Tipuri și denumirile de dulciuri (lista)

Pentru majoritatea oamenilor, bomboane - un tratament preferat care poate vă rugăm să nu numai gustul tau, dar, de asemenea, să înveselească și să adăugați energie. Aceste dulciuri de diferite tipuri sunt pregătite pentru mai multe secole, și numele bomboane (a căror listă este prezentată în articol) în acel timp mult sa schimbat.
Acest articol va vorbi despre ce fel de dulciuri disponibile astăzi de afaceri produse de cofetărie, modul în care acestea diferă și cum se numesc.

Când au ajuns acolo?

tratează dulce, precursori de dulciuri noastre preferate, iubit in diferite tari din cele mai vechi timpuri. Deci, bucătari din Egiptul antic a creat dulceața de miere, balsam de lamaie, iris rădăcini, stuf și date, iar romanii - din semințe de mac fierte, nuci, miere și semințe de susan greutate. În Rusia a iubit delicatesă facut din sirop de arțar, miere și melasă.

Bomboane care arata ca astazi, au fost produse numai în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost ajustat producția industrială de zahăr, fără de care este imposibil să se producă dulciuri. Inițial sa crezut că a fost destul de un drog puternic, și a fost vândut doar în farmacii. De-a lungul timpului, confiate în zahăr, au fost numite bomboane de ciocolată, a încetat să fie medicamente și au devenit populare dulciuri.

Ce este?

Cuvântul „bomboane“ vine în limba rusă din italiană, în cazul în care Confetto înseamnă „pilula, bomboane.“ Inițial, acesta a fost folosit de către farmaciști italieni pentru a numi bucăți de fructe confiate - fructe confiate vândut ca medicamente. Forma plural - „bomboane“ - a apărut ceva mai târziu , în secolul al XIX - lea, când a devenit carnavaluri italiene populare, în care participanții arunca confetti la altul - bomboane fals făcut din ipsos.

Astăzi, în conformitate cu dulciurile produse de patiserie dulci implică diferite în formă, aspectul, gustul și textura.

Care sunt acestea?

Gama modernă de dulciuri este atât de mare încât mulți brutarii au venit clasificări. De asemenea, ne intrebam ce putem cumpăra în magazin tipurile de dulciuri, ale căror nume greu pot să difere semnificativ de la diferiți producători. Cele mai populare și la cererea cumpărătorilor din Rusia:

• Caramel. Se compune din melasă și zahăr.
• Lollipops. Una dintre cele mai usoare la fabricarea de produse de patiserie, care rezultă din melasă de gătit, zahăr sau sirop de porumb. Produsul obținut compoziția cu aromă și se toarnă în forme speciale. Lista numele de dulciuri este prezentată mai jos.

- bomboane de caramel;

- bomboane pe un băț;

- bomboane învelite în hârtie;

- bomboane moi - monpase;

- bomboane de lemn dulce sau sărat;

- o bomboană alungită sau de formă alungită. Numele și fotografiile astfel de „bețe“ și „bețe“ este prezentată mai jos.

• Iris, adesea numit caramele. Acest nume au venit cu lucrat la începutul secolului XX în St. Petersburg franceză de patiserie Morna, care a văzut similitudinea de bomboane cu petale de flori iris. Acestea sunt fabricate din lapte condensat, unt și zahăr și conține esențial pentru funcționarea normală a organismului de vitamina B _12. „Tuzik“, „Kis-Kis“, „cheia de aur“, „gărgărițele lactate“ - toate numele de bomboane în era sovietică. Listă butterscotch apoi, după cum vedeți, a fost mic.
• Bomboane de ciocolată. În funcție de umplerea următoarelor tipuri se disting:

- sufleu, cum ar fi „lapte de pasăre“ dintre ele, care poate fi, de asemenea, numit o „pasăre minunată“, „pasăre Bogorodskaya“, „perișor“ și altele;

- nuci prăjite pot fi obținute din nuci zdrobite umplute cu zahăr, sirop de fructe sau miere. Acestea sunt bomboane ca „nuci prăjite în ciocolată“, „frigere basm“, „căpșuni prăjită nuci“ și alte;

- praline - bomboane de ciocolată umplute cu destrămate cu zahar si cacao nuci amestecate cu coniac sau orice altă aromă, „mugur“, „Babaevskie“, „Shokonatka“, „Julieta“;

- lichior conținut în bomboane umplutura din sirop de zahăr sau de lichior brandy „lichior crema“, „Chocolate Liquor“, „catifea albastră“;

- în bomboane cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată este boabe gros sau jeleu de fructe, „Lel“, „Sud noapte“, „lebădă“, „Golful“ și altele;

- „dulce“ sau dulciuri cu umplutură fondante, derivate din lapte, sirop, frișcă, zahăr, fructe umplute, și alte componente, „Mia“, „Rakhat“, „spaniolă noapte“ și altele;

- trufe - bomboane de ciocolată de lux rotunjite, umplute cu o crema speciala franceză - ganache. Acesta este facut din unt, smântână, ciocolată și o varietate de arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci zdrobite sau măcinate sau vafele cu pudra de cacao.

istoria ciocolatei

Mi-a plăcut de multe bomboane de ciocolată a apărut datorită celebrului explorator - Hernando Cortez a descoperit continentul american. Era el și însoțitorii săi au fost aduse la boabele de cacao din Europa și a introdus europeni la ciocolată. Monk Benzoni a contribuit la faptul că ciocolata a devenit o utilizare regulată pentru a menține starea de sănătate a monarhului spaniol, și după el și curtenii. Mai târziu, moda pentru bomboane de ciocolată sa răspândit în alte țări, în cazul în care persoana influentă le-a folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea Spania a produs cofetari numai ciocolată și bomboane din ea, și a trimis dulciuri la mai multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul de a face bomboane de ciocolată a devenit cunoscut în alte țări, cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XVII-lea, au fost făcute de mână.

Ca și bomboane a apărut în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschis la sfârșitul secolului al XVII-lea francez cofetar Davidom Shelli. Până în secolul al XIX-lea în Rusia nu a existat o producție proprie de bomboane și tratează aduse din străinătate, sau pregătirea unui bucătar special în bucătării în casele nobili bogați. Prima fabrica de cofetărie din Rusia a fost deschis în Sankt Petersburg numai la mijlocul secolului al XIX-lea.

Așa cum numite anterior bomboane?

După cum sa menționat deja, până în secolul al XIX-lea, bomboane sau importate în țara noastră din străinătate sau efectuate la domiciliu pe moșiile și palatele nobililor. Pentru nume descriptive fabricate acasă dulciuri dat, în ceea ce privește forma, metoda de preparare, valorile folosite de fructe și fructe. În cartea „The New Perfect cofetarul Rusă sau Dicționarul detaliat cofetărie“, publicat la sfârșitul secolului al XVIII-lea din Sankt-Petersburg, sunt cele pentru noi nume amuzant bomboane ca căpșuni tort și caise caramel verde, bomboane de iasomie și Anasonul gustări de zahăr Cherry marțipan caisele și în bomboane.

titlu industrial

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a condus la faptul că, la începutul secolului XX, o serie de soiuri diferite de ciocolată. Prima dată a fost dominată de rețete franceze și numele de bomboane, a căror listă nu a fost foarte mare:

• "Baton de Graal";
• "Finshampan";
• "Crème de Rizen";
• "Boule de-d";
• "Crème de nuazon";
• "Maron Praline" și altele.

De-a lungul timpului, numele francez de ciocolată a fost tradusă în limba rusă, și a plecat în vânzare, proiectat în conformitate cu gramatica rusă, „cremoase Venus“, „limba lui Cat“, „piele Maiden“, „cabină“. Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizate și denumirile bilingve de dulciuri, cum ar fi „împânzit cu perle sau perla Koriandor“. cofetari ruși noi, create de ele dulciuri, numite deja în limba rusă și adesea folosit numele asociate cu imaginile sexului frumos, „Sophie“, „Marianne“, „Vaduva vesela“, „Fisherwoman“, „Marsala“. Eliberat și seria de învățământ, cum ar fi „Mister“. Pe învelișul de bomboane plasate puzzle simplu. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917 a produs seria de ciocolată „Sport“, „geografică Atlas“, „Popoarele din Siberia“ și altele.

dulciuri sovietice

Până la Revoluția din Octombrie din 1917, ai putea cumpăra bomboane „Royal zmeură“ sau „țarul Fiodor Mihailovici.“ După el numele bomboane s-au schimbat în mod dramatic. Vânzări, caramel „țărănesc“ și „Armata Roșie“, „seceră și ciocan“ și „industria noastră“. Cu toate acestea, bomboane de ciocolată sunt în mare parte păstrează titlul francez: „Dern Cree“, „Miniaturi“, „Chartreuse,“ „bergamota“, „Peperment“ și altele. Noi nu am fost ideologică regândirea astfel de nume neutre, cum ar fi „veveriță“, „derbedei“ și „iepuras“. sovietice nume ale noului bomboane reflectă evenimentele curente și realizările. Deci, a fost produs în anii '30 ai secolului trecut:. „Lupta pentru tehnica“, „Fii gata“, „Sabantuy“, „The mulgătoare“, „Chelyuskinites“, „Eroii din Arctica“, „câștigător al gheții“

Cucerirea spațiului de către om în 60-e ale secolului XX a fost reflectat în apariția de dulciuri „spațiu“ și „Space“. Aproximativ în același timp, a devenit popular pentru a intra în numele de ciocolată și nume fabuloase de personaje literare: „Alba ca Zăpada“, „La Bayadere“, „Blue Bird“, „Sadko“, „Scufița Roșie“ și altele.