Tehnologia modernă de producție de vin coniac la domiciliu

În Rusia, apă de ploaie am obișnuit pentru o lungă perioadă de timp - ei nu au înțeles localnicii. Băuturi Îmbătător publicitate de obicei străini, încercând să înceapă să câștigați sume uriașe. Au apă de ploaie la domiciliu nu a fost toată lumea își poate permite, și în curând prezența dispozitivului indică o persoană de mare venit. Străinii care au adus vodcă în Rusia și l-au învățat să bea, a deschis taverne și a făcut lobby pentru interzicerea proprietatea privată a mașinii.

Interdicția de gătit Moonshine acasă a decolat abia în 2002, Legea federală din Rusia. Desigur, în orice moment, am fost fanii înfocați ai berii, care, sub pedeapsa continuat să producă băuturi alcoolice. Astăzi, cei care au decis să încerce mâna în această chestiune, cu greu Wade prin multe rețete și sfaturi. Rețete pentru fiecare intoxica bea la fel de mult ca și auto-zburatori și fiecare își aduce contribuția și are un mic secret din producția ideală pentru băuturi. Moonshine - un mijloc pentru producerea unei game largi de băuturi, diverse castele și gust. Timp de secole, oamenii nu au naeksperimentirovalis și continuă să inventeze noi retete. Cu ajutorul Moonshine la domiciliu se poate face tuica. Ca o regulă, sunt folosite pentru acest struguri, alții pur și simplu înnobilează Moonshine îmbunătățirea culorii și a gustului prin adăugarea de cafea, zahăr și alte ingrediente. Acest rachiu de struguri numit coniac, și chiar găti acasă destul de reale. astăzi apă de ploaie pot fi ușor cumpărate din magazinele de specialitate, cum ar fi Katiușa Moonshine - o alegere excelentă pentru începători auto-Racers. Expertii recomanda sa utilizeze strugurii Muscat, cu o aromă specifică, dar puteți folosi orice altă marcă. Cerința principală pentru struguri - gradul de coacere sa.

Gătit coniac - procesul de consumatoare de timp și multi-mod.

În primul rând, trebuie să se pregătească materialul de vin. alcool Cognac poate fi obținut prin distilarea vinului tinere prin apă de ploaie, asa ca ai nevoie pentru a începe cu vinul. Se spală recoltat struguri nu au nevoie, doar boabele sunt scoase din struguri și îneca, împreună cu oase. O întrebare rezonabilă - de ce nu se poate spăla strugurii. drojdii de vin necesare pentru fermenteze, sunt formate pe suprafața boabelor, fără vin nu va funcționa. Foarte boabe murdare pot fi șterse cu o cârpă uscată. struguri roase plasate într-un vas emailat, zahăr diluat (în calcul de 2 kg pe 10 litri de struguri). Produsul rezultat a fost acoperit cu o cârpă curată sau tifon și plasate pentru o săptămână într-un loc cald și întuneric. Uitați de mustul nu este necesar, este de dorit să-l agite în mod regulat cu o lingura de lemn. In jurul a doua zi va începe să se formeze un „capac“ de pastă, care împiedică fermentarea. Vinul este fermentat pentru o mai bună de două sau de trei ori pe zi, se amestecă cu grijă. Undeva într-o săptămână, vinul începe să emită un miros caracteristic al vinului, iar întreaga pulpa este pe suprafață - semne că este timpul pentru a filtra mustului. Lichid turnat cu grijă într-un alt vas, țesutul rămas sau devin depășite prin cheesecloth. Nou adăugat zahărului cu același calcul 2 kilograme per 10 litri de lichid. Sucul de struguri este turnat într-un flacon de sticlă (până se umple până la 70% în volum), să stabilească un sigiliu de apă sau mănușă medicală cu o gaură. Capacitatea de 20 de zile instalată într-un loc întunecat și cald. La sfârșitul 18-22 de zile de fermentare se termină și apoi materialul de vin Cetatea de 11-14 grade.

Acum, procesul se conectează un aparat brewed.

• Se toarnă vin fără sedimente. În această etapă, utilizează o distilare lentă (până la 3 litri pe oră) și primii 50 ml de distilat este turnat. Se filtrează alcool încetează atunci când castelul scade sub 30 de grade. Băutura rezultată primă distilare se diluează cu apă 1: 1.
• A doua distilare se efectuează, de asemenea ca primul. Pentru a obține în cele din urmă un spirit pur de vin este obligat să alunge prin vin Moonshine încă o dată.
• Pentru a treia distilatul de distilare a fost demonstrat că nu mai puțin de 45 de grade. Acum, producția de coniac necesită perfuzie. O utilizare pentru acest butoaie de stejar, celelalte - cuie de stejar. Perfect pentru stejar lichiorurile coniac în vârstă de 50 de ani sau mai mult, diametrul trunchiului de 30-35 cm. Deșeuri de producție, cum ar fi rumeguș, așchii și scoarță de copac, nu se aplică în prepararea coniac ca un conținut ridicat de taninuri face coniac dur.

Dacă utilizați cuie de stejar - acestea trebuie să se pregătească în avans. Este recomandabil să se taie copacul se înmoaie în mod natural (să se întindă în zăpadă și ploaie timp de mai mulți ani). Cuiere sunt plasate în cutii de trei litri, care este umplut cu alcool. Distilat înainte de îmbuteliere se diluează cu apă pentru a ajunge în cetatea de 42-45 de grade. Un secret, produce coniac de uz casnic - turnarea de alcool în apă lichidă nu este tulbure. Băncile cu cuie și alcoolul se îndepărtează într-un loc întunecos și rece, timp de o jumătate de an. Termenul de rezistenta afectează calitatea de coniac. Ultimul pas în prepararea de coniac - caramelizare. Este necesar să se schimbe culoarea de coniac și de atenuare a gustului. Acest proces este individual, aceasta depinde de preferințele individuale. Media este utilizat nu mai mult de 50 de grame pe litru de băutură 3, pinch acid citric. După brandy caramelizare este maturat într-un vas etanș de 7-10 zile. După această perioadă, băutura poate să sticla, se filtrează printr-un strat de vată. Astăzi, apă de ploaie pot fi achiziționate de pe piața liberă, iar diversitatea lor este impresionant, de exemplu, pentru a cumpăra Moonshine în St. Petersburg poate fi într-un magazin de specialitate „Pan Moonshine“. Desigur, cele mai multe dintre mașinile folosite pentru distilarea de spălare la domiciliu, și producția de băuturi alcoolice. Unitatea primitiv este format din două componente - încă și holdilnik (bobina). In alambic turnat materie primă, apoi este încălzit la temperatura dorită. În procesul de încălzire a materiei prime începe să se vaporizeze fracțiile mai ușoare, care sunt condensate în bobina. Moonshine modern, echipat cu o varietate de soluții de proiectare care vă permit să controlați procesul de distilare.