Care este coregon? Peștii care se bucură

Există lumină la un astfel de pește, care este numit coregon. Al doilea a numelui său - schokur, extrem de rare și mai aproape de China, este numit cocoașă coregon. Se referă pește coregon la un gen larg de coregon, este abundent în apele râului Enisei, astfel încât cel puțin inaccesibile pentru multe regiuni din Rusia. Pentru că în zona de mijloc a țării a oamenilor Aquatics nu știu. Aici sunt situate geografic aproape de Oceanul Arctic și râurile din bazinul, coregon - peștele este bine cunoscut, este o parte din divertisment pe masă. Mai mult, are un gust remarcabil și puțin osos.

Că de la ea putem face

Datorită faptului că coregon - pește care există în medii foarte dure, are o grăsime remarcabil, de fapt, la fel ca cele mai multe specii de pești care trăiesc în astfel de temperatură scăzută a râurilor. Prin urmare, una dintre cele mai neobișnuite (și, prin urmare, atractive) feluri de mâncare sunt suguday și friptură pentru care pește congelat carcasele ea.

Dacă te gândești serios la modul de a găti pește coregon, imediat vine în minte broiling și pește de copt cu propriile sale rezerve de grăsime ar trebui să se dovedesc suculent și foarte gustos.

Pescarii de multe ori se ocupă cu schokurom să-l consilieze în mod activ tresar și sare; este perfect potrivit pentru fumat, atât la cald și la rece. Cu toate acestea, cunoscătorii spun că această ultimă metodă este mai potrivită pentru un produs, cum ar fi pește coregon.

Ureche schokur constant bune. amatori avansate sunt sfătuiți să combine acest fel de mâncare cu coregon mici și pește macră, este de origine marină dorit. Cu toate acestea, bulionul și exclusiv din gustul neobișnuit Chira, dar în utilizarea acestei supă va avea nevoie de mai multă pâine și murături.

aproape de sushi

Luați în considerare, pentru a începe un mod exotic pește alb de pește utilizat. Prepararea „Indigirka“ salată în ceva similar cu procesul de creare a terenului, și dacă tu sau familia ta se bucură de acest fel de mâncare japoneză, o salata va place prea.

La fel ca tine iubitorii sunt sfătuiți să se refere la originea lacului Chiru Chokurdakh, dar noi înțelegem cât de greu este pentru cei care nu locuiesc lângă ea, și nu este un milionar. Să fie doar schokur.

Fish Cheer ar trebui să se înmoaie în căldura de acasă cu cel puțin 10 minute, chiar dacă nu este înghețat. Curățați de pe cântar, scoateți capul, eviscerat și se taie: în primul rând, o parte destul de mare în întreaga carcasă, și apoi - în bucăți mijlocii, încercând să se apropie de forma unui pătrat. Sare si piper - dupa gust, ceapa - un pic mai mult, ulei vegetal - în cazul în care o jumătate de linguri. Toate acestea sunt amestecate cu atenție și expune frig. Cel puțin o oră, dar este mai bine să se răcească toată noaptea; atunci puteți avea un motiv, și puteți face cu adevărat sushi.

O optiune interesanta: plăcintă de pește

Nu-i rău pește coregon și coacere, desigur, dacă vă place peștele. Aluatul se va apropia de oricine, chiar și mai gustoasă este drojdie. Curios, puteți face cu cumpărate, deoarece în această rețetă pește este principială.

Partea de jos a pan este unsă și căptușită strat netolstym de aluat. orez fiert este plasat pe baza, blatul - ceapa ușor prăjită (ulei nu este descărcat din prăjirea merge într-o plăcintă cu ceapă), apoi mărar tocat și piper (sol) și Lavrushka (opțional, nu toată lumea îi place să fie scos din turta terminat) . Raportul dintre ingrediente - la alegerea ta. Unora le place mai mult verdeață, cineva - prajit ceapa, pe cineva la Cheer suflet. Se prepara și se taie peștele este plasat pe partea de sus, ascunderea testului, care este lubrifiat cu gălbenuș de ou bătut și se coace în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Mananca bine imediat, dar chiar și cu atât mai mult - atunci când prăjitura sa răcit.

Reguli de bază coacere

Cel mai rapid, democratic și delicios de pește gătit este ea copt. Este nevoie de un efort minim - chiar mai puțin, dar rezultatul este plăcut chiar și cei care nu pește respectat cu adevărat. Cu toate acestea, în scopul de a obține aceasta, trebuie să respecte în continuare cu anumite reguli.

În primul rând, este vorba de feluri de mâncare pentru copt. Acesta poate fi o argilă, fonta clasica, chiar smalț proiectat pentru temperaturi ridicate. Dar, în orice caz, nu din aluminiu sau cupru! Peștii din aceste tancuri vor dobândi o culoare gri neplăcut și un gust metalic. Nu vom menționa mult despre pierderea de calități utile.

Următor: o tavă de copt sau tigaie în care coace peștele trebuie să fie de dimensiuni mici. În caz contrar, aroma se va pierde și va fi distribuit pe volumul de veselă.

Dacă doriți containerul în care peștele gătit, a fost în continuare potrivit nu numai pentru preparate din pește, prostelite mâncarea cu folie sau pergament. Nisa de fund, de asemenea, lubrifia, de exemplu, coaja de lamaie, miros de pește astfel încât nu este întârziată. Și, în sfârșit, chiar dacă vă place să faceți totul în avans, gatiti orice pește chiar înainte de servire. Când coapte de pește este în cuptor se raceste, nu este aproape la fel de gustos ca și fierbinte.

Cuptor - Cel mai bun mod

Rămâne să ia în considerare posibilitatea de modul de a găti pește schokur, de asemenea, cunoscut sub numele de coregon cu cocoașă, pește coregon el e în cuptor. Acest lucru va necesita sos de smântână.

În primul rând, este necesară o carcasă (800 g) freca sare și țineți oră rece. În acest moment, se macină unt făină (și că, și o altă lingura), se toarnă un pahar și jumătate de smântână, se fierbe, se adaugă sare și se lasă să se răcească.

CHIR, ras și în afara și în interiorul sos, pus pe o tigaie, stropite cu ulei și coaptă într-un cuptor timp de aproximativ o oră (greutatea peștelui și timpul de curent nu pot fi anticipate în avans). Vom avea un cuplu de mai multe ori pentru a lubrifia pe partea de sus a sos. Dar, cu piure sau cartofi fierți (în special tineri) - pur și simplu un gust de neuitat!