Chashushuli: reteta

În diferite bucătării naționale au stafide lor. În Georgia - una dintre ele este cu siguranta chashushuli. Rețeta de preparare a acestuia este destul de neobișnuit, deși este destul de simplu. Fel de mâncare făcut din carne de vițel sau de vită. În cazul nostru, este carne de vită, care este prăjită și apoi ușor înăbușită cu legume. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este că carnea este înconjurat de legume aromate, cum ar fi verde, ardei gras, roșii, usturoi, ceapă. Datorită acestei bogăție de arome de legume de date merge în carne, care este impregnat cu mirosuri, devine un plus de savoare.

Chashushuli. Rețetă pentru: ingrediente

Avem nevoie de: o livră de carne de vită, câteva ardei mari dulci (puteți lua o varietate de culori), 3-4 cepe, cap de usturoi, o jumătate de kilogram de roșii, rozmarin - cateva crengute, mararul bârnă și pătrunjel (și pentru judecători speciali mai mult și un pic de coriandru), etaj linguriță khmeli suneli, o jumătate de pahar de suc de roșii, câteva linguri adzhika uscat, ulei vegetal, un amestec de ardei, sare.

bucătăria georgiană. rețete Chashushuli cu fotografii

Să se prăjește legume la un moment dat într-o tigaie și le-a pus încet, într-o cratiță. În primul rând, se taie felii de ceapa - aceasta este una dintre cele mai productive reduceri. Pentru prepararea meselor noastre necesită un minim de 4 cepe medii. Le vom selecta și va tăia. Căliți ceapa va fi pe foc mare, pentru că aici avem nevoie de ea dozharit la, să spunem, un pic mai clare pentru a deveni maro auriu. Obținerea de ceapa prăjire. Puteți, de altfel, piper: ea dă un gust special, care este foarte popular cu mulți. Felii de ceapa în timpul de prăjire în afară, și se pare din cauza asta destul de bine.

Pepper - o componentă importantă

Astfel, ne-am prăjit ceapa. Apoi, începe să prăji piper. Acesta trebuie să fie un pic, așa că am tăiat placa doar - cât de mult trebuie să ne pregătim acest fel de mâncare. De obicei folosesc diferite ardei colorate, iar acest lucru se face în primul rând pentru a da strălucire fel de mâncare.

O astfel de cantitate mică de piper va fi suficient. Se taie fâșii late. Cele mai delicioase de toate tipurile de piper - portocaliu. El are gama aromă mai pronunțată de ardei dulci. După cum puteți vedea, rețeta chashushuli georgiană nu este prea dificil de implementat.

Pan aproape fierbinte. Se toarnă-l cu ulei. Sfat: atunci când se prăjește legume - ceapa, ardei, morcovi - adăugați întotdeauna un ulei de sare. Sare absoarbe excesul de umiditate, și datorită acestei noi te de economisire de la arsuri.

usturoi

Continuă să gătească chashushuli. Descriere Rețetă va necesita usturoi. Acesta poate fi tăiat în felii mari. Sarcina noastră - pentru a prăji usturoi ușor, atunci el va continua să participe la tocană. tăiere mare, se va asigura că familiar arome de usturoi nu merg într-o cantitate mare în produsul final, și, prin urmare, vasul va avea o paletă de gust mai subtil.

Trebuie reamintit faptul că vasul numit „chashushuli“ face parte din categoria sousnyh feluri de mâncare din bucătăria georgiană. Aceasta este carne, care este înconjurat de un fel de sos. Desigur, nu este ca, cum ar fi chakhokhbili - cu o prezență mare de legume. Dar există o anumită cantitate de sos, care permite omului, mănâncă acest fel de mâncare, pâine pomakat în suc și a obține astfel, plăcerea mai mult în plus de la a mânca.

Usturoiul vom vorbi indicator de piper de gătit. După ce feliile vor primi o culoare aurie, va fi posibil pentru a elimina și piper. Având în vedere faptul că acesta din urmă nu-i place o lungă perioadă de timp pentru a fi în măsură să proceseze, să creadă că el este aproape gata: gradul de prăjire care avem nevoie pentru acest fel de mâncare. Scoateți ardeii.

carne

Continuă să gătească chashushuli. Rețetă include carne ca ingredient principal: va economisi timp și începe să-l pregătească. Este de dorit să se taie în cuburi de 5-6 cm lungime, o jumătate de secțiune și jumătate. Cu cât ne ia de carne de vită sau de mânzat mai moale, mai repede pregătește mașina de confecționat acest fel de mâncare, astfel încât să fie mai fraged produsul final. Puteți utiliza partea de gât, care este renumit pentru proprietățile sale. Venele în acest domeniu este destul de mică, iar cele pe care le vedem - elimina întotdeauna că nimic nu ne-a creat probleme în timpul de gătit și mănâncă.

Pan ne lasă parțial uns cu ulei. Puteți să-l utilizați pentru gătit. Se prepară carnea: avem nu este condimentează cu sare atunci când prăjit, dar procesul de gătire poate fi un pic de piper. Puneți produsul este aproape uscat tigaie - o picătură de ulei. Ei unge tava: această sumă este suficientă pentru prăjire. Fry până aproape gata, astfel încât procesul se realizează la agitare constantă, cu o inversare a produsului. Carnea într-o tigaie uscată nu se lipește și se află în spatele aproape instantaneu și nu ne provoca probleme atunci când trebuie să-l predea. Acesta este un truc culinar clar: atunci când crusta este gata, atunci ea se situează în urma suprafața containerului.

consiliu

Încercați să păstrați piesele nu erau groase și nu foarte mult în contact unul cu celălalt datorită contactului lor cu temperatura scade, iar carnea poate începe să excreta apa. Și este întotdeauna rău pentru mese ca suculență pierdut.

roșii

În plus, este necesar să se pregătească roșiile. Procedați după cum urmează: se taie in jumatate pe lungime, îndepărtați tulpinii și se taie în felii lungi. Ei nu vor fi pre-opărire pentru a se îndepărta coaja, deoarece scopul nostru - în acest fel de mâncare roșii calde, mai degrabă decât tocană. Aproape că trebuie să rămână umed, iar cărnurile acestea ar trebui să fie cald, nu aburit.

Finala și aplauze

Deci, vom continua să pregătească un fel de mâncare chashushuli. Am pus pe un foc mic o cratiță, arunca-l cateva crengute de rozmarin, care au început să dea gust. Mărar și pătrunjel shinkuem. Posibil care iubesc pentru a adăuga un pic de coriandru, dar astfel încât să nu înscrie un parfum delicat condimente și legume rămase cu carne. Carne și legume Solim. Se adaugă hamei-suneli. Plus o jumatate de cana de suc de roșii și Ajica uscat. Toate se amestecă bine. La sfarsit se adauga rosiile si îndepărtează de la căldură. Lăsați un pic de perfuzie. Am răspândit într-un container mare și distribuiți porțiuni. Apropo, ați observat că sosul nu a mers atât de mult? Dacă vrei mai mult, atunci ai nevoie sa la ultima etapă pentru a adăuga un suc natural de roșii pic (mai bine - proaspăt stors).

În multivarka

Aproape în același mod în care puteți pregăti și un chashushuli „leneș“. Reteta multivarka, care este disponibil în prezent în multe bucătării, chiar mai ușor să pună în aplicare. Încet prăji legume: ardei, usturoi, ceapă. Apoi - pe modul „Hot“ - carne de vițel. Se adauga suc de rosii, condimente și roșii. Ei bine, am învățat cum să gătească chashushuli vase georgiene. Rețete cu fotografii în fața ta - trebuie doar un try!