Bucătăria azeră

Un fel de mâncare tradițională din bucătăria azeră este orezul, care are zeci de soiuri. Opțiunea pilaf tradițional implică prepararea separată a porțiunii de carne și orez. Bucătăria Azerbaidjan folosește pentru acest fel de mâncare toate produsele sunt disponibile la îndemână: carne de miel, verdeturi, pui, fructe proaspete și fructe uscate, lapte, brânză, ouă și multe altele. Figura fiert mai multe feluri - prin strat subțire aluat nedospit captuseala fund sa dovedit, pe cearșaf lenjerie plasată deasupra aburului, și altele. Orezul este adesea colorat cu infuzie de sofran. Dried și fructe proaspete utilizate în rețetă, pre-prăjite în unt.

atracții culinare sunt, de asemenea, kebab, kebab,
Juju-Kebab, Kebab-Tava. Nu mai puțin celebru azeră bucătărie legume
feluri de mâncare, printre care ocupă un loc special Dolma - frunze mici de struguri umplute, ardei, măcriș, varză, și chiar fructe. Utilizarea pe scară largă a produselor azeră bucătărie lapte, brânză și brânză de oaie.

Oceanside livrează pe mese azerilor de pește și fructe de mare, din care pregătesc mâncăruri delicioase cu condimente locale. Adesea peștele este prăjit într-un cuptor de lut special (tyndyre), încastrate în sol. Feluri de mâncare preparate în tyndyre, au un gust deosebit de delicat și aromă. Bucătăria azeră pâine folosește tot felul de Lavaș. De multe ori prezente pe masă și churek - pâine din făină albă. Azerbaidjan bucătăria feluri de mâncare, de regulă, foarte consistent si aromat, astfel încât pâinea este servit pentru a le insipid.

produse făinoase și dulciuri, spre deosebire de multe țări estice folosite aici este destul de moderat. Bucătăria azeră, dulciuri , care sunt originale , în multe feluri, este Baklava celebru, cookie - uri kurabe, lokum și șerbet.

Cu sale găluște diferite și Azerbaidjan. dyushbara primul
prăjite în ulei și apoi se fierbe într-o cantitate mică de apă clocotită.
Kurz - prăjituri cu o mică gaură la capătul, care sunt unse cu untura topită, se potrivesc pan în tigaie și se toarnă apă clocotită, apoi se întoarse la căldură la joasă. Carne pentru preparate numite Guillemin khinkal preprăjit împreună cu ceapa, apoi se adaugă suc de struguri sau de prune necoapte acide și piure de brânză uscată kurt.

Pentru prepararea de preparate din carne în bucătăria azeră este cel mai des folosit de miel. Este folosit pentru supă legendarul Petey este preparat într-un vas special de lut. Utilizate pe scară largă în bucătărie Azerbaidjanului diferite siropuri și condimente. Cele mai populare
un sirop de petale de trandafir, pentru utilizarea patiserie cardamom
scorțișoară.

Produse de cofetărie sunt împărțite în două grupe principale - cookie - uri și baclava. Ultimul fel de mâncare este un fel de prăjitură cu umplutură de nucă sirop impregnat. Baklava în diferite regiuni este preparat în diferite moduri și poate fi destul de diferit în gust. Există variații ale Nakhchivan, Baku baclava, stratificat, arishtovoy și multe alte variante.

Azeri nu mananca carne de porc, precum și a altor musulmani. Dar varietatea de feluri de mâncare se realizează prin carne de vită, carne de pasăre, miel și pește. Răspândită în naționale bucătăria feluri de mâncare din carne tocată, și pește. Locale ierburi și condimente - este cimbru, busuioc, telina, patrunjel, menta, anason, coriandru, fenicul si chimen. Cel mai popular condiment este șofran în Azerbaidjan - se adaugă cu mai mult de 50 de feluri de mâncare din bucătăria națională. Ca o completare la masa azeră servește caise, prune, măsline și lămâi.