Ciocolata „Napoleon“: reteta tort cu fotografie

Pentru mulți dintre noi, „Napoleon“ este desertul cel mai favorit. Toti fanii de tort vrem să vorbim despre cum să se pregătească de ciocolată „Napoleon“. El va face apel cu siguranță la toți iubitorii de ciocolată tratează.

Ingrediente pentru ciocolată „Napoleon“

Ciocolata „Napoleon“ - una dintre mai multe opțiuni pentru a face acest desert uimitor. Există mai multe rețete pentru o trata frumos. În acest articol dorim să le oferim cele mai bune dintre ele. Reteta de tort de ciocolată „Napoleon“ nu este cu mult diferită de cea clasică, așa că, dacă reușești să-l gătească, atunci nu va fi dificil să-l schimbe ușor. Ca rezultat, vei primi desertul tau preferat cu un gust nou.

Deci, trebuie să ne pregătim uleiul de ciocolată:

1. Unt - 210 g
2. Făină - 100 g
3. Ciocolata - 100 g

Pentru prăjituri:

1. Unt dulce de ciocolată - 410
2. O jumătate de kilogram de făină.
3. Un ou.
4. Cacao - '35
5. Un vârf de cuțit de sare.
6. Apa (în mod necesar la rece) - 290 g
7. Sucul de lamaie - o lingura.

Pentru crema de unt:

1. O ceașcă de zahăr.
2. Un pahar de lapte.
3. O sută de grame de ciocolata neagra.
4. Un ou.
5. Linguriþã de amidon.
6. Zahăr vanilat - 10 g

Pentru decor:

1. Nucile - 70 g
2. Tăierea prăjituri.

Ciocolata „Napoleon“: reteta aluat

În primul rând, trebuie să pregătească un unt de arahide. Pentru a face acest lucru într-o baie de apă înece ciocolată și se adaugă untul moale (unt). Se amestecă ingredientele și se introduc făina cernută și apoi se frământă până la o stare masă omogenă netedă. Masa rezultată se pune într-un recipient și închideți capacul sau agăța film, și apoi trimiteți-l în congelator timp de o oră pentru a finaliza solidificare.

Și acum vă puteți merge pentru a găti aluatul. Pentru aceasta faina proseem, se împarte în două părți. O sută de grame au nevoie să se toarnă într-un recipient separat pentru stropire. În continuare, se amestecă cacao și făină. Într-un ou se amestecă pahar cu apă rece și se toarnă soluția în făină, adăugând suc de lămâie și sare. Topped cu o sută de grame de apă (rece numai) si rapid framanta aluatul. Apoi am rostogolesc-l într-o minge, se acoperă cu un prosop si da-l să stea timp de douăzeci de minute.

Apoi aluatul este rulat în formațiune, de preferință, pentru a da o formă dreptunghiulară. Edge este mai bine pentru a face mai subțire decât la mijloc. Deasupra tortului presarata cu faina, se acopera cu un prosop si da infuzat timp de zece minute.

Ieșim din masa de ciocolată congelator înghețate și se egalizează cu un cuțit. se descompun în continuare chipsuri uniform peste aluat, care pleacă de la marginile doi centimetri, și presează masa la Korzh. Înfășurați aluatul pe margini scurte și zaschipyvaem-l. Uleiul trebuie să fie în interiorul. Re-se acopera cu aluatul cu un prosop și se lasă la macerat mai mult de zece a mea. Mai departe din nou deplasa formarea laturile scurte ale mijloc (la ¼ lungime). Rezultatul este un bloc în patru straturi. Noi înveliți într-un prosop și a pus în frigider timp de 20 de minute.

De-a lungul timpului, obținem aluatul și derulăm ușor grosimea formării nu mai mult de un centimetru. Reiterăm procesul de pliere masa de patru ori, iar apoi pune aluatul în frigider timp de încă douăzeci de minute.

În continuare, întreaga procedură ar trebui să fie urmată de două ori. Aluatul finit divide în părți egale. Ar trebui să existe șase. Fiecare dintre ele se rostogolească subtil afară și a trecut pe la pergament, de tăiere un tort rotund. Tunderea nu este necesar pentru a elimina hârtia, pentru că ei folosesc apoi pentru a decora tortul. Se coace piesa de prelucrat la 200 de grade timp de zece minute. Ca urmare, trebuie să avem șase prăjituri.

Prepararea custard

Așa cum ne pregătim de ciocolată „Napoleon“ cu cremă de ouă, atunci trebuie să ne pregătim aceeași cremă. Pentru ca acest lucru să frece starea albușul de ou cu zahăr vanilat și adăugarea de amidon și lapte. Amestecul rezultat a fost fiert la foc mic aduce la condensare. Apoi scