Umplutura pentru ravioli de la clasice tradiționale la umpluturi originale

Ei bine, cum se poate să nu te iubesc coltunasi, este un fel de mâncare vechi din bucătăria autohtonă rusă? Acesta poate fi servit în timpul săptămânii, și o masă festivă, și muștar, și smântână și maioneză, precum și orice alt sos. Datorită gama largă de găluște gata făcute, magazinele, tradiția astăzi pentru a sculpta propria lor, au adunat în cercul familiei, aproape scufundat în uitare. Și în zadar. După ce umplutura pentru ravioli pot fi preparate în mai multe variante diferite, care sunt greu de folosit în semifinale fabrica. Și nu este nimic care este capabil să se unească viața de familie, cu toate problemele sale, este un lucru care trebuie efectuate împreună. Într-un preparat ravioli prietenos sunt deschise tuturor, tineri și bătrâni - oricine poate găsi o cale de a contribui. Ei bine, acest articol va fi în continuare axat pe modul în care să se pregătească umplutura pentru ravioli.

carne tocată

Rețetă 1. găluște umplute cu carne de porc și de vită tradițională

Se spală carnea de vită (200 g) și porcine (350 g) și derulați în jos de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Acum adăugați ou, sare, piper dupa gust. Se amestecă carnea tocată bine, așa că a transformat omogen.

Reteta 2. Galuste cu umplutură de miel

Se spală grăsime de oaie (600 g) și curățați de plenochek și foarte fin cotlet (pentru samsy preparare). Se repetă cu ceapa (200 g) și cartofi (100 g). Se amestecă ingredientele și adăugați-le la untul înmuiat (50 g). Sare umplutura pentru gustul ravioli, piper negru sezon (5 g) și ghimbir măcinat (5 g).

Reteta 3. Găluște umplute cu șuncă și varză acră

Se toaca marunt 300 g de untură (grăsime de vită, fără dungi), ceapa (150 g) și varză acră (200 g). Puteți taie toate ingredientele și prin râșnița. Tocat add 1 ou, extrudat printr-o presă de usturoi (3 g), sare, piper și se amestecă.

Umplutura pentru păsări de curte ravioli

Reteta 1. Găluște umplute cu carne de pui și

file de pui (500 g) printr-o mașină de defilare carne de 2 ori, se toarnă lapte (120 ml), sare-piper. Se poate condimenta hamei-suneli, sau alte condimente preferate pentru carne, păsări de curte. Ceapă (100 g) fin cotlet și se prăjește în tigaie cu ulei (nu de legume, și smântână), lasa sa se raceasca. Se amestecă carnea de pasăre și pui tocată.

Reteta 2. Ravioli umplute cu carne de pui si ciuperci

Curat, se spală, se fierbe până la jumătate de ciuperci proaspete (300 g), se usucă și se taie fin. ciuperci Fry si ceapa tocata marunt (100 g) în ulei. La capătul tigaie pentru a adăuga file de pui fin tocat (300 g). Sare de vita, tocat sezon ghimbir proaspăt (5 g) și piper negru (3 g). Framanta bine umplutura pentru piure.

Umplutura pentru ravioli cu pești

Vei avea nevoie de 700 g malokostnoy pește de apă dulce (somn sau biban, de exemplu), care ar trebui să fie strivit de o mașină de măcinat împreună cu trei cepe mici și înmuiate în lapte sau smântână stătut pâine albă (50 g). Se condimentează cu sare, piper dupa gust in greutate.

Umplutura pentru vegetarieni ravioli (fara carne)

Găluște cu brânză de vaci și de umplere cu brânză. Se toarnă în castron 200 de grame de caș (nedospită), brânză rasă (60 g), brânză topită măcinată (60 g). Aici oul ciocan, se adaugă ulei de măsline (25 ml), piper negru măcinat (4 g). Se condimentează cu sare după gust și se amestecă ingredientele.

Cum de a face umplutura pentru ravioli cu ciuperci

Reteta 1. Găluște umplute cu ciuperci

ciuperci curate și se spală (400 g). Ciuperci și 120 g de ceapa se taie marunt si se prajeste tigaie cu ulei vegetal ușor. Răcit se amestecă ciuperci masă cu brânză rasă tare (100 g), usturoi zdrobit (5 g), sare și piper negru sezon (3 g).

Reteta 2. Găluște umplute cu orez și uscate ciuperci

Se fierbe până jumătate orez fiert - pentru umplerea acestuia, va fi nevoie de 150 g Se înmoaie ciupercile uscate (100 g), se spală, se fierbe și ori într - o strecurătoare, iar când este drenat apa, se taie marunt 50 g ceapa. prăjește ușor ciupercile si ceapa. Zazharki Când se răcește, se amesteca cu orez, sare, piper negru măcinat, se adaugă (3 g) și coriandru (2 g).