Lagman în multivarque - farfurie originale în execuția modernă

Lagman în multivark este un fel special de fidea, care este alimentat cu friptura originala, completat cu un set de condimente speciale. Acest fel de mâncare aparține bucătăriei din Asia Centrală. Lagman, se poate spune, este separat de majoritatea celorlalte feluri de mâncare. Acest lucru se datorează versatilității sale. Lagman poate fi servit simultan atât ca primă, cât și ca a doua cale. Uzbek se numește chuzma-lagmon, care în traducere înseamnă "trage". Fidea specială, care este făcută pentru lagman la niveluri mai înalte de calificare, poate avea o lungime de până la cinci metri. Este pătată cu ulei, frământată și se întinde în apă.

Lagman în multivark are un sos, care este necesar din două motive. În primul rând, vasul are nevoie de un aspect inteligent, colorat, cu adevărat oriental. În al doilea rând, accent gust. Pentru ca un fel de mâncare specială să nu se transforme într-o supă obișnuită cu fidea, trebuie să respectați cu strictețe tehnologia de gătit. Nu uitați de condimentele și consistența selectate corespunzător.

Diferite companii vând o varietate de paste lungi. Tăițele, desigur, sunt foarte importante pentru acest fel de mâncare, dar totuși sosul, cu varietatea de condimente, este un ingredient primar.

Cum să gătești un lagman, o fotografie a cărei flaunts în aproape orice cafenea specializată în bucătăria uzbecă? Inițial, fel de mâncare ar trebui să fie preparate fidea. Magazinul se folosește numai în cazul extrem. În acest caz, este necesar să se acorde prioritate soiurilor lungi de ouă.

Lagman într-o multivarcă pentru patru pahare de făină va necesita trei ouă, 150 de mililitri de ulei vegetal, o jumătate de linguriță de sare, un vârf de sifon. Pentru sosul de o jumătate de kilogram de miel este nevoie de o pereche de bulbi, câteva morcovi, câteva cartofi, un ardei dulce și două ardei mici de ardei iute.

Oul este spart într-un castron, se adaugă sare și apă. Toate bateți cu atenție până când spuma începe să se formeze. Se adaugă făină suplimentară și masa totală este așezată pe masă. Pentru a pregăti lagman acasă, un pahar de apă se toarnă într-un castron separat, în care se dizolvă un vârf de sifon și sare. Această apă să vă înmuiați mâinile. Aluatul trebuie gătit până la elastic, până când acesta nu se mai lipsește de mâini. Masa terminată este acoperită câteva minute, după care este lăsată să "se coacă". Apoi aluatul este împărțit în bile, care ar trebui să fie de aproximativ 20 de bucăți.

Bilele sunt rotite în cârnați, care trebuie să fie întinși cu degetele în starea de paie subțire. Grosimea piesei de lucru nu trebuie să depășească 0,8 centimetri. Mâinile sunt ulterior lubrifiate cu ulei vegetal, iar cârnații sunt mai subțiri. Pe placă sunt așezate într-un singur strat. Apoi, aluatul trebuie să se odihnească în frigider, după care procedura se repetă. Lagman într-o mașină multivariată produce maximum patru minute. Pentru taiteii cu o lungime deosebit de fină, puteți folosi chiar și câteva minute cu apă clocotită.

Carnea de carne este tăiată în fâșii și prăjită într-un cazan pe ulei încălzit, apoi se adaugă legume tocate și mirodenii. După două minute de stingere, apa este turnată în suc propriu. Nivelul ei ar trebui să acopere amestecul din cazan. Carnea este roșie până la gătit și câteva minute înainte de sfârșit se adaugă tăiței.