Glutenul: Ce este și dacă este necesar să se teamă de utilizarea sa?

Gluten - ce este? Această întrebare este în primul rând interesat de acei oameni care monitorizează cu atenție dieta lor si dieta copiilor lor. Această substanță este o proteina care se gaseste in plante de cereale, cum ar fi secară, grâu, ovăz și orz. Traducere din limba latină gluten înseamnă literal „pentru a lipi.“ Trebuie remarcat faptul că, din cauza acestei proprietăți a făinii, care dizolvă un lichid, devine suplă și elastică, iar apoi se transformă într-un aluat, de la care se pot coace feluri de mâncare cu totul diferite.

Gluten: ce și unde să - l adăugați? Al doilea nume al acestui element sună ca gluten. Acesta este adesea adăugat la o varietate de produse de patiserie, cereale și alte produse pentru copii. Dar faptul este că majoritatea oamenilor există o intoleranță de astfel de substanțe. In cele mai multe cazuri, se manifestă sub formă de diferite erupții cutanate, reacții alergice, și așa mai departe.

Glutenul: Ce este și ceea ce este periculos?

În cazuri rare, după consumarea o cantitate mare de gluten, o persoană poate dezvolta cu ușurință boala, care se numește boala celiaca. Este cunoscut faptul că această boală este ereditară mai lungă. Pentru persoanele cu gluten o astfel de abatere nu este numai dăunătoare, dar, de asemenea, viața în pericol. Odată ajuns în corpul uman, se poate într-o perioadă scurtă de timp pentru a provoca o atrofie completă a vilozităților intestinale, astfel încât toate vitaminele, nutrientii si mineralele sunt foarte slab absorbite în fluxul sanguin. Ca urmare, pacientul nu va primi nici un produs alimentare care contribuie la existența normală. Mai mult decât atât, în acest caz, grăsimile convenționale, proteine și carbohidrați sunt pentru otravă umane.

Trebuie remarcat faptul că produsele care conțin gluten, vândute complet în fiecare magazin. După cum sa menționat mai sus, acest element este inclus în compoziția majorității ingredientelor carbohidrați. De exemplu, este întotdeauna prezentă în grâu, secară, orz și ovăz cereale, pâine și paste făinoase, precum și diverse aditivi în produsele alimentare, cum ar fi iaurtul, branza, mezeluri, conserve alimentare și așa mai departe. Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să abandoneze complet ingredientele de mai sus. La urma urmei, astăzi există mulți producători de produse alimentare, care fac cookie-uri fără gluten, cârnați, pâine și așa mai departe. D. Aflați mai multe despre ceea ce produsul nu include o substanță care este destul de ușor, pentru că pachetele trebuie să fie informații relevante în forma unei mari și pictograma luminoase.

Glutenul: Ce este și cum să - l avertizeze de copilul său?

În cazul în care copiii dumneavoastră suferă de o boală ereditară numită boala celiaca, atunci este mai bine să cumpere produse fără gluten. De exemplu, un copil poate găti terci făcut din orez, porumb sau hrisca crupe. Dar din fulgi de ovăz, crema de grâu, și ar trebui să fie abandonate. Astfel de ingrediente glyutenosoderzhaschie cum ar fi biscuiți, prăjituri și alte produse fabricate din făină de grâu, este recomandat pentru a oferi copiilor un pic și rar. În același timp, asigurați-vă că pentru a observa dacă există erupții cutanate pentru copii, constipație, flatulență, și așa mai departe. În acest caz, produsul din titlu este mai bine să nu achiziționeze.