Ce este - ardei cald din lume?

Aproape toată lumea poate spune că el iubește piper, dar preferințele sunt împărțite în funcție de gravitatea acesteia. Această calitate poate fi măsurată. În acest scop, scara Scoville, care măsoară cantitatea de capsaicină din legume. Cel mai iute din lume conține cea mai mare doză de substanță. Producătorii de unele sosuri indică această valoare pentru a determina palatabilitatea produsului.

Din moment ce măsură claritatea de piper, este necesar să se înceapă cu aceste specii, care nu au nici o iuteala deloc. Aceasta este bine-cunoscut ardei gras, folosite în salate și feluri de mâncare principale.

varietate mai mult sau mai puțin severe de legume - ardei toscane, care se caracterizează printr-un gust picant și ușor picant. Cu toate acestea, prea „fierbinte“ este dificil de a apela, și este, de asemenea, utilizat în mod avantajos în salate.

Un alt soi - Ancho chili - comun în SUA și America Latină. claritatea lui, prea mică, și poate fi folosit în aproape toate felurile de mancare.

Unii cred în mod greșit că cei mai mulți ardei iute din lume - l ardei iute. El este într-adevăr arde, dar nu prea tare, și pot fi folosite în diferite feluri de mâncare - de la gulaș la salsa.

În schimb, Serrano - produs foarte ascuțit, care este popular în America Latină, în special în Mexic. În plus față de aroma „fierbinte“, el adauga un produs aroma picant plăcut, care amintește de mirosul de fum.

Datorită sos omonim bine-cunoscut, unii de asemenea cred că ardeii mai cald din lume - este Tabasco. Pe de o parte, este adevărat - este una dintre cele mai multe produse de ardere din lume. Cu toate acestea, pentru iubitorii reale de a manca extreme acest ardei nu va găsi „cea mai tare“.

Dacă vă place mâncarea picantă thailandeză sau indian, cel mai probabil, este conectat cu condimente naționale. ardei iute verde indian - produs foarte ascuțit, și poate fi apreciat doar câteva.

Scoville este situat în partea de sus a versiunii jamaican a acestui produs. Sosuri pe baza acestei legume sunt acum disponibile în mai multe piețe, și, desigur, provoca un fel de sentiment.

Vorbind despre care piper cea mai clară, nu se poate uita abanero roșu. El are mai mult de 577,000 de unități Scoville de căldură, și este de șaizeci de ori mai clare decât standard de ardei iute. Pentru a prepara o portie de condimente uscate proaspăt măcinat, produsul trebuie să vă opt ori mai proaspete. Un gram de ardei uscat poate face câteva kilograme extrem de ascutite de orice sos.

Cu toate acestea, ardeii mai cald din lume, potrivit experților - este dzholokya Bhut, o varietate de condimente indiene. Este folosit în nord-estul Indiei, și are punctajul maxim pe scala Scoville. În acest caz, este utilizat în principal pentru scopuri defensive. Sucul de piper aplicat la garduri și este o parte din bombe de fum - măsurile luate pentru a proteja împotriva animalelor sălbatice. Acesta a fost stabilit de către oamenii de știință, cantitatea de capsaicină în acest produs de sute de ori mai mare decât în Tabasco și altele asemenea. Desigur, în cantități foarte mici, acest ardei este folosit în produsele alimentare, precum și în scopuri rituale și medicinale, dar nu este recomandat să încerce persoana lui fără experiență.