Una dintre cele mai bune alternative la preparate din carne - ciuperci prajite.

Timp de secole, rușii vechi a știut cum să gătească și iubit feluri de mâncare de ciuperci. Acest lucru este ușor de înțeles de ședere triburi slavilor din antichitate - în principal otvoovyvalis arabile în păduri, și astfel, în imediata vecinătate a așezărilor ar putea obține coșuri pline de ciuperci. Prin urmare, există în cărțile de bucate rețete rusești murate ciuperci uscate, Mochenov. Practic ne-am iubit pentru a alege ciuperci albe - acestea sunt frumoase ca prăjit, și în formă uscată. Boletus în gustul nu este inferior la carne. De asemenea, populare au fost ciuperci - cea mai mare parte ele sărate, de îndată ce aceste ciuperci au tendința de a nu modifica volumul în timpul sărarea. Chanterelles, ciuperci, podberozoviki, Aspen - atât de mult ne-a iubit nume ciuperci care ar părea altora, și nu este necesar. Dar, nu! El a apărut - o ciupercă, un străin care a venit din Franța și în curând a cucerit toate gospodinele. Și ce? Vom înțelege problema mai în detaliu.

Agaricus are un gust delicat și nu are nevoie de mult timp pentru pregătire. De asemenea, este ușor de digerat, este perfect combinat cu o varietate de produse și nu-și pierde calitățile gustative atunci când congelate. Totul! Aceste proprietăți este suficient pentru a câștiga piața de consum. Dar, de asemenea, sa dovedit că ciuperca este relativ ușor să crească în condiții artificiale - care nu este adevărat de astfel de ciuperci, cum ar fi alb, podberozovik sau Boletus. Astăzi, există ferme, special echipate pentru creștere de ciuperci și ciuperci autohtone noi, ca și în cele mai vechi timpuri, vom colecta numai în păduri.

Ciuperci sunt bune în orice formă. Cel mai simplu mod de a fierbe în prealabil fin tocat, pentru prepararea de supă cu tăiței. Cu toate acestea, cele mai populare ciupercile prajite. Cum se prăjește ciupercile si ceapa? Foarte simplu: se spală, nu chiar otvarivaya posibil (acest lucru este mai mult beneficiile de ciuperci de gătit), pus într - o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit, se adauga ceapa tocata si putina faina - asta e tot! Ciuperci proaspete prajite foarte repede - în decurs de 10 minute. nevoie congelată la friptură complet mai mult timp - până la 25 de minute cu agitare constantă. Este important să se asigure că ceapa și ciupercile nu arde. Opțional, puteți adăuga crema fierbinte. Ei bine, vase și fișierul rezultat cu cartofi tradiționale și paste fierte, sau pur și simplu cu salate de legume - ciuperci prajite pot fi bine folosite ca un fel de mancare separat.

Dacă există o dorință de a mulțumi pe cei dragi cu ceva mai original, vă puteți pregăti ciuperci pane și șuncă. Acest lucru va necesita un total de 100 de grame de slănină pe o livră de ciuperci. Primul se prăjește slănina, apoi ciupercile tigaie răspândit, pătrunjel, usturoi, se adaugă sare după gust și piper. ciuperci prăjite și nu mai mult de 10 minute, înainte de a le deservesc, puteți turna zeama de lamaie - aceasta va da vasul o nuanta mai deschisa si subliniaza rafinamentul gustului.

În cele din urmă, ciupercile prajite pot fi folosite pentru salate. În acest scop, o cantitate mică de ciuperci - 150 grame - fiert la foc mic prăjit. În acest caz, este mai bine să nu folosească legume și ulei de măsline. Două minute înainte de gata pentru a adăuga în fierbinte oțet balsamic (2,5 linguri), piper si usturoi fin tocat. Ciuperci gata ar trebui să se răcească în tigaie, apoi le răspândit într-un castron pe salată spălate și tocate. Toate se amestecă bine și a servit la masă. Prin același principiu, vă puteți prepara o salata cu ciuperci prajite, adăugând frunze dar brânza verde - Gorgonzola în rețete recomandate în valoare de 100 de grame, se amestecă cu cremă. Dar, în linii mari orice brânză tare este un acompaniament perfect pentru ciuperci. Singurul lucru de reținut atunci când se pregătește acest fel de mâncare - calorii sale, astfel încât aceasta salata ar putea servi cu ușurință ca auto-startere.