Wiener șnițel. opțiuni de gătit

Wiener Schnitzel - un fel de mâncare cunoscut și popular în întreaga lume. El este cel mai bun bucata de vitel bine bătut off. Dacă utilizați un alt tip de carne, cum ar fi carne de porc, miel, pui sau piept de curcan, apoi se transformă versiune non-clasică a acestui fel de mâncare. În plus, în prezent, face chiar fripturi de legume, cum ar fi varza. Acest articol se va concentra mai detaliat pe cele mai populare rețete.

Adoptat dreapta, Wiener șnițel are o culoare aurie și clare ca paneer prefabricate batted în pesmet și rapid prăjit.

Pentru prepararea feluri de mâncare clasice trebuie să ia carne corespunzătoare - lama de vițel. semi-produs finit, este necesar să se taie peste fibra în bucăți au o grosime de cel mult doi centimetri. Greutatea fiecărui lot trebuie să fie nu mai mult de două sute cincizeci de grame și forma - dreptunghiulare. La marginea fiecărei piese ar trebui să facă incizii mici de vițel nu a putut skukozhilas prăjit. Acum vom începe să bată carnea intens la Wiener șnițel a fost grosime nu mai mult de o jumătate de centimetru. Apoi puțină sare și piper lui si se presara cu faina.

Într-un castron adanc, bate oul cu sare, lapte lingura lingurita de ulei vegetal. Fiecare bucată de rupt baie de vițel în aluat și apoi pesmet într-o rolă specială.

Pentru a obține un adevărat Wiener Schnitzel nu este recomandat să utilizați biscuiți gata făcute, și, în plus, o masă normală. Trebuie să ia un coc proaspat si fin-l năruie. În plus, puteți cumpăra în supermarket firimiturile austriece speciale pentru breading.

Carnea are nevoie de un shake pic pentru a elimina excesul de firimituri, și începe procesul de prăjire. Pentru acest vas încălzit, pune-l pe o bucată de unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Șnițel de a prăji pe ambele părți, că a existat o crustă delicioasă de aur.

Serveste ar trebui să fie imediat pe placa preîncălzită cu o felie de lămâie și o măsline.

snitel neclasice este de asemenea precis, dar folosit numai, după cum sa spus, alte tipuri de carne. În caz contrar, rețeta este identică cu miezul.

Să considerăm acum mai detaliat cu privire la modul de a face varză șnițel.

Pentru prepararea avem nevoie de:

• șapte frunze de varză tinere;
• Două sute de grame dintr - un solid sau brânză Adyg ;
• jumătate de cană smântână;
• trei lingura de faina;
• mici lingură de sare;
• amestec de condimente (piper negru, curcuma, curry);
• pesmet sau grișul.

Farfuria dovedit gustos, este necesar de a găti dreptul de varză. Pentru a face acest lucru, puteți selecta oricare dintre următoarele metode.

În primul rând, frunze de varza se taie cu atenție din cap de varză, pentru a le găti în apă sărată de fierbere, și în termen de zece minute la o stare moale.

În al doilea rând, în cazul în care este imposibil să se separe frunzele libere, este recomandat pentru a găti capul în întregime. Pentru a face acest lucru, taie tulpinile și pune varza în apă clocotită cu sare. Ea trebuie să se întoarcă în mod constant. Zece minute mai târziu, se îndepărtează frunzele superioare, și lăsați restul bucătari mai mult.

Apoi, taie din frunzele de focă și de brânză se taie în dreptunghiuri. Când utilizați Adyg, se recomandă să se prăjesc pe ambele părți, până când culoarea roz, cu adaos de ulei de turmeric. În acest caz, el a primit. Hard prăjește brânză nu este necesară.

Se amestecă smantana cu faina, sare și condimente. Mai mult, frunza de varză înveliți brânză sub forma unui plic ca sarmale. Steak laminate în făină, apoi în aluat, și apoi în grișul sau pesmet. Am prajeste pe ambele parti si se serveste cu smantana.

Poftă bună!