Ciuperci din Siberia

Contoare de lanțuri de comerț cu amănuntul și se sparge cu abundența de pelmeni de diferite soiuri. Da, gama este destul de mare și nu este întotdeauna posibil ca cumpărătorii să facă alegerea potrivită. De exemplu, multe persoane induc în eroare categoria: A, B, C, D, D. Fiecare categorie corespunde unui anumit conținut de carne, de exemplu în categoria A - carnea conține de la 85% la 90%, B - 75-85%, B- 65-75 %, G - 55-65% și D - până la 55%. De aceea este important să înțelegeți ce a vrut să spună producătorului cumpărătorului, altfel adesea cumpărăm pelmeni, gătește, începem să mâncăm și să facem ofensă, că nu avem suficientă carne. Familiarizați-vă cu eticheta înainte de a le cumpăra. Bine, astăzi vom găti singuri găluștele din Siberia.

Pentru a cuseta găluște de casă, vom avea nevoie de următoarele produse: 600 de grame de făină, 1 ouă, o jumătate de cești de apă, 400 de grame de carne de vită, 400 de grame de carne de porc îndrăgită, un cap de ceapă (poate fi mai mult), piper și sare.

Trebuie remarcat faptul că pelmenii siberieni sunt considerați un fel de mâncare clasică și pot fi gătite practic în fiecare familie. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 10 porții. Mai întâi vom pregăti forța de forță. Tăiem carnea de porc și carnea de vită în bucăți mici și lăsați-o să treacă prin măcinătorul de carne, împreună cu carnea pe care o sămânțăm ceapa. Apoi piper, sare și se amestecă bine. Mincemeat pentru găluște este gata. Să trecem la pregătirea testului. Oul este bătut și combinat cu apă. Adăugăm făina treptat și frământăm aluatul, ar trebui să se dovedească a fi abrupte. Observ că nu trebuie să sare aluatul, deoarece vom găti găluște în apă sărată. L-am lăsat să stea timp de aproximativ 20 de minute. Apoi rulați o bucată de aluat într-un strat subțire, tăiați sucurile. În centrul fiecărui suc puneți o linguriță de carne tocată, pliați în jumătate, protejează marginile și formează găluște din Siberia. Și așa vom continua cu restul pel'menki.

Gătiți găluștele din Siberia ar trebui să fie la foc mediu în apă sărată, nu mai mult de 5 minute. Pentru aromă, am pus încă o frunză de laur în bulion. Servim găluște siberiană cu smântână, sos sau maionez - cum vă place. Bunicul meu mănâncă cu smântână și ierburi, a încercat - foarte gustos.

Trebuie remarcat că în fiecare regiune pelmenii siberieni sunt pregătiți în felul lor. De exemplu, prietenul meu din Tatarstan spune că lucrurile reale pentru pelmeni siberieni sunt preparate din trei tipuri de carne - miel, carne de vită și carne de porc, toate în proporții egale. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Cu siguranță fiecare gospodină știe că puteți pregăti mâncăruri delicioase din găluște. De exemplu, pelmeni cu ficat în vase. Pentru a face acest lucru, un studiu culinar va necesita 36 de bucăți de pelmeni (la o rată de 6 bucăți pe oală, am 6, deci avem același număr de porții), 100 ml smântână, ulei de floarea soarelui, o pereche de becuri medii, 100 de grame de ficat Carne de vită, care este mai mult ca), puțină apă fiartă, puțină făină de cea mai înaltă calitate, piper negru (pământ), pastă de roșii, sare și verde.

Gălețele sunt așezate pe vase și se toarnă câte un pahar de apă în fiecare. Ficatul este tocat fin și prăjit cu ceapă în ulei vegetal. Apoi se toarnă cu smântână și pastă de roșii, se aduce o mână de făină pentru a face sosul să se îngroaie, scos timp de aproximativ cinci minute. Apoi, ficatul coapta cu sosul se raspandeste pe ghivece peste găluște și se trimite în cuptor pentru a se coace. Felina este gătită aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoatem vasele și stropim pe fiecare cu abundență de verdeață: patrunjel, marar, busuioc și servim la masă până când este rece. În același mod, puteți pregăti alte feluri de mâncare din pelmeni, de exemplu, cu legume, cârnați, ciuperci, cu cartofi. Se dovedește, de asemenea, foarte gustoase. Mai ales vara a venit, legume pline de grădină de legume - rămâne doar să viseze. Apropo, caserolele de la găluște nu sunt rele . Dar hai sa vorbim despre aceasta data viitoare, un apetit placut si o buna dispozitie de vara!