Vin de la chokeberry - Sărbători decor de masă.

arbust inalt, cu grupuri de fructe de padure sau negru-violet în toamna este vizibilă în aproape fiecare grădină. Inițial chokeberry (Aronia Rowan) din America de Nord, frigul rus nu a fost frică. Chiar și în anii răi chokeberry produce o recoltă bună. Pasiunea noastră pentru acest boabe cultivatorii au avut la sfârșitul anilor '60 - '70 ai secolului trecut. Acum puteți vedea grupuri de fructe de pe tufișuri în toamna târziu - proprietarii nu au cules fructe și se lasă păsările de recoltare.

Grădinari Kudoed terapeutice, vitamine si aroma de calitate „chernoplodki“ tufe cu atenție și împachetate lumina tesatura transparent - pentru conservarea invaziilor aviare, mai degrabă atacuri.

De la chokeberry pot face o mulțime de „eboșe“ gustoase - să se usuce, se congela pentru ceaiuri de fructe și compoturi, gatiti gem sau marmelada, face piure cu zahăr (pentru desert) și usturoi (ca un condiment pentru carne). La acasă, gatiti și vin de la chokeberry, lichioruri, siropuri, lichioruri.

Băuturi alcoolice domestice din chokeberry nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, foarte frumos, ele pot fi obținute de culoare rubinie dens.

Chokeberry, vinul din care băutura este cea mai comuna, are proprietatea de scădere a tensiunii arteriale. Această proprietate este utilizat pe scară largă în practica medicală, dar este alarmantă și în utilizarea vinului. În acest sens, de multe ori vin amestecat prin amestecarea a diferite boabe sau sucuri de fructe diferite.

Vin de la chokeberry cu coacaze rosii este cel mai bun pentru acest amestec.

prepararea mustului de la cinci kilograme de chokeberry și trei kilograme de coacăz roșu - vin de ferment. Cu toate acestea, avem nevoie de cinci kilograme de zahăr și zece litri de apă. coacăze bust, boabe separate de nuiele, zdrobite cu un kilogram de zahăr, se adaugă drojdia de vin, se acoperă cu apă și fermentat timp de cinci zile, într-un recipient închis ermetic.

La sfârșitul perioadei trebuie să se scurgă și se adaugă boabe chernoplodki mărunțite, închide pânză și se lasă să fermenteze. Vinul din chokeberry se dovedește mai ales gustoase dacă adăugați doi litri de suc de struguri în ea.

Procesul de fermentare depinde de temperatura din locul de depozitare, gradul de maturitate. Când bulele - semnele de fermentare - par să nu mai fuzioneze vin, tulpina și se toarnă în sticle. Șase luni mai târziu, vinul de chokeberry este gata, dar dacă este să reziste cel puțin un an, acesta va deveni un gust rafinat delicat.

vinificatori cu experiență recomanda gătit vin Aronia în astfel de proporții:

Pentru sticlele de 20 litri: 40% - suc pur de chokeberry, 10-20% - suc de alte fructe sau pulpă de fruct de (tescovină de fructe de pădure) și stoarce lichidul adăugat la sucul.

Adăugarea de zahăr la treptat, valoarea sa depinde de ceea ce este conceput de vin: sec, dulce, fortificată. Vin sec este rar preparat din chokeberry, mulți nu le place gustul tarta. Acrime boabe devin valori nominale ale tincturi și lichioruri, adică, atunci când sunt încorporate în compoziția de băuturi spirtoase de vin - vodca sau coniac.

Lichior de la chokeberry se prepară de obicei pe vodca.

Optsprezece litri de acest lichior obținut de la o sută de boabe de grame aronia, cireșe sute de bucăți ale foii, 800 de grame de zahăr, două lingurițe de acid citric și două cești de vodca.

Frunzele și boabele sunt zdrobite (potoloch), se toarnă un litru de apă, se fierbe timp de zece minute. Apoi introduc zahăr, acid citric și se fierbe timp de încă 20 de minute la foc mic. Siropul rezultat este rece, tulpina, se adaugă vodca și se amestecă bine în ea.

Acasă Vinificatie - o experiență interesantă. Vinuri, lichioruri, fiecare producător de vinuri au primit speciale. băuturi de casă Degustarea poate deveni o traditie de familie. Un vin obținut din Aronia, a servit la masă într-o frumoasă decantor de cristal, va decora orice masă.