Cum să gătesc desert - Homemade Ice Cream

Pentru mulți dintre noi, înghețata este una dintre cele mai preferate delicii. Cu toate acestea, în zilele noastre, pe rafturile de magazine este aproape imposibil să-l găsim fără aditivi artificiali. Chiar dacă este făcută de un producător bine-cunoscut care își face publicitate pe scară largă produsele sale, acest lucru nu înseamnă absolut că înghețata va fi de înaltă calitate și nu va face rău. Poate că e mai bine să gătești înghețată, cu mâinile tale? Principalul lucru este că desertul se va dovedi nu numai foarte gustos, dar și de înaltă calitate.

Pentru aceasta avem nevoie de:

10% cremă - 200ml
Crema 30% - 300ml
Zahar - 80g
3 gălbenușuri de ou
vanilie
Sare (la gust)

Metoda de preparare:

În general, în aceste scopuri, este de dorit să folosim un producător special de înghețată, dar vom face acest lucru fără el. Secretul este că ingredientele din etapa de preparare ar trebui să fie cât mai reci și ar trebui să fie bine amestecate în mod constant.

În primul rând, începem să preparăm o cremă cremoasă (carlotte). Se poate realiza în două moduri: din cremă și ouă sau din unt, lapte și ouă.

Pentru crema folosim: 10% cremă, gălbenușuri de ou, sare, 40 g zahăr pudră. Combinați gălbenușele cu pulberea de zahăr și amestecați bine, aveți nevoie de zahăr pentru a se dizolva complet. Apoi adăugați 50 g de cremă, sare și puțin mai agitat. Crema rămasă este turnată într-o cratiță și este fiartă. Apoi, atunci când crema este un pic rece - un pic de scurgere se toarnă gălbenele amestecate, praf de zahăr și smântână. Toate acestea trebuie încălzite la 80 de grade în timp ce biciuiți. Acum, mutăm această masă într-un alt recipient, îl punem în apă rece și repetăm, aceasta trebuie făcută până când răcirea cremelor. După aceea, îl scoatem în congelator.

Apoi, luați crema grasă pre-răcită, adăugați resturile de zahăr pudră și porniți mixerul la viteză mică, începeți să biciuiți. În cazul în care crema nu bate bine, adăugați puțin amidon la ea.

Luăm crema Charlotte din congelator, adăugăm cremă proaspătă și amestecăm totul. Masa ar trebui să fie complet omogenă și destul de groasă. Din nou am pus-o în congelator. După înghețurile înghețate, se poate mânca.

Această rețetă pentru o înghețată simplă acasă, fără a utiliza un producător de înghețată, dar dacă vă decideți să faceți desertul dvs. preferat de o calitate superioară, trebuie să cumpărați încă un dispozitiv similar în aceste scopuri.