Urechi de porc murate, metode de preparare

Unii cred urechi de porc produs secundar inutil. Cu toate acestea, se poate pregăti original și foarte gustos. Să luăm, de exemplu, urechi de porc murate. Acest aperitiv rece este iubit nu numai în Rusia, ci și în multe țări europene. Se prepară un fel de mâncare neobișnuită poate fi o varietate de moduri.

abordare clasică

urechi de porc Practic murate sunt de obicei servite cu vodca sau alte băuturi tari ca tapas excelente. Mai ales ca acest fel de mâncare pentru cei cărora le place în timpul unei mese hryaschik pohrustet. Acesta a fost mult timp în Rusia, a fost considerată o delicatesă adevărată. Și acum există mulți cunoscători adevărați ale produsului original.

Pregatiti urechi de porc murate pot fi diferite. Una dintre metodele cele mai bine cunoscute și populare necesită următoarele componente: 0.5 kg de urechi de porc, 5 g de coriandru măcinat, 50 ml de ulei vegetal și oțet de mere, 2 arpagic, 5 g de zahăr, unele sare, 3 g de busuioc și piper negru , dafin și 2 g de boia.

Procesul de preparare este, de fapt, este format din patru etape:

1. Primul produs trebuie clătit bine. Este necesar să se îndepărteze nu numai murdărie, ci și toate acumularea, păr și reziduuri de paie. exemplarele mari pot fi tăiate în mod arbitrar în mai multe bucăți.
2. produse preparate pliate într-o tigaie cu fund gros, se adaugă apă și se fierbe timp de 2 ore. După aceea ei ar trebui să aibă o bună rece în jos și apoi cu atenție taie în fâșii subțiri. Pentru comoditate, cel mai bun de a utiliza foarfece.
3. Dintre componentele rămase ale formulării este necesară pentru a face marinata. Urechile mărunțită îndoite într-o pungă de plastic și se toarnă prepararea compoziției, și apoi strâns fixați. Produsele trebuie să fie protejate de aer. Pachetul trebuie agitat bine și trimite pentru o zi în frigider sau un alt loc răcoros.

A doua zi, urechile aromate vor fi pe deplin pregătite. Nu vă alarmați dacă acestea sunt un pic zastynut, care seamănă cu jeleu. Analizeaza-le în pivniță.

Beneficiu sau rău?

Unii experți susțin că urechile de porc murate sunt utile pentru oameni. Iar alții spun că acestea provoacă numai dăunează organismului. Pentru a determina cine are dreptate în această privință, este necesar să se familiarizeze cu produsul în sine. Pentru început, este de remarcat faptul că, în urechi de porc conține proteine aproximativ 38%. Acest lucru este destul de mult. Și având în vedere faptul că proteinele animale are efecte benefice asupra cursului proceselor metabolice, utilizarea acestui produs devine evidentă. În plus, țesutul cartilaginos sunt bogate în minerale. Ele sunt foarte mult sodiu, fosfor, fier, potasiu, cupru și calciu, și magneziu, zinc, seleniu și mangan. In plus, aceste produse prezintă în aproape întregul grup de vitamine B si PP. Oamenii devin uneori, în special medicamente scumpe care conțin aceste elemente. Și urechi de porc suficienți pentru a asigura organismului uman. Dar noi trebuie să menționăm o mare cantitate de colesterol, care este cunoscut, aduce numai prejudicii. Cu toate acestea, consumul moderat al produsului va reduce la minimum pericolul.

reteta interesanta

Cum altfel poți găti urechile de porc marinate? Rețeta pentru fiecare fan, desigur, propria lui. De exemplu, se poate utiliza următorul set de produse: două ochiuri de valoare medie au nevoie de puțină sare, 2 cepe, mazare piper negru, condimente, 2 dafin frunze și sos de soia.

Pentru prepararea unor astfel de mese folosind tehnici standard:

1. produse secundare trebuie mai întâi să fie curățate cu grijă și se spală în mod corespunzător.
2. După aceea au nevoie să se mute într-o cratiță cu apă rece și puneți-l pe aragaz. După fierbere, după 30 de minute, se adauga ceapa, piper și frunze de dafin. Un total de produse trebuie să se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Urechile tratate trebuie curățate, apoi pentru a le separa.
4. Produsele sunt racite tăiate în fâșii.
5. Pune-le într-un recipient de plastic, se toarna sosul de soia si se presara cu condimente selectate pentru acest scop.
6. Capacitatea de a pune în frigider pentru câteva ore.

