Ce este sirop de porumb

În gătit astăzi există destul de multe retete diferite, care folosesc ingrediente relativ rare. Acesta este adesea confruntat cu faptul că ingredientul nu este atât de rar, dar nu este produs în țară, ceea ce înseamnă că prețul său este destul de mare. Un astfel de produs este un sirop de porumb.

Acesta este adesea folosit în gătitul ca agent de îngroșare, și proprietățile sale anticrystallization și absența completă a mirosului face aproape indispensabil. De asemenea, este de remarcat faptul că părțile din sirop de porumb sunt adăugate la produsele, astfel încât acestea să păstreze prospețimea lor mai mult și devine aroma mai bogata.

Este demn de remarcat faptul că există două tipuri de sirop, care diferă unele de altele prin culoare. Acestea sunt împărțite în lumină, care este siropul de porumb, și întuneric, care este deja caramel.

Procesul de preparare a siropului este destul de complex. Ea se bazează pe reciclarea porumbului folosind sahareniya participarea directă a acidului sulfuric. Acest proces elimina complet posibilitatea de preparare a acestui produs la domiciliu și, prin urmare, putem cumpăra sau a găsi un înlocuitor numai.

Pe un sirop de porumb pe scară mare este produsă în principal în Statele Unite. Acolo este folosit ca un sirop de trestie de zahăr substitut și este adesea folosit pentru prepararea de ciocolată sau alte dulciuri. În țara noastră, producția acestui produs este limitată. De fapt, putem spune că nu există. Prin urmare, în căutarea de unde să cumpere amidon de porumb sau sirop, mulți vin la concluzia că este mai bine pentru a ajunge la comanda, atunci ei vor fi disponibile înainte de data de expirare.

Cu toate acestea, există momente când siropul de porumb pentru a cumpăra nu există nici un fel, iar prezența sa în farfurie este o necesitate. Aveți posibilitatea să utilizați un fel de substitut, care are aproape toate proprietățile sale, dar este ușor să se pregătească acasă. Astfel este substitut sirop invertit, cunoscut pentru majoritatea casnice.

Pentru a găti veți avea nevoie de:

- Zahăr - 350 g;

- apă caldă - 155 ml;

- 1,5 g de bicarbonat de sodiu;

- 2 g de acid citric.

Mai întâi trebuie să se dizolve zahărul în apă și se adaugă acid citric. După aceea ar trebui să puneți amestecul într-o tigaie acoperit, în foc. Cu toate acestea, unii bucătari cred că este înțelept să se adauge acid citric numai după fierbere.

Se fierbe siropul durează aproximativ 40 de minute și după preparare este necesară pentru a da să se răcească. După aceea, siropul se adaugă dizolvat într - o lingură de suc de apă. Ca rezultat al unui astfel de compus este produs o mulțime de spumă. Când va veni în jos, siropul este gata. Utilizați este necesar, după răcirea completă.

Astfel, sirop de porumb cumpăra destul de problematic, dar pentru a pregăti invertit ca un substitut poate, practic, toată lumea. În plus, acesta va fi mult mai ieftin, și chiar mult mai bine, în unele cazuri.