentru aluat. Zguduit de ou furculiță. Adăugați la aceasta Ajica, iarbă, într-un cuvânt, tot ceea ce vă spune intuiția culinară. Dar nu sare! Amintiți-vă că acest tip de produse lactate și așa destul de sărat. Într-un castron separat, se toarnă făină sau pesmet. Ieșim din brânză congelator, ea înmoaie mai întâi în masa de ou, și apoi în făină. Deci Efectuăm două sau chiar de trei ori. Sarcina noastră - pentru a realiza o coajă dens, la gratar pentru a nu suluguni a apărut și lipit de tigaie.

Ce să-l gătească? Expertii recomanda prăjirea un amestec de uleiuri vegetale si smantana. În procesul de tratament termic, este important să se știe când să se oprească. În cazul în care vasul este încălzit suficient, aluatul nu „apuca“, brânza se va încălzi treptat și să fie răspândit într-o clătită. În cazul în care uleiul este prea calcinat, ploaie artificială arde imediat. Fried suluguni se fierbe la foc mediu, aducand la rumeneste pe ambele părți. Se serveste fierbinte, presărat cu ierburi, cu diferite sosuri (cum ar fi tzatziki, dar este , de asemenea , potrivit sos BEARNAISE și o cremă). cote excelente suluguni un vermut amar sau vin alb sec.