Astfel gustare preparate se dovedește foarte gustoase și perfect potrivite, de exemplu, berea proaspătă.

mix tort aromat

Fiecare maestru are propria idee despre cum să murarea urechi de porc. Unii o fac cu mare plăcere, utilizați următoarele produse: o ureche mare 2 catei de usturoi, o lingura de amestec uscat pentru prepararea morcovi coreene, 12 g de zahăr, frunze de 2 dafin, 15 grame de oțet 9% și 8 g de ulei de măsline.

Procesul începe de obicei cu procesarea componentei majore:

1. La început, urechea trebuie să fie bine curățate, răzuire murdăria cu un cuțit ascuțit.
2. Apoi, ar trebui să fie bine curățate și fierte timp de o oră și jumătate până la două ore, în apă sărată prin adăugarea de câteva boabe de piper.
3. Scoateți urechea din apă și lăsați-l să se răcească.
4. În acest moment de alte alimente pentru a prepara sosul.
5. ureche refrigerat tăiat în fâșii și puneți-l în orice recipient de plastic sau sticlă.
6. Produs se toarnă sosul, se amestecă bine și se lasă în frigider, acoperit pentru noapte.

În dimineața gata să mănânce carne sau pot fi folosite pentru prepararea salatelor originale.

bucătăria coreeană

Multe feluri de mâncare orientale sunt bune, că acestea sunt pregătite simplu și rapid. Poate că acest lucru se datorează faptului că bucătari locale folosesc un anumit set de produse. De exemplu, decapate urechi de porc în coreeană pot fi făcute, dacă sunt disponibile: 2 urechi de porc, 35 g de ulei vegetal, 3 linguri sos de soia, 3 ciupiturile piper negru la ½ linguriță coriandru și usturoi uscat, 35 g de sare si o lingurita de suc de lamaie.

Orice rețetă începe întotdeauna cu prepararea produselor principale:

1. Urechile trebuie să fie curățate cu grijă, și apoi se spală în apă din abundență. Este mai bine să o facă sub jet de apă.
2. Produsele se fierb preparate prin adăugare de apă fierbinte 10 g de sare. Deoarece evaporarea lichidului poate fi completat la întâmplare. Acest proces durează cel puțin o jumătate de oră. De data aceasta este destul de suficient pentru a cartilajului ar putea atenua în mod corespunzător.
3. Ieși din produse de stoc și un bun rece.
4. Taiati urechi fierte fâșii subțiri și le-a pus într-un castron adânc.
5. Adormi la condimente existente, sos de soia și suc de lămâie. Lăsați alimente de 2 ore la marinat.
6. După aceea, paiele este necesar să se schimbe într-un bol salata si se presara cu ierburi proaspete tocate (ceapa, patrunjel sau marar).

Un gust minunat de acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

salata apetisant

Alegerea modul de a găti urechi de porc marinate, puteți opri pentru o rețetă interesantă, în cazul în care produsul transformat-va acționa ca ingredient pentru salata. Necesită următoarele componente: 300 g de urechi de porc, ½ capete de usturoi, 2 ardei grași, puțin adzhika la ½ legume cana ulei si otet, ardei iute, frunze 3 dafin, sare, lingurițe condimente khmeli suneli, 8 g de zahăr, piper negru si o lingura de coriandru.

Mod de preparare:

1. Urechile spalate si clatite se fierbe, adăugând la frunza de dafin bulion.
2. Se răcește, apoi se taie cu atenție produsul final în fâșii fine.
3. Pune-l într-un recipient adânc.
4. Acum puteți face sosul. În acest scop, ingredientele rămase, cu excepția adzhika trebuie să fie îndoite într-o tigaie și se aduce la fierbere la foc mediu. Peppers trebuie să pre arbitrar taie.
5. Se adaugă la amestec și se toarnă Ajica urechile marinata primit.
6. Produsele ar trebui să stea în frigider timp de 5-6 ore.

Aceasta salata originală murat este capabil de a decora orice masă.