Biban Fried: trei reteta simpla

Pike - un pește versatil pentru gătit. Poate fi umplute, coapte, gatiti. Ușor pentru a pregăti delicioase și se transformă biban prăjit. Rețete sunt foarte diverse. Puteți face pește, porțiuni prăjite de oase și piele, sau pentru a pregăti file și rola în pesmet. Uneori, peștii mici prăjit întregi în carcasă. Va oferim rețete pentru a alege.

biban fript

Vom începe să gătească pește modul cel mai simplu și familiar. ingrediente:

• unii pești;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare, faina.

Tehnologia de preparare

Fiecare carcasă trebuie să fie spălate, tăiate aripioarele, cap, intestin, curata de pe cântar. Se taie stinghie în porții. Se prepară un castron, se toarnă în ea aproximativ 100 de grame de făină de grâu, se adaugă un pic de sare. Se amestecă. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal. Fiecare bucată de rola de pește în amestecul de făină și sare. Pune pe o tigaie fierbinte. Prajeasca timp de 5 minute. Lăsați capacul deschis. De îndată ce a apărut peștele maro auriu, se scoate tava de pe foc, lasa sa se raceasca putin (2-3 minute, intorcand bucatile face mai ușor). Acum, rândul său, bibanul de cealaltă parte. Focul a pus un pic sub medie, se acoperă cu un capac și se prăjește pește timp de 10 minute. aveți posibilitatea să adăugați ceapa tocata, dacă se dorește. Cu el salau prajit va fi deosebit de bun și aromate. Pregatiti pește servi cu orice fel de mâncare. O variantă este excelent prăjit cartofi.

Zander prăjit în aluat

O alta reteta simpla se va cocoța în aluat. Pentru aceasta aveți nevoie de terminat fileurile de pește. ingrediente:

• fileurile gata cântărind 1 kg sau toată greutatea carcasei 1,5 kg;
• ou proaspete de pui - 2 bucăți;
• piper, sare;
• făină, ulei vegetal.

tehnologie

biban Fried în aluat se prepară după cum urmează. Inițial, aveți nevoie pentru a pregăti peștele. Dacă ați luat pieptul, ar trebui să fie pur și simplu tăiat în bucăți a la carte. Dacă în posesia ta a fost un întreg carcasă de pește, mai întâi trebuie să curățați și gut-l. Apoi, cu grijă separată de oase și a coloanei vertebrale. bucati file de presara cu suc de lămâie și a pus pe 15 minute în frig. În acest timp, se prepară aluatul. Se bat ouale cu sare, se adauga 2-3 linguri de ulei. Apoi, fără să se oprească să se amestece, se adauga faina. Consistența trebuie să semene cu smantana lichida. Înmuiați o bucată de pește în aluat și loc pe tava pregătită cu ulei încălzit. Prăji timp de câteva minute pentru fiecare parte. Odată ce biban fript dobândi un frumos maro auriu, scoateți peștele de la căldură. Trimite vasul terminat poate fi cu sos de rosii, felii de lamaie si sos tartar.

Salau cu sos de usturoi-nuc

ingrediente:

• fileuri de biban cântărind 0,5 kg;
• Brânză - aproximativ 100 grame;
• nuci - aproximativ 100 de grame;
• ou de pui proaspăt - 1 buc;
• Verde: ramuri marar si patrunjel;
• Usturoi - 2-3 catei;
• roșii și ardei - 1 buc;
• faina, ulei, sare și piper (alb sau negru).

Tehnologia de preparare

Fileul tăiat în bucăți mici. Greens cotlet. Se taie nuci cu usturoi (puteți folosi un blender). Bate oul, se amesteca cu amestec de nuci usturoi. Adăugați sare și piper. Se amestecă. Sos preparat. Brânză tăiată în plăci subțiri. Se spală și se taie ardeii și roșiile. O bucată de brânză afundă în sos, puneți fileurile de pește pe partea de sus - felie de tomate și piper. Se acoperă cu a doua bucată de file. Tie firul nu este prea strâmt. Roll „sandwich“ în făină și se prăjește în ulei fierbinte. Apoi scoateți firul și sunt servite la masă. Poftă bună!