Carnea rosie: Ce este special este conținut în acest produs, de ce este atât de mult de spus?

Astăzi, mulți nutriționiști și medici într-o singură voce a dat asigurări că este foarte dăunător și chiar periculos să mănânce carne rosie. Ce este acest produs? Timp de multe secole, strămoșii noștri au mâncat bucate tradiționale din diferite tipuri de animale și păsări și nu se plâng de sănătate. Dar oamenii de știință de astăzi au ajuns la concluzia că o viață lungă și sănătoasă trebuie să fie furnizate numai în tranziția la hrană vegetariană și unele fructe de mare. Pentru a înțelege și de a face o alegere, ar trebui mai întâi de toate să înțeleagă ceea ce se înțelege cu capul „luminos“ astăzi și de ce unii dintre ei insista pe o astfel de schimbare radicală în dieta umană.

Substanța de proteine

Carne roșie - un țesut muscular animal precum și țesutul adipos și conjunctiv. Tot ce conține o concentrație mare de mioglobina. Aceasta proteina se leaga de oxigen în țesutul muscular și astfel le dă energie pentru contracții. El oferă și culoare. Pe baza acestei definiții, nu se poate spune că de carne rosie - carne de porc sau de vită este, și nimic mai mult. Sub această categorie se încadrează ca o mare varietate de animale în ansamblu, precum și părțile lor individuale. Mult depinde, de asemenea, mobilitatea animalului, de mediu și de nutriție, vârstă și sex.

Tipuri de carne roșie

Carnea de porcine, ovine, caprine, cai, vaci, boi, în cele mai multe cazuri, considerate a fi de culoare roșie. Acesta ar trebui să ia în considerare numai faptul că concentrația de mioglobină în mușchii animalelor crește cu vârsta. În consecință, purcel de lapte, de vițel sau de capră bună practică să nu includă în listă.

Unele părți ale corpului de iepure, carne de pui, rață, curcan, gâscă, de asemenea, gândește-te carnea rosie. Ca o regulă, este picioare si coapse, dar există, de asemenea, o mulțime depinde de vârstă, nutriție și stil de viață. De exemplu, în țesuturile puilor de carne, chiar și în picioare, concentrația mioglobina este foarte scăzută, datorită unei activități foarte scăzută cu motor pasăre.

Orice joc cu pene sau blană - carne roșie cu siguranță. Acest lucru se datorează unui conținut ridicat de proteine menționate mai sus în mușchii animalelor sălbatice și păsărilor ca urmare a mobilității și a muncii musculare constantă.

Inima împotriva carne rosie

Astăzi mulți oameni se plăcerea de a gusta o felie de prajit pe gratar sau carne de porc prăjit tigaie, vită sau miel neagă. Adeptii unui stil de viață sănătos insistă că este foarte dăunător să mănânce carne rosie, un fel de mâncare care provoacă boli de inima si vasele de sange. Există în acest sens, și de adevăr. Într-adevăr, unele aspecte ale acestui produs, mai ales în cazul în care în mod necorespunzător de gătit, conțin colesterol foarte ridicat. Aceasta este o substanță dăunătoare infunda vasele de sânge uman și poate chiar provoca moartea din cauza atac de cord. În acest sens, cel mai important lucru - un simț al proporției. Desigur, nu este necesar pe o bază de zi cu zi abuzeze de alimente dăunătoare, dar de cateva ori pe an , cu privire la natura cu prietenii poate fi un pic pentru a te lor papilele gustative.

Consumatorii de carne sunt la risc de a avea cancer?

Nu toți oamenii de știință sunt înclinați să ia în considerare sursa de carne roșie rău și numesc cauza unor boli, cum ar fi cancerul de colon sau cancerul de san. Toată problema este că motivul pentru apariția și dezvoltarea cancerului la om nu a fost încă stabilită. Cu toate acestea, ca urmare a unor cercetări și observații, oamenii de știință au descoperit că persoanele care consumă cantități mari de fripturi din carne roșie, sunt mai expuse riscului decat vegetarieni. Cel mai probabil, totul nu este în carne, ca atare, dar în grăsimi și agenți cancerigeni formate în timpul gătitului necorespunzătoare saturate.

O altă cauză a tumorilor maligne la medicul uman este numit un exces de fier conținut în carnea roșie într-o cantitate mare. Este această substanță, în funcție de lumina științei, poate forma compuși care distrug celulele sanatoase, cauzand oncologie.

În tot ceea ce natura a creat, există un avantaj

Acest produs, așa cum sa menționat mai sus, conține o cantitate mare de fier, care este ușor absorbit de corpul uman. Nu este întotdeauna dăunătoare, și chiar necesare pentru unii oameni. Hemoglobina este responsabil pentru saturația de oxigen din sange. lipsa ei poate cauza probleme grave de sănătate, precum și în exces. Dacă nivelul de hemoglobină în sânge a unei persoane este normală sau scăzută, atunci este important să mănânce carne roșie bogat de fier hem. Ce este anemie deficit de fier, și ceea ce un prejudiciu ireparabil cauzeaza organismului, mai ales femela, atunci nu se știe niciodată.

Mioglobina bogat mușchi de animale, o concentrație mare de țesut de zinc. Acest element chimic găsit în cantități mici în corpul fiecărei persoane și ajută sistemul imunitar pentru a face față cu responsabilitățile lor. Consumul regulat de carne rosie mentine nivelurile normale ale acestei substanțe în corpul uman.

Carnea rosie - este, de asemenea, o sursă de vitamine B, și anume B12. Aceasta este o componentă importantă a sistemului nervos

Pentru a mânca sau a nu manca - aceasta este întrebarea!

Mănâncă beneficiul trebuie să fie preparate în mod corespunzător de carne roșie pentru sănătate. Ce este - „preparat corect“? Acest lucru, mai presus de toate, respingerea aditivilor chimici și prelucrarea industrială. Cu alte cuvinte, este mai bine să renunțe la cârnați finit, cârnați și șuncă. Oricare dintre aceste produse pot fi făcute la domiciliu. Gatiti mai bine aburit, fierte sau coapte. Principalul lucru nu este prajit cruste crocante si grase goluri de tensiune cu agenți cancerigeni. Acest lucru va reduce conținutul de colesterol.

felie de carne de vită Parfumat conținut scăzut de grăsime la o supă utilă farfurie - este, de asemenea, carne rosie! Care este cel mai rău care poate face cotlet nostru de abur corp de muschiulet de porc? Nimic! Chiar dimpotrivă, ea restocks oligoelemente esențiale ale organismului și de energie!