Cum de a găti limba de carne de porc în jeleu și marinat

Cum de a găti carne de porc limba, dacă l - ați cumpărat , acest produs de? Această delicatețe necesită o abordare specială. Pentru a ști cum să gătească în mod corespunzător limba de carne de porc, ține cont de faptul că acesta este un produs destul de grăsime. Și, de asemenea, faptul că acesta trebuie să fie pre-fierte. Amestec foarte mare succes a produsului secundar cu legume, ouă și verde.

Cum de a găti fiert limba de carne de porc în jeleu?

Se înmoaie subprodus o greutate de aproximativ un kilogram de apă rece, timp de câteva ore. Apoi se spală, se fierbe două ore morcov, ceapă, piper și sare. Înainte de a găti limba de carne de porc, aceasta nu trebuie să fie curățate de piele. Doar taie excesul de grăsime și venele cu marginea teșită a produsului. După fierbere coaja este ușor de îndepărtat cu limba dusul de apă cu gheață. Am tăiat rădăcina tuturor neregulilor și să încerce să dea produsul o formă cilindrică, un pic-l nivelat cu un cuțit. Se taie în felii îngrijite, loc pe un vas (ar trebui să fie suficient de adânc, pentru că limba încă mai trebuie să se toarnă supa). Puteți decora cu asteriscuri morcovi, mazare, legume preferate și plante aromatice - toate acestea în jeleu și este intareste foarte estetic aspect plăcut. Acum puteți face supa. Puteți lua un pui sau de vită, la alegerea ta. Bulionul este mai bine ușura utilizarea albus de ou. În primul rând, se fierbe și să se pregătească oul. Se separă gălbenușurile și se pune deoparte. Protein pămătuf cu o picătură de oțet și se toarnă supa. Se amestecă. Opriți căldura și se acopera cratita. Cincisprezece minute mai târziu, cu supa format proteina fulgi au nevoie să se scurgă prin tifon, împăturit în jumătate. Înainte de a găti limba de carne de porc, este mai întâi necesar să se facă jeleu. Soluția de gelatină bulion (cincisprezece grame pentru fiecare duză cu două fluide). Dacă este de obicei - primul macerat timp de patruzeci de minute, până când se dizolvă complet. Dacă instant - trebuie doar să se diluează supa fierbinte. Puteți pune pe felii de usturoi în timp ce înmuiere, se va da aroma fel de mâncare. Numai atunci va trebui să se scurgă din nou fluid. Pe o farfurie cu limba felii pentru a turna zeama cu gelatina, pus într-un loc rece pentru întărire. Se serveste cu hrean și muștar. Antena cu o limbă de umplere poate fi înmuiat în scurt apă fierbinte și se îndepărtează gelul din matriță.

Cum de a găti carne de porc marinata limba

Veți avea nevoie de două limbi de dimensiuni medii. Fiecare din aproximativ șapte sute de grame. Se înmoaie în apă rece o oră, apoi se spală, se separă firele și filmul. Se umple limba cu apă proaspătă, se fierbe. Mai întâi de scurgere bulion și se repetă procedura. Gatiti timp de aproximativ două ore, condimente și sare adaugă la sfârșit. Gata dacă limba poate fi definită lipirea o furculiță în partea cea mai groasă a produsului, acesta ar trebui să vină cu ușurință. Sub apa rece din piele curată, rece. Coaceți trei ardei roșu în cuptor până la marcaje. Puneți legumele într-o cratiță sau în pachetul de ceva timp, aceasta va ajuta pentru a le elimina de pe piele. Apoi se taie în fâșii și se amestecă cu limba felii. Se adaugă trei căței de usturoi și se toarnă sosul din sucul de ardei copti cu sos de soia, ulei vegetal, oțet devyatiprotsentnym, zahăr și sare. După o zi a servit ca gustare rece.