Bucătăria kazahă, caracteristici și istoria formării sale

Bucătărie orice oameni ca nimic altceva reflectă cultura, istoria și tradițiile. mare influență asupra preferințelor alimentare ale unei națiuni are poziția sa geografică. bucătăria kazahă este considerat unul dintre cele mai tinere bucătării rusești, așa cum ea a fost în cele din urmă format numai la rândul său, de 19-20 de secole, odată cu finalizarea tranziției poporului kazah la un stil de viață sedentar. Kazahii au fost mult timp unul dintre cei mai apropiați vecini de stat din Rusia, mulți cetățeni care locuiesc în țara din Kazahstan noastră.

Bucătăria kazahă este, în principal de carne și făină. Meniul zilnic principal include beshbarmak Shurpa, kazi, boorsak, mare. băuturi tradiționale Kazahii au fost întotdeauna considerate mare (lapte de iapă), vaca (Ayran) și cămilă (shubat) lapte.

Beshbarmak - o combinație de bucăți mari de carne fierte (carne de cal sau de oaie), aluat și condimente. În traducerii în limba rusă a numelui de acest fel de mâncare înseamnă „cinci degete“. Vorbeste despre originea numelui, cred că nu are sens. Beshbarmak au luat-te! Un rol important în viața oamenilor din Kazahstan este dat de familie. Se observă un lanț clar de comandă. Un oaspete în vârstă de onoare în timpul mesei, de obicei devine partea inferioara a piciorului si oasele pelviene, o tânără fată nemăritată a însemnat vertebră cervicală, cap de piept da fiul sau fiica. Oaspeții mai de onoare au fost tratați într-un cap de berbec, pregătit o rețetă specială, împărțită conform obiceiului locale vechi. După cum se servește un supliment la o masă, pastile, de obicei, de diferite forme (depinde de feluri de mâncare, care a fost coapte tortilla).

Shurpa - împrumutat de uzbecii bulion bogat de carne cu legume, ierburi și condimente. Servit acest fel de mâncare este, de obicei, un piala mare, la sfârșitul mesei, urmată de ceai și dulciuri.

bucătăria kazahă a reprezentat, de asemenea, cârnați, sunt preparate din diferite tipuri de carne și pe diverse rețete de proces afumate varenokopcheniya etc. Cele mai populare tipuri de cârnați includ: Kazi, harta, shuzhuk.

De obicei, cina sau masa de prânz într-o familie kazah se încheie cu ceai și dulciuri. Pe masă poate fi alimentată: boorsak (fabricat din aluat și prăjit în perle de ulei fierbinte), irimshik (un tip special de brânză sau ceva între brânză și brânză), stafide și kurt (caș uscat).

Kazah feluri de mâncare din bucătăria sunt diferite, de regulă, loturi mari de carne. Cele mai frecvent utilizate carne de cal și de oaie. Kazahii de carne de porc să mănânce nu mănâncă, pentru că este interzis de religia lor.

Una dintre caracteristicile distinctive ale poporului kazah este ospitalitatea lor. Chiar și în cele mai vechi timpuri oaspeții sunt întâmpinați și lapte de iapă boorsakom, acesta a fost dat cel mai onorat la masa (dastarkhan) loc. După cum sa menționat deja, kazah bucătăria națională a fost format destul de recent, cu toate acestea, existența națiunii în sine are mai mult de o sută de ani.

Acum, probabil, este aproape nicăieri o șansă de a încerca acest lucru cu kazah shurpa tandyrnoy coaptă în cuptor prăjituri. Și pe masa cetățenilor moderni kazah a constatat din ce în ce feluri de mâncare care au venit în țară de cele mai apropiate vecini, mai degrabă decât cele naționale, rețete sunt transmise din generație în generație. De-a lungul timpului, bucătăria tradițională a kazahii, desigur, a suferit modificări semnificative. Astăzi, pentru a merge la dastarkhan prietenos rus, uzbecii, tătari, ciuvașii, ucraineni, coreeni, etc. Toate aceste națiuni pentru mai mult de un secol a existat în mod pașnic alături de kazahi, care are un impact direct asupra vieții lor de zi cu zi, viața de zi cu zi, precum și de gătit. Prin urmare, este rezonabil să se argumenteze că bucătăria modernă kazah este foarte multinațional.