Anghilă afumată: în cazul în care să cumpere, cum să gătească și ce să mănânce?

Anghilă afumată - frumos delicatețe rafinat. În orice restaurant bun, care servește pește ca fel principal uimitoare sau în tandem cu alte ingrediente într-o salata. În plus față de un gust extraordinar, acest produs are o valoare nutritiva excelenta. anghilă afumată este de asemenea util, carnea conține iod, potasiu, fier și alte minerale necesare organismului, vitamina E, A. Cum de a face acest pește minunat, în cazul în care să cumpere și ce alimente este cel mai bine pentru a combina? Puteți găsi răspunsuri la toate întrebările.

În cazul în care, în capitala vândut afumat anghilă?

Moscova - o metropolă uriașă. În acest oraș, puteți găsi orice produs, chiar și cele mai rare. anghilă afumată sunt stocate pe rafturi în magazine alimentare, împreună cu alte tipuri de pește. Mai bine încă mai căutăm în supermarket-uri, deoarece nu există prea ciudat acest produs în magazinele private de mici dimensiuni. În cazul în care prețul de anghilă afumată va părea prea mare, sau nu doriți să pierdeți timp căutând, puteți încerca-te pentru a face această capodoperă culinară. Obține nu mai rău decât magazin!

se pregătească

În cazul în care casa ta are o afumătoare, acesta este un păcat să nu-l folosească pentru anghilă gătit. Imediat peștele trebuie să se pregătească înainte de a începe procesul. Anghilă trebuie să fie bine spălate și curățate, eviscerat, totul în interior. Apoi, din nou, este de dorit să reducă peștele în apă, pre-tratarea unei sări a acestuia. Înainte de a trece la anghilă afumată, trebuie să - l murarea pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru va ajuta la o soluție salină specială. Pentru prepararea ei trebuie doar apă (per 5 kg de pește - 6-7 L) și sare (1 kg). Pește într-o saramură ar trebui să fie păstrate nu mai mult de 10 minute, iar în cazul în care piesele sunt mici și subțiri, timpul să-și petreacă mai puțin de jumătate. După aceea, anghila ar trebui să clătiți bine și apoi se usucă. Acum este mic - rasa in foc Smokehouse se încălzește la o temperatură de cel mult 80 de grade. Acesta este un indicator al termometrului trebuie să fie menținută pe tot parcursul procesului de anghilă gătit, și este nevoie de 1-1,5 ore, în funcție de mărimea și grosimea pieselor. Puteți fuma pește, folosind , de asemenea, grătarul cu zăbrele. Când se folosește o astfel de metodă de preparare acnee obține mai puțin de grăsime. Trebuie remarcat faptul că lemnul afumat mai potrivite de pomi fructiferi sau stejar. Mai bine să nu folosească conifere - ele vor da pestele un gust amar.

Ce se întâmplă afumat anghilă?

Rețete includ variante de feluri de mâncare cu acest pește delicios. Pentru neinițiați cel mai bun budinca afumat anghila par un pic de zahăr cu pâine neagră și ceapă. folosesc adesea acest produs ca umplutura pentru sushi. Delicious să mănânce toate pește cu legume, fructe, salate, prăjituri, produse de făină. Anghilă afumată - produs de calorii si este destul de independent, el este în orice fel de mancare ar avea rol principal. Prin urmare, nu ar trebui să combine cu alimente grele, care au un gust neobișnuit. Accentul pe placa ar trebui să fie una.

Salata cu anghilă afumată

Există o mulțime de rețete, iar primul, pe care le va spune cel mai ușor și mai simplu. Pentru a pregăti feluri de mâncare, cum ar fi nevoie de salata anghilă afumată se anghilă afumată (300 g), 2 castraveti, ardei roșu, suc de lamaie, frunze de salata orice ulei vegetal (preferabil de măsline) și o sare a acestuia. Legumele trebuie tăiate în fâșii, precum și pește. Frunzele de salata verde ar trebui să fie rupt în mici bucăți ușor să mănânce,. Toate ingredientele se amesteca, se adauga sos si condimente și sare. Puteți decora o farfurie de semințe de susan.

A doua opțiune este o salata gurmanzi pretinde de a iubi. Lista produselor necesare sunt afumate anghilă (350 g), varză Peking nuci ușor pin, puțin mai mult de jumatate prune cana, ulei de masline, sucul de la o lamaie, coniac (1 lingura. L.), muștar (o jumătate de linguriță) și mere ( 2 mici). Peștii se taie în julienne, legume shred, adăugați fructe uscate. Acum proceda la prepararea sosului. Pentru a face acest lucru, se amestecă uleiul, sucul de lămâie, muștar și coniac. mere curățate și tocate trebuie adăugat ultima, că acestea nu sunt negre. Salata îmbrăcat cu si se serveste imediat. Puteți decora un fel de mâncare de granat verde. Nu uita că salata delicioase servite în porții mici. Poftă bună!