Pui Kung Pao de pui: reteta clasica

Clasic bucătăria chinezească este o mulțime de fani din intreaga lume. Una dintre cele mai populare retete de pui este kung pao de pui. Meniul de restaurante chinezești și europene, acest fel de mâncare este în mare a cererii. Trebuie remarcat faptul că eticheta de preț pe meniu va fi destul de decente. În ceea ce privește restaurante cu specific rusesc, atunci acest fel de mâncare este servit numai în instituții scumpe.

Și dacă nu vă puteți permite o excursie în China și de a vizita restaurantul la modă pentru a cheltui bugetul familiei tale nu-l doresc, există întotdeauna posibilitatea de a găti acest fel de mâncare în propria bucătărie. Acesta va costa mult mai ieftin. Da, și la pregătirea poate implica întreaga familie. E necesar doar să știi câteva nuanțe de gătit și selectați tava în mod corespunzător.

vase corespunzătoare

După cum știți, cheia succesului jumătatea dreaptă a pregătirii oricărui fel de mâncare este calitatea wok chinezesc. Această tigaie funcționează bine ca un foc deschis, și într-o sobă cu gaz sau de inducție convenționale. Este important de a alege produse bune, astfel încât să nu fie dezamăgit ca feluri de mâncare în viitor. Wok trebuie să fie realizate din oțel bun și prelucrate în mod corespunzător. Cand gatiti la o tigaie, produsele nu trebuie să fie ars, nu ar trebui să fie prezent gust glandular sau miros.

Înainte de a găti este important pentru a trata bine și de suprafață feluri de mâncare de spălare. Kung Pao de pui de pui - reteta care necesită maximizarea arome și palatabilitatea de alimente, astfel încât impurități sau miros detergent la prăjirea nu ar trebui să fie. Se spală wok fi perie rigida (burete) și numai apă, fără adaos de substanțe chimice de uz casnic.

Ingrediente pentru preparate

Pentru a pregăti „Kung Pao de pui de pui“ reteta aveți nevoie de doar produse proaspete și de calitate. Salvați aici nu este în valoare de ea, în caz contrar se bucure de gustul adevărat nu va funcționa.

• Două sau trei felii de pui (350 g).
• O pereche de catei de usturoi. Pentru cei care iubesc „mai cald“, poate dura mai mult.
• rădăcină de ghimbir (3-5 cm).
• 5-7 felii de ceapa verde. Aceasta reteta foloseste o parte alba suculent din prova.
• Chili (3-4 buc.). Acesta poate fi folosit ca chili uscat și proaspăt. Acesta poate fi amestecat în cantități egale de ambele.
• Două tipuri de piper (mai bine să ia un ardei multi-colorate).
• Sichuan piper - 1 linguriță. Nu luați la sol, astfel încât nu există persistă, și aroma.
• 100 grame de nuci. Puteți lua o arahide obișnuite sau caju.
• 4-5 linguri de ulei vegetal.

Ingredientele pentru marinata si sos

Deci, a decis să gătească acest fel de mâncare ca pui kung pao de pui. Reteta clasica pentru acest fel de mâncare implică în mod necesar marinare de pui, nu trebuie uitat. necesare pentru marinata:

• O pereche de ceai linguri de sos de soia (mai bună pentru a lua lumina).
• Un h. L. vin (Shaoxing).
• apa linguriþã.
• 0,5 linguriță de sare.
• Un h. L. amidon de porumb.

În sosul fierte scufundați carnea de pui și se lasă la macerat timp de o jumătate de oră. Gătitul și marinare carne - un proces important. Pui Kung Pao de pui - nu un san normal, cu o lamaie intr-o tigaie. Sunt importante toate nuanțele fine.

gata preparate cu sos special. Se compune din mai multe tipuri de sos de soia (o pereche de linguri), o oră. L. ulei de susan, trei ore. l. zahar si vapori de apa linguri.

Pregătirea ingredientelor

Încercați să pregătească ingredientele și sos în avans, așa cum este vasul la foc mare. Aceasta este o rapid kung pui Pao de pui. Reteta cu fotografie prezentate în acest articol. Fotografiile pe care le va convinge că principalul lucru aici este că toate produsele din proces au fost deja la îndemână.

Usturoi si ghimbir este curatat de sus „haine“ si se toaca marunt. Răzătoare sau chesnokodavku mai bine să nu folosească. ardei iute trebuie spălată, pentru a îndepărta compartimentari interioare și semințe. Pepper tăiat în fâșii mici. Dacă nu vă place alimente picante, puteți înlocui ardei iute, sau se scoate din ghimbir reteta. Cu toate acestea, Pao de pui kung de pui nu a primit un clasic, și o gamă completă de delicii din alimente din China, nu-l va primi.

Noi curat nuci. Se toarnă în tigaie în care se toarnă o cantitate mică de ulei de susan. Ne încălzim un pic și se prăjește până când apare aromă pronunțată. Împrăștiată pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta un ulei redundant. ceapa verde se taie în felii. Pepper - paturi mici sau o bandă.

procedeu de preparare

Puneți tigaia la foc mare și încălzit-l până când iese fum. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Încercați să distribuie uleiul pe întreaga suprafață a vasului. Odată ce uleiul este încălzit, se toarnă și apoi a pus wok-ul pe foc.

Adăugarea din spate câteva linguri de unt si pune primul lot de ingrediente. Acesta va fi chili și piper de Sichuan. În acest moment, scorodite ar trebui să audă de la căldură și se lasă uleiul să se înmoaie în condimente, în timp ce nu permițându-le să ardă. Întoarceți-wok la foc si se adauga carnea de pui.

După ce carnea de pui schimba culoarea roz la alb, se adaugă ghimbir, ceapa verde, ardei gras si usturoi. kung pui Pao de pui cu arahide - reteta este foarte rapid. Așa că carnea înmuiate în condimente și arome saturate au nevoie de doar câteva minute.

După acest timp, se adaugă sosul preparat în prealabil. Farfuria ar trebui să se amestecă în mod constant, fără a scoate din foc grele. De îndată ce sosul va deveni de culoare lucioasă și se îngroașă, puteți adăuga nuci. Se amestecă toate ingredientele și se îndepărtează wok de căldură.

Decorati și servi

Servit pe masă imediat după preparare. Classic - acest lucru este cald, cum se spune, cu carne de pui conducte de pui fierbinte kung pao. Puteți utiliza un fel de mâncare sau rece. Dar era frig. Warm up, încălzi în cuptorul cu microunde pentru sosirea oaspeților (așa cum am folosit pentru a) nu ar trebui să fie.

În ceea ce privește garnitura, atunci există mai multe opțiuni. În primul rând, este posibil să nu se utilizeze orice garnitura. Chinezii se bucură de antena de satelit de date, ca să spunem așa, în forma sa originală. Se adaugă la masa o farfurie de pâine sau de susan benzi de aluat. Dacă nu aveți suficient de pui pentru a obține suficient sau doriți pentru a dilua gust prea picant de un fel de mâncare, acesta poate fi folosit pentru tăiței de orez sau garnitură de orez.

Aperitiv la acest fel de mâncare este vinul alb clasic chinezesc. Puteți lua , de asemenea , o prună japoneză de vin.