Ceea ce pește este mai bine pentru a face prăjituri de pește? rețete

Carne de pește - este unul dintre alimentele cele mai sănătoase și nutritive. Este bogat în proteine necesare pentru corpul nostru și aminoacizi esențiali. Aproximativ 15 la suta din carne de pește este de proteine de înaltă calitate. În plus, peștele conține alte elemente utile - omega-3, vitamine și așa mai departe. burgeri de pește - fel de mâncare de ajutor, delicioase și frumos. Dar este recomandabil să știi unele dintre secretele și particularitățile de preparare a acestora.

Ceea ce pește este mai bine pentru a face prăjituri de pește? Reteta cu fotografii, precum și toate secretele de gătit prezentate în atenția dumneavoastră în acest articol.

Alege pește pentru a găti chiftele

Ceea ce pește este mai bine pentru a face prăjituri de pește? Se potriveste aproape orice - somon, chefal, păstrăv, cod, somn, Pollock, stiuca, somon, halibut negru. Gazda a subliniat că avantajul este de a oferi un pește mare - burgeri ies suculentă decât din soiurile mai mici.

Chiar și bucătari insista ca pește pentru hamburgeri trebuie să fie în stare proaspătă. Există mai multe metode pentru a verifica it afară. Cea mai comună și metoda simplă - pentru a arunca peștele în apă: Frunzele proaspete sunt întotdeauna în partea de jos, rupt de asemenea emerge. Metoda următoare - pentru a perfora burta ei lama de cuțit încălzit, miros ar indica faptul că peștele nu este în stare proaspătă. Câteva semne simple de produs proaspăt: branhiile roz sau roșu umbră, mucus transparent si lipicios pe cântar, ochi neapărat curate și convexe. pește Abdomen trebuie să fie plană și transparentă. În cazul în care este umflat sau acoperite cu pete suspecte - un semn că peștele nu este în stare proaspătă, astfel încât să nu ar trebui să ia.

Conținutul de grăsimi de pește

Ceea ce pește este mai bine pentru a face prăjituri de pește? Recenzii gospodinele recomandă insistent alegerea pește carne tocată cotlet, să acorde o atenție la modul în care aceasta este gras. La urma urmei, pentru chiftele de abur dietetice și copii și se potrivesc cel mai bine tocată produs macră. În general, peștele este împărțit în trei clase (zavimosti în gradul de grăsime). Lean grad (pana la 4 procente grăsime), gras moderat (4-8 la suta grasime), grăsime - (mai mult de 8 la suta).

Pentru a rezema soiuri sunt: cod, eglefin, cod șofran, merluciu, Pollack, cod negru, codul arctic, râu bas.

Pentru moderat bold: somon Chum, dorada, somon, hering, biban de mare, macrou, ton, pastrav, crap, crap.

Pentru caractere aldine: șprot Caspian, hering, macrou, anghilă, sturion, sturioni, de cambulă, somn.

carne Cod - dieta produselor din pește. Acesta conține doar 3-4 zecimi de grasime corporala la suta si o multime de proteine - 18-19%. Principala grăsime se acumulează în ficat de cod.

Ce pește tastier cotlete? Și există deja o chestiune de gust. Dacă sunteți pe un dietetic, pestele gras nu se va potrivi. Este mai bine de a alege cod, eglefin, biban. Dar produsul de grăsime poate fi utilizat pentru toți cei care nu sunt ingrijorati cu privire la figura ei și nu are contraindicații pentru utilizarea peștilor.

Cum de a găti umplutura pentru prăjituri de pește

Înainte de a se macină carne și pește pentru a face umplutura, trebuie să eliminați oase mari. Acest lucru este cel mai usor de facut cu un produs mare de carne. Dar cele mai practice, cât mai multe amante - este de a cumpăra un file de-a gata. In plus, din carne tocată adaugă foarte des înmuiate în apă, pâine, ceapă, sare, condimente, ou. legume uzate sau destrămate, cum ar fi morcovi sau cartofi, da, de asemenea, cotlete suculență.

Păstra suculența și forma chiftele

carne de pește tocată este, în general mult mai mult lichid decât carnea. Gazda a subliniat că pentru a menține forma de produse și necesitatea lor de a folosi suculenței pesmet sau faina. Puteți aplica un ou bătut. Scufundati în cotlet de aluat, apoi se ruleaza în făină sau pesmet.

În cazul în care o parte nu a fost breading, nu vă faceți griji, puteți face fără ea. Puteți pune produsul într-o tigaie bine încălzită, astfel încât obține o crustă naturală. Aceasta va ajuta chiftele gata pentru a salva forma și de ședere destul de parfumat și suculent.

vom folosi la rece

Conform feedback-ul de bucătari cu experiență, utilizați instrumente refrigerate și ustensile pentru gătit pește. Cuțite, boluri și altele asemenea. N. necesare pentru a se clătește cu apă rece sau chiar un timp de menținere în frigider. De asemenea, carne tocată trebuie să fie răcite înainte de cotlet de turnare. Produse de formare, clătire mână în apă rece, iar procesul va fi mai ușor și mai rapid.

Metode pentru prepararea prăjituri de pește

Ceea ce pește este mai bine pentru a face turte de pește, înțelegem. Noi acum trece direct la procesul de preparare a lor. Fry sau se coace, sau poate aburit - toate metodele sunt bune. Preferința este da acest lucru care se potrivește cel mai bine scopurile tale. În procesul de gătit într-o tigaie pentru a păstra suculența în produs trebuie să le prăjesc în primul rând pe ambele parti la foc mare. Și, mai departe, reducând tocană de foc pana cand se inmoaie. Dacă preferați chiftele prăjite, le ungeti cu smantana, se adauga branza rasa si se coace în cuptor până la gătit. mod mai dietetic de prăjituri de pește gătit - abur. Aceste produse sunt cele mai utile pentru sistemul digestiv al organismului uman.

turte de pește pentru un cuplu

Cotlete pentru un cuplu - forma de chiftele dietetice. Este potrivit pentru persoanele care urmeaza o dieta sanatoasa pentru persoanele care urmeaza o dieta pentru copii. De asemenea, prăjituri de pește un cuplu de foarte multe ori sunt incluse în meniuri dietetice terapeutice pentru pacienții care suferă de boli gastro-intestinale. Și toate pentru că alimentele gătite, astfel sunt stocate în toate vitaminele, proprietățile utile, gustul său natural, mirosul și culoarea. Astfel fishcakes preparate cu conținut caloric scăzut și ușor de digerat.

Ceea ce pește este mai bine pentru a face turte de pește pentru un cuplu? Se potrivește aproape orice pește - mare, râu, lac. Principalul lucru pe care era în stare proaspătă.

O reteta simpla pentru prăjituri de pește pentru un cuplu

ingrediente:

• file de pește alb - 300 g;
• Cartofi - 3-4 buc;.
• morcovi - 1 buc;.
• ou - 1 buc;.
• ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

Fillet, ceapă, morcovi, cartofi - se macină într-o mașină de tocat carne. Framantati de carne de vită, se adaugă ou, sare pe gustul tau. Sculpta burgeri. Aburit timp de 20 minute. Se serveste fierbinte top se toarnă smântână sau unt.

prăjituri de pește pentru copii

Ceea ce pește este mai bine pentru a face turte de pește pentru copii? Adecvate pește scăzut de grăsimi. De exemplu, cod, merluciu, Pollack, bas râu, plătică, Ling, babușcă. Cu toate acestea, conținutul de grăsime poate fi întotdeauna redus prin simpla tăiere a grăsimilor file.

turte de pește pentru un cuplu pentru copii

ingrediente:

• Fileuri (merluciu, Pollock, cod).
• Legume (morcov, ceapă).
• Făină.
• Ou.

Mod de preparare:

fileurilor se spală în apă, cu prosoape de hârtie șterse pentru a elimina umezeala. Se taie felii mari și carne tocată. Ceapă curățat, tăiat în mai multe bucăți și, de asemenea, defilează prin mașină de tocat carne. Se amestecă Mușchi de sol si ceapa, tocate laic rezultând într-o strecurătoare și strângeți ușor afară lichid. Morcovul Se spală sub jet de apă, coji de fructe și se macină cu ajutorul spatulei. Se amesteca cu carnea, se adauga oul si sarea (dupa gust). Se amestecă bine cu mâna. Dacă este necesar, se adauga faina. Se toarna (biscuiti sau faina) în vas. Dazzle de chiftele din carne tocată și roll-le cu atenție în ea. Produsele introduse pe vapoarele zăbrele și se fierbe timp de 20 minute.

Reteta pentru chiftele de conserve de pește

În cazul în care o parte a fost nici un pește proaspăt sau fileuri, puteți utiliza, de asemenea, produsele conservate din produsul respectiv.

ingrediente:

• Cartofi 3-4 bucăți.
• Macrou sau sardină cutii 1-2.
• Ceapa 1 buc.
• Ou 1 buc.
• Pesmetul.

Mod de preparare:

Deschide un borcan de conserve de pește, se scurge lichidul din ea, și plămada de pește bine.

Se fierb cartofii, se fierbe din ea piure de cartofi sau se macină într-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa pisa. Apoi, se amestecă umplutura de pește, cartofi și ceapă. Pentru a conduce un ou. Se adaugă sare (după gust). Se toarnă într-un bol pesmetul. De la umplutura la moda un mic, turtit chiftele. înmuierea cu atenție le în pesmet și se prăjește la foc mediu intr-o tigaie bine încălzită, fără capac. Sau, dacă preferați burgeri slab de prăjire - la foc mic, acoperit. Se serveste cu smantana sau unt.

Se decoreaza pentru prăjituri de pește

potrivite perfect cartofi fierți, orez, hrisca, legume. Pentru aroma si condiment poate folosi sosuri. Chiar și o maioneza obișnuită sau smântână, dacă le adăugați condimente, muștar verdeață, și în special accentua aroma de orice fel de mâncare de pește și să-l extraordinar. Cea mai bună soluție este - un sos special pregătit pentru prăjituri de pește.

sos francez alb

sos alb - una dintre cele mai potrivite pentru prăjituri de pește. Ea aparține bucătăria clasică franceză. Cu toate acestea, rețeta este foarte simplu, este disponibil pentru gătit într-o bucătărie acasă.

Avem nevoie de următoarele:

• bulion FISH- 1/2 litru.
• Unt 100g
• Faina '50
• Ouă 1 pc.
• Sare.
• O jumătate de lămâie mică.

Topiti jumătate unt (50 g) la foc mic, se adauga faina si se prajeste. Scoateți tava din căldură, se toarnă zeama răcită. Se amestecă bine până când nu mai există cocoloașe. Se adaugă sare (după gust), se toarnă în ou. Din nou, totul se amestecă bine, pentru a se asigura că nu a existat nici o cocoloașe. Pune la foc mic, se aduce la fierbere se amestecă stat. După ce amestecul a fiert, ar trebui să-l eliminați imediat de căldură. Stai un pic de răcire, restul de unt vkinut, o jumatate de lingura de suc de lamaie. Poftă bună!

sos de smântână: o reteta simpla

sos de smântână vine la cotletul Pollock sau merluciu. Acest adaos simplu este format din numai smantana, oua, sare, piper, lapte si faina.

Pentru a pregăti sos de smântână aveți nevoie de:

• 400 de grame de smântână.
• 2 oua.
• 1 cana de lapte.
• Un sfert de cana de faina.
• Sare și piper după gust.

Se bat ouale, se toarna laptele, se adauga smantana si faina. Se amestecă bine până când starea buna, sare si piper dupa gust. Așteptați până când sosul se ingroasa. Poftă bună!