Ciabatta la domiciliu. rețete de gătit

ciabatta italian a fost mult timp pasionat de ruși. Din aceasta este atât de convenabil pentru a găti sandwich-uri la gratar, crutoane si biscuiti pentru a alimenta cu diferite sosuri! Dacă vă întrebați cum să se pregătească ciabatta acasă, apoi citiți acest articol. Vom împărtăși cu tine secretele pregătirii sale, precum și să descrie unele dintre cele mai populare rețete.

reteta Ciabatta la domiciliu

Dacă decideți să gătești pâinea italiană aromata de toate regulile artei culinare, apoi să fie pacient și du-te la procesul de preparare cât de grave posibil. Ciabatta de gătit la domiciliu:

• 450 de grame de făină se amestecă cu o linguriță de sare și drojdie uscată (zece grame). Pentru ingredientele uscate sunt mai bine conectate, se cerne printr-o sită.
• Se toarnă în castron 350 grame de apă la temperatura camerei și se amestecă cu făină.
• Acoperiți aluatul cu un prosop și se lasă să fermenteze timp de 12 ore. Ar fi mai bine dacă ai pus aluatul în seara. În acest caz, pentru micul dejun va fi capabil să prezinte o pâine proaspătă parfumat direct din cuptor.
• Suprafață birou se presara un strat gros cu făină și se pune aluatul pe ea. Fii atent - acesta va fi destul de lipicios și lichid.
• Înfășurați marginile aluatului la centru, astfel încât părea că o pâine. Se repetă procedura de mai multe ori. De îndată ce aluatul va deveni structura densa, se împarte în două părți egale.
• întinde ușor mâinile semifabricatului, astfel încât fiecare formă dreptunghiulară dobândită (10 până la 20 cm).
• Pune pâinea pe următorul prosop vafe, un strat gros presarat cu faina, se acoperă cu un al doilea prosop si se lasa sa stea timp de o oră.
• Incalziti cuptorul Acoperiți pergament de copt și trecerea cu atenție Ciabatta. Pentru un cuptor format în perechi, spray-l cu apă cu ajutorul unui pulverizator.

O jumătate de oră mai târziu, când pâinea este rumenita suficient pentru a opri cuptorul și suna familia la masa.

pâine ciabatta la domiciliu (umplut)

Pregătirea pâinii nu va provoca dificultăți pentru hostess cu experiență. Cu toate acestea, ar trebui să acorde o atenție la unele dintre nuanțele acestei rețete. Deci, cum să facă ciabatta italiene reale acasă? Procesul este după cum urmează:

• La 100 de grame de făină se amestecă aluat, un pachet de drojdie, 200 ml de apă și 30 de grame de zahăr.
• Când fundația este gata să-l lase să se ridice la 12 ore (sub un prosop) la temperatura camerei.
• Când va veni timpul, se toarnă în 450 ml de apă, burete de tip 15 grame de sare și 900 de grame de făină. Framantati aluatul, nu uitați să adăugați un pic de ulei vegetal.
• In timp ce aluatul creste, face unele umplutura de gătit. Acest lucru poate fi ceapă prăjită, ierburi uscate (de exemplu, oregano sau busuioc), capere și roșii uscate, măsline.
• Aluatul finit este împărțit în trei bucăți egale și se frământă fiecare, adăugând umplutura. Forma trei pâini și toți să stea sub cârpă timp de aproximativ o oră.
• Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ zece minute.

Ciabatta cu brânză

Ciabatta de gătit la domiciliu poate fi în procesul de creație. Încercați să facă pâine cu brânză - și un nou fel de mâncare va aprecia de cei dragi. Pentru a face acest lucru:

• Se amestecă într-un vas adanc de 450 de grame de făină, 300 ml apă, o jumătate linguriță de sare și un pachet de drojdie. Lăsați aluatul (ca de obicei) timp de 12 ore.
• 50 de grame de branza feta (poate lua Adyg sau brânză) tăiate în cuburi sau chips - uri în mâinile mash.
• Presarati masa cu faina, se pune aluatul pe ea, și pe partea de sus uniform-l presara cu branza. Înfășurați marginea piesei de prelucrat la mijloc, se taie în jumătate, se acoperă cu o cârpă groasă și se lasă să se odihnească timp de o oră.
• Când ciabatta se ridică ușor să-l dați o foaie de copt, pergament pus. Într-o altă foaie de copt, se toarnă puțină apă și, de asemenea, pune-l în cuptorul preîncălzit.

După o jumătate de oră pâine va deveni maro auriu și gata. Aplica-l la masa cu sosuri aromatice sau de a face din ea o bază pentru sandwich-uri.

Ciabatta cu ierburi și usturoi

Aceasta reteta a inventat mai ales pentru acele cazuri în care o pâine delicios și parfumat a fost fără loc de muncă și să se răsufle. Remedia situația, puteți utiliza trucuri mici. ciabatta picante acasă preparată după cum urmează:

• Franzela uscat cu un cuțit de a face o incizie din partea de sus, fără a atinge solul, de-a lungul și în mai multe ori.
• Uleiul de măsline este răspândit uniform pe suprafața pâinii.
• Se taie patrunjel, rozmarin si oregano. Usturoiul trece prin presă, conectați-l cu ierburi, piper și ulei de măsline.
• Rezultante ciabattas amestec grătarului exterior și interior.
• O bucată de pergament, potrivite în dimensiune, mâinile șifonate, înmuiați în apă și să le înveliți pâine. În această formă ciabatta ar trebui să rămână în cuptor timp de aproximativ zece minute.

concluzie

Dupa cum se poate vedea, ciabatta italian la domiciliu pentru a pregăti nu atât de dificil. Principalul lucru - este de a alege o rețetă preferată și de a lua la afaceri.