Cannelloni italiană autentică - ce este? Paste alimentare umplute sau rulouri?

bucătăria națională italiană abundă în numeroase variante de paste de gătit.

Paste - este un nume generalizat de sute de tipuri de paste

Multi au vazut in magazine cannelloni paste. Acestea sunt fabricate din grâu dur, cum ar fi „dur“. În cele mai multe cazuri, se adaugă aluatul la ouă - numai apă și făină. Cu toate acestea, conceptul de „paste“ pentru mâncare italiană prea restrictiv. Diferite tipuri de paste există nenumărate. Străin ușor pentru a obține confuz. De o importanță capitală este forma.

Cannelloni sau manikotti?

Unul dintre felurile de mâncare naționale din Italia - cannelloni umplute. Acesta este umplut cu role de carne tocată de aluat nedospit. Ele sunt coapte în cuptor cu roșii sau sos alb. Greșit să se gândească la cannelloni, care sunt cilindri tubulari mari, destinate pentru umplerea umplutura. Inserați această formă este, de fapt folosit pentru umplutura, dar numit manikotti. Dar aceste plăci de testare cannelloni, în care umplutura este învelit pe tipul de rola. Se poate spune despre cannelloni, care sunt rulouri mici. Placă de testare pentru ei poate fi confundat cu plăcile pentru lasagna, dar acestea diferă în dimensiune.

Umplere pentru cannelloni

Cannelloni umplute cu preparate cu diverse umpluturi. Acest lucru poate fi carne tocată sau carne afumată cu „Feta“, fructe de mare, legume, brânză, ciuperci, brânză și așa mai departe. paste cannelloni se potrivesc atât vegetarieni și fanii în dieta de preparate din carne. Acest articol conține instrucțiuni detaliate privind prepararea cannelloni cu spanac. Acest fel de mâncare uimitor, dar umplutura poate fi făcută de la alte legume - conopida, broccoli, rubarbă, anghinare, sparanghel, etc ...

Aluat pentru cannelloni

Dacă vi se spune despre cannelloni, care este un fel de mâncare foarte simplu, nu cred. gospodinele italiană gătesc paste pentru ei sa cumpere rare, preferând să o faci singur. Ei framanta aluatul este destul de făină, apă și sare, laminate într-un strat subțire, a pus-l umplutura și înfășurat într-o rolă, care este tăiat în părți egale. Rezultante mini-Rolele adus la pregătire în cuptor. Acest aluat poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ cinci zile. Astfel de role - nu vasul cel mai simplu, dar foarte gustoase. Pentru prima dvs. a eșuat reteta cannelloni cu fotografii nu va primi confuz și susține consecvență. Principalul lucru pe care pasta nu se digera. Ar trebui să fie „al dente“, care este elastic. Dacă urmați întocmai instrucțiunile prezentate aici, puteți găti excelent cannelloni italian de casă. Spanac și brânză, care au umplut, foarte bine cu sosul de rosii din rosii proaspete si maioneza.

Cannelloni cu spanac. ingrediente

necesare pentru test:

- 2 căni de făină de grâu dur;
- temperatura camerei 4 ouă de găină.

necesare pentru umplutura:

- 2 linguri de unt;

- 1 kg spanac proaspat tocat;

- 3 capete arpagic felii subtiri;

- brânză 200g ricotta;

- 100 g jambon proshutto, tocat în cuburi mici;

- 3 linguri. linguri parmezan ras;

- sare dupa gust;

- piper negru proaspăt măcinat după gust.

cannelloni Prepararea cu spanac

Efectuarea aluatul

Se presară făină pe masă și să facă un diapozitiv în centrul canalului. Sparge ouale in faina si se amesteca usor cu faina, folosind o furculiță. Porniți de la centru, pe ascuns rotirile, circulare pentru a interveni oul în făină. Dacă aluatul obține apos și lipicios rambleu mai mult făină. Framantati aluatul. Este bine pentru a ține pasul cu mâna, să fie elastică și fermă. Se presara aluatul cu faina, înveliți în plastic și lăsați-l pe masă timp de o oră.

Acum zaymomsya umplutura

Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Pune-l în spanac și ceapă. Ei nu trebuie să prăji. În cazul în care doar un pic de suc va pierde elasticitatea și devin moi. Nu pune tot spanacul din nou, deoarece o cantitate mare de greu de agitat. Adaugă-l ca soluționarea verdeață, dar nu se potrivesc toate. Puneți umplutura în ricotta și șuncă, sare, piper, se presara cu parmezan și se amestecă totul bine. Scoateți tava de pe foc și lăsați-l să se răcească complet.

rola de formare

Se presară făină pe masă o mulțime și răspândite pe întreaga suprafață de lucru. Desfaceti aluatul și rola, pe cât posibil, într-un dreptunghi. Determina dimensiunea containerelor în care va găti, punerea drept, fără a îndoi. Cele mai multe ustensile adecvate cum ar fi gusyatnitsy sau coacere dreptunghiular sote platan cu laturile mari. Roll fierte în întregime cufundarea în apă.

Pe aluatul rulat, plasa de umplere și răspândit-o uniform pe întreaga suprafață, lăsând marginile libere de delimitare, dimensiunea de un centimetru. rola ușor aluatul cu umplutura din rola, ajutând el însuși patiserie screper. Wrap rola bine în tifon, astfel încât să nu se raspolzsya. Aici veți avea nevoie de o anumită abilitate. Încercați să păstrați umplutura nu a urcat afară. Tie capetele de fire de tifon și se taie sau îndoiți, astfel încât să nu se deformeze rola.

Cook si servi o rola

Se toarnă într-un vas de copt sau tigaie adâncă apă la fierbere, ușor mai scăzute în sare și se ruleaza. El trebuie să se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. În cazul în care rola se află deasupra suprafeței apei, apoi chiar și gătit, acesta ar trebui să fie transformat la fiecare zece minute. După o oră de reflux blând, scoateți rola din apă și se lasă timp de zece minute pe masă. După acest timp, acesta poate fi eliberat din tifon, se taie în bucăți și se toarnă sosul, la fel ca în fotografie.

Ai un fel de mâncare națională reală a Italiei. Acum, că știți despre cannelloni, care este - nu doar un paste mare cu umplutură. Aceasta este o rola foarte original. Uneori, este făcută cu ajutorul unei plăci gata pentru lasagna, dar este - doar o imitație.