Tort Chopped: istorie și secrete de gătit

tort Tocat - un desert foarte popular. Acesta este gătit în diferite țări sunt deja destul de mult timp. În cazul în care considerați cărți de bucate vechi, istorie baza de prescriptie este calculat timp de secole.

Astăzi, sub același nume în diferite rețete. Dar ele împărtășesc, fără îndoială, trăsături comune.

Vechea reteta: de ce tort „Chopped“?

Răspunsul la această întrebare trebuie să fie căutate în sursele. Carte de bucate „bucătăria exemplară“, publicată în 1892, explică faptul că în acele zile au existat mai multe rețete populare test: puf, drojdie de bere, tocat și altele. Testele sunt utilizate Tocat nu numai pentru a face prăjituri, dar și pentru alte tipuri de coacere. Numele lui este obligat tehnologia de fabricație. Unt fin tocat cu un cutit, amestecare cu faina. Astăzi tort tocat fierte pe aceeași tehnologie.

ingredientele necesare

Pentru prepararea diferitelor ingrediente utilizate tort. Toate acestea sunt disponibile, acestea pot fi ușor de găsit în orice magazin. tort Tocat, rețeta care a venit din cele mai vechi timpuri, este preparat dintr-un astfel de set de ingrediente:

• Unt - 10 Art. l.;
• făină - 400 g;
• apă - 5 elemente. l.;
• ou - 1 buc.

procedeu de preparare

Mărunțirea ulei poate fi un cuțit convențional sau o pleava specială. Acest lucru se poate face pe o scândură largă, sau într-un castron cu o bordură joasă. Se taie și se macină uleiul în timp ce copilul nu va fi bine, ca crupa. Treptat shunt făină. Atunci când copilul va absorbi toată făina, mătură totul în gramada, face o adâncitură, ou ciocan. Din nou complet extins, începe să toarne apă. Poate fi necesar mai mult sau mai puțin de cinci linguri de aluat se va lua la fel de mult cum este necesar.

Se împarte aluatul în mai multe bucăți, înveliți în folie, se scoate la frigider cel puțin 30 minute. Apoi ajunge pentru piese de unul la un moment dat, rola aluatul subțire pe dimensiunea formei. Coaceți în cuptorul preîncălzit. Torturi sunt coapte foarte repede! Veți avea nevoie de nu mai mult de 4-5 minute pentru a găti unul. Ori teancul de prăjituri. Înainte de pasul următor au nevoie să se răcească complet.

smântână

Ce cremă de a folosi pentru a decora tortul tocat? Rețetă pentru crema poate fi, de asemenea, împrumutate de la sursele antice. Pentru acest tort este mare crema de frisca clasic de lapte și unt evaporat.

Pentru prepararea ei se toarnă într-un recipient pentru biciuire 1 borcan de lapte caramelizat, se adaugă un pachet de unt, topit la temperatura camerei. Măturică mixer până la uniformizare. O cremă groasă și cu miros plăcut, iar când biciuire capătă o culoare frumoasă de aur.

Tort cu mascarpone

mascarpone brânză italiană este ideal pentru deserturi. Acesta este adesea folosit pentru prepararea de creme, umpluturi pentru prăjituri, decoratiuni. Se amestecă bine și turta de tocat cu mascarpone. Reteta pentru un tort clasic poate fi completat cu următoarea cremă.

Whip 250 g mascarpone mixer podsypaya zahăr pudră (total 100 g). Se adauga 2 linguri de orice lichior cu aromă și un vârf de cuțit de zahăr vanilat. Crearea de focalizare, puteți utiliza o cantitate mică de suc de lamaie.

Aceasta crema este perfect pentru prăjituri alternanta. El isi pastreaza forma, astfel încât să poată fi utilizate în scopuri decorative. Otsadit cu o crema de seringă cu tort de mascarpone pe suprafață, creând elemente diferite pe gustul tau.

Cum de a decora

Dacă da tort pentru a absorbi crema, chiar și în timpul zilei, gustul de prăjituri te va surprinde. Ei nu se udă și nu este înmuiată să rămână crocant. Aceasta este una dintre principalele caracteristici ale acestui desert.

Tort deține perfect forma. Este posibil de a decora nu numai crema, dar, de asemenea, bucăți de fructe, ciocolată rasă, bomboane. Suprafața sa netedă poate fi umplut cu glazură de ciocolată. Gatiti glazura în avans, chiar înainte de a găti tort tocat la domiciliu. Reteta cu lapte este perfect pentru acest desert:

• lapte - 3 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• Cacao - 5 Art. l.;
• zahar - 3 linguri. l.;
• vanilie - gust.

Se fierbe laptele, se topeste untul în ea. Adăugați toate ingredientele în vrac și să le dizolve. Se fierbe cireasa de pe foc mic, până când devine netedă și uniformă. Să se răcească înainte de utilizare ulterioară.

Aceste prăjituri diferite tocat

Unii au folosit numele „tort tocat“ la alte deserturi, de multe ori la o casa „Napoleon“ tort și „STOPKA-Rastrepka“.

O mica schimbare in reteta de baza duce la apariția unor noi arome. Daca ti-a placut tort tocat, puteți experimenta prin adăugarea unui cacao, alcool aromatizat, scorțișoară și alte ingrediente.