Legume AlDente: cum să se pregătească și ce să ia în considerare

Italia, în special a remarcat în dieta noastră. Și chiar uneori jignitor, că, în opinia majorității colegi prezență italiană este limitată la pizza și paste. În această țară, există o astfel de fel de mâncare minunat ca legume „AlDente“ -, dar puțini oameni știu despre ea. Cei mai mulți oameni nici măcar nu-și dau seama că este în principiu. Uneori, termenul este perceput ca numele vasului, în timp ce de fapt reprezintă o recepție culinară.

Ce este „AlDente“

Acest termen poate fi tradus idiom rus „pentru dinte.“ Practic, această metodă este aplicată paste (adică paste). Al doilea obiect cea mai comună a metodei - Fig. Cu toate acestea, în Italia este foarte popular și legume „AlDente“, care sunt interesante, în care păstrează cea mai mare parte a acestora „utile“, în contrast cu aceeași stare fierte sau prăjite.

Ce este „AlDente“? Aceasta este cea mai înaltă calificare de gătit, binevoiască pentru a aduce un fel de mâncare, până la punctul în care ingredientele sunt moi și complet gata, dar există o crustă crocantă afara. Deci, aceleași legume „AlDente“ aproape nu pierde vitamine în timpul gătirii. Dar, în același timp suculent, de licitație și apetisant. Dacă doriți să încercați AlDente legume „mod destul de simplu de gătit - după tratamentul termic de stins, de exemplu, udate cu apă cu gheață sau gheață proptit.

Nuante și subtilități

Cel mai adesea, „AlDente“ sugerează decoctul. Cu toate acestea, puteți face aceste legume într-o tigaie. Principalul lucru este că uleiul în ea a fost un pic, dar după câteva minute de prăjire, este necesar să se toarnă o lingura de otet balsamic. Dacă face rapid, pentru a primi un fel de mâncare conceput.

Dacă „AlDente“, realizat cu legume proaspete, se fierbe-le au în mod individual, deoarece toate acestea au diferite dohozhdenie timp pana cand se inmoaie. Prin urmare, pentru a evita amestecul de hassle multe bucătari înghețate - astfel încât timpul de preparare este egalată.

În cazul în care legumele „AlDente“ preparate prin fierbere, așezați unul în oală înainte de stabilire a lingurița podelei de zahăr. Acest număr nu este absolut afectează gustul, întreprinderea toate ingredientele păstrează culoarea lor luminoase.

legume Classic "AlDente"

Ca și în orice alt caz, ar trebui să înceapă cu cele mai simple. Deci ai planificat legume „AlDente“. Cum de a găti un set tradițional? Ia 300 de grame de broccoli si foarte repede - un minut și jumătate - fierte în apă clocotită cu sare. pan roșu-fierbinte prăjire cu păstrător de măsline (suntem în Italia!) ulei. Se toarnă usturoi foarte fin rindeluite si ghimbir, plus chimen, muștar alb cereale și susan. Odată ce o fisură începe să fie distribuite răsaduri adăugate boabe de grâu, 100 g de mazăre păstăi și broccoli fierte. legume înăbușită aproximativ 7 minute; să rămână o criza caracteristică, un castron, care a pus afară legume „AlDente“ drapat cu gheață.

Tocană „AlDente“

Desigur, un set de legume pot fi foarte diferite. În principiu, legumele „AlDente“ poate include recolta de gradina ta de legume. Amintiți-vă: cel mai important lucru aici - un mod de gătit. legume rândul său, foarte interesant „AlDente“ reteta care include dovlecei. Această legumă ar trebui să fie tăiate în bare lungi, și morcovi - precum stick-urile lungi. Leek se năruie similar cu morcovi. În uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte se colorează în maro rapid morcov. Ei pentru un minut înmuiat ceapa, iar pe partea de sus a legumelor pus dovlecei, stropite cu oregano uscat. În timp ce agitare, se încălzește vasul se stinge timp de aproximativ patru minute este pus pe placa, și numai apoi sărată și piper. Aceasta este o condiție prealabilă, dacă doriți să gătesc legume este „AlDente“ - metoda de preparare nu implică prisalivaniya în timpul prăjirii.

salata de legume AlDente cu creveți

Vino la conopida congelate, fasole verde si broccoli in cantitati egale, plus jumătate de ardei gras. Ele sunt plasate în apă clocotită timp de câteva minute, îmbinați printr-o strecurătoare și brusc plonjați în apă cu gheață - în acest fel legumele sunt „AlDente“. Cum să se pregătească o salata de ei, vom spune.

Talerul este uleiul încălzit (, ulei natural de măsline), și în ea două placă de căței de usturoi prăjită, mică bucată de ardei iute tocat și o pereche de ramuri cimbru. În cazul în care uleiul devine parfumat, a pus creveți decojite și prăjească câteva minute cu el. crengute Cimbru eliminat, „AlDente“ legume intr-un castron se toarna unt creveți (dacă este necesar, aceasta poate fi suplimentată cu o măslină), ușor stropite cu lămâie sau suc de lămâie. Deasupra unui crevete pernă plasate amestecat cu măsline și capere. Salata gata de utilizare.

Și supa prea!

Trebuie remarcat o varietate de feluri de mâncare care implică legume „AlDente“. reteta supa este destul de simplu pentru ei. Ia pachetul de 300 de grame de legume congelate. Ce conține, nu este atât de important, principalul lucru pe care amestecul a conținut porumb și mazăre. Legume decongelate jumătate, zdrobit, au adaugat o ceapa fin tocat, și toate împreună aruncate în apă clocotită. Când fierbe din nou temporizat trei minute, după care amestecul se toarnă într-o strecurătoare și coboară în apă cu gheață. Ca bază de bulion fierte separat - în formă și legume și carne. Una dintre cele mai interesante opțiuni pot fi supa de ciuperci - fără ciuperci înșiși sau transmise împreună cu ei printr-un blender. Legumele sunt afișate pe o farfurie adâncă și se toarnă bulion. Ar trebui să fie imediat! Dacă „AlDente-le într-un lichid fierbinte, ele sunt umflati si ea dedurizată. Crunch nu va primi supa de legume de obicei și obișnuită.