Brânză cu viermi Casu Marzu. Brânză cu larve de brânză zbura

Se crede că feluri de mâncare cele mai neobișnuite și ciudate sunt pregătite numai în țările exotice. Dar acest lucru nu este cazul. De exemplu, în Italia, este considerat o delicatesă de brânză. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, el pare doar flori. produs mai dezgustător - brânză cu viermi. Nu, nu este stricat. Ei special pregătească și să mănânce cu mare plăcere.

De obicei, oamenii nu ezită să arunce în produsele alimentare putred de gunoi, și chiar și cu atât mai mult cu viu „umplutura“. Și această brânză putred consumate în mod voluntar, și chiar și banii plătiți pentru asta. Cu toate acestea, Ministerul Sănătății avertizează cu privire la consumul de această delicatesă specială. Dar să - în ordine.

Noi îngropa în istorie

Nu mai este nevoie pentru a trata larve numite Casu Marzu. Locul de nastere al brânzei - este insula Sardinia, care face parte din Italia. Se pare că, în această țară a dezvoltat o dragoste specială pentru delicatese din lapte fermentat. Cine a venit inițial cu acest fel de mâncare neobișnuită, istoria este tăcut. Se poate doar presupune că, odată ce un agricultor accidental lăsat să se coacă brânzeturi contaminate cu larve de muște. Atunci era păcat să arunce un produs scump, el a încercat și publicitate. Fie că aceasta poate, brânza mâncat de viermi a fost preparatele tradiționale din Sardinia, care nu este potrivnic la tratație localnici și chiar turiști.

Pentru producerea acestei delicatese agricultorilor a efectuat o varietate de lucrări. Totul a început cu oile de muls și transportul produsului finit. Timpul de expunere este de multe ori depinde de timpul de rezidență al ciobanului pe teren, deoarece delicatetea produs în afara casei sale. Este de remarcat faptul că brânza cu larve de brânză muscă făcută exclusiv pentru familia ta. La vânzare rareori au fost luate și ce se întâmplă dacă ceva se va. Fiecare fermier numit produsul său „My Cheese“ și ar putea distinge de alte capete, nu numai în gust, dar, de asemenea, în aparență. Acest lucru se explică prin faptul că fiecare familie a avut o rețetă specială.

Tehnologia de preparare

Astăzi vasul mâncat de viermi făcut pe baza notelor sardă de brânză Pecorino, care este preparată din lapte de oaie. Semifinisate Incizia produsului și expune aerul curat, unde turma imediat zboara pentru a pune mai multe mii de ouă. Asta e ceea ce ai nevoie pentru agricultori. În cazul în care brânza viitor cu viermi infectate suficient, acesta este eliminat de pe un raft în magazin.

După eclozare, Larvele de pe delicatețe mai nepregătit și produc deșeuri care accelerează fermentarea - descompunerea grăsimii. Datorită dezintegrarea accelerată a textura brânzei devine foarte moale, și începe să curgă din fluid, pe care localnicii numit condiționat lacrimi. Bunavointa este determinat pe ochi - pe de gradul de activitate a viermilor și a cantității acestora. Într-un cap poate fi de mai multe mii!

Până în momentul în care întregul proces durează o medie de trei luni. Produsul finit se dovedește într-adevăr putred, cu o aromă pronunțată și tentă brun-verzui. Se pare că Casu Marzu - branza cu larve vii, care nu a încetat să se târască în timp ce mănâncă. Acest ceva ciudat și popular delicatețe sardă. Se pare un pic ca brânză, produs în Piemont. Numai capul, după depunerea ouălor înmuiate într-un amestec de vin alb, suc de struguri și miere. Acest lucru se face pentru a preveni larvele ies.

Un pic de muște brânză

Aceste mici zboara complet in mijlocul unui corp îngust ajunge la patru milimetri. Fiind agil, acestea sunt de obicei găsite în apropiere de pescuit, fabrici de fum, magazine alimentare și fabrici de produse lactate. În timpul împerecherii acestor muște pune la 40 la 120 de ouă. Și-a face cu un alimente proaspete, afumate sau sărate: șuncă, slănină, brânză, ouă, pește și alte alimente pe care le va atrage. Dar oamenii Casu Marzu de la ei și nu-l ascundă.

Ouăle sunt înfloritoare în căldură, iar larvele eclozate sunt extrem de viabile. Deci, ele pot exista cu ușurință într-o soluție puternică de sare și până la treizeci de ore în kerosen. Nu este surprinzator, aceste insecte rezistente sunt distribuite în întreaga lume.

zbura brânză harmfulness

Pescuit prin această insectă înaripat a suferit daune semnificative, deoarece populația sa este de multe ori pur și simplu enormă. Brânză zbura este agentul cauzal al tuturor posibile miazei (boli parazitare). Când larve ei cad pe pielea persoanelor care lucrează la întreprinderile alimentare, acestea provoacă răni purulente pe antebrațe, mâinile, și în alte zone. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt puse în aplicare în cadrul epiteliului.

În cazul în care viermii pătrunde în tractul digestiv, aceasta poate duce la distrugerea secțiunilor individuale ale mucoasei, durere la nivelul stomacului și a bolilor tifoide. După cum se poate observa, brânză brânză larve de muște poate duce la probleme pentru sănătatea dumneavoastră. Pretutindeni, oamenii distrug aceste insecte toate mijloacele posibile, dar nu și pe Sardinia.

Consecințele brânzei mănâncă

Oamenii mănâncă delicatețe sardă, se expun la mare pericol. Ceea ce, de asemenea, poate duce la astfel de experimente?

• Reacții alergice.
• otrăvirea toxice.
• Dureri abdominale.
• Vărsături.
• Diaree cu sânge.
• Infectarea a intestinului, care se termină cu leziuni ale organelor interne.

Este dificil să nu fie de acord ca astfel de consecințe - este un preț prea mare pentru o bucată de delicatețe. Cu toate acestea, localnicii înșiși susțin că, prin consumul de larvele brânzei trebuie să fie în viață, atunci totul va fi bine.

Nu răzgândești să mănânce? Apoi se acoperă ochii, nasul nu!

Brânză cu viermi sardă este considerat cel mai periculos din lume. Dar otrăvire - nu e tot ce pot face larve. Faptul că ei nu se deplaseze numai crawling, dar sărituri. Și skaknut ei sunt de 15 cm înălțime. Aceasta este chiar în fața consumatorilor extreme. Viermii de multe ori fac de frică, nu dintr-o dorință de a face rău în mod specific. Orice ar fi fost, pentru a evita deteriorarea globului ocular, este recomandat să acopere pleoape sau să poarte ochelari de protecție speciale.

gust neobișnuit de brânză

De fapt, este foarte dificil de a descrie ceea ce are Casu Marzu gust. Unii spun foarte delicat lipicios consistență,, cremos, iar acesta din urmă este picant izolat, note amare, a treia delicatețe prea picant și iute, ca un foc în gură. Cei cărora le place revendicarea de alimente care are un gust neobișnuit de vase mâncat viermi, cum ar fi macaroane cele mai obișnuite și brânză. Unii locuitori Sardiniei spune cu sinceritate că această delicatesă nu este atât de gustos să-l pentru a încerca și să mănânce viermi. Dar gusturile diferă, pentru că fiecare are propriile sale obiceiuri alimentare.

Tu, cu sau fără larve?

Mulți locuitori din Sardinia mânca drept brânză din larve, dar oamenii mereu sunt pretențioase. Prin urmare, există mai multe modalități de a manca viermănos delicatețe. mancatorii Brave poarte ochelari speciali, acoperiți ochii cu mâna sau pur și simplu nu îndoiți scăzut la masă.

Pentru a scapa de umplutura vie, înfășurat într-o bucată de tablă groasă, lipsindu-viermi de oxigen. Ei încep să sară și cu o trosnituri caracteristică de rupere pe peretele de hârtie. Când totul se calmează, larvele au fost considerate moarte, iar apoi începe masa. Cu toate acestea, brânza cu viermi, care sunt morți, nu pot fi utilizate, deoarece acestea devin toxice.

Pur și simplu eliminați o imposibil de mii de larve. Prin urmare, brânzar vine mai complicată. Ei au pus capul într-o pungă de plastic și strâns înnodate. Din lipsa de viermi de oxigen părăsi casa ta, putem scutura doar excesul de populație.

Caracteristici mese mănâncă

brânză Crust să mănânce nu mănânce, să mănânce acceptate numai partea lui interior moale. Delicat este împărțit în bucăți mici, sau taie vârful. Brânză larve scoate pulpa cu o lingura sau furculita. Unii locuitori din Sardinia preferă să o facă prăjituri tradiționale locale. Pe de o felie de pâine unse brânză și alte viermi de acoperire, care nu a sărit în ochi. Această cină neobișnuită este întotdeauna însoțită de un pahar de vin roșu bun (Cannonau), pe care oamenii au, de asemenea, să te pregătești.

Brânză Casu Marzu: prețul și locul de vânzare

Costul delicatesă este destul de mare - de două sute de dolari pe kilogram. brânză mâncat-vierme este de obicei vândute în recipiente închise ermetic în bucăți mici, timp de două sute de grame. Cu toate acestea, nu este mult pentru a netezi situația. Dupa ce trata gustul este în valoare de aproximativ două mii de ruble!

Găsiți brânză cu larve nevoie de o altă încercare. Anterior, el a fost interzis oficial de vânzare, dar începând cu anul 2010 vasul a primit încă titlul de patrimoniu cultural. Stochează trata nu este de vânzare, o puteți găsi pe piață sau comanda de la cheesemakers locale.

Dacă aveți preferințe gust neobișnuit și va fi în Sardinia, apoi să ia o bucată de pâine, și du-te în căutare de Casu Marzu. Doar amintiți-vă despre pericolele acestei delicatese, și gândește-te bine consecințele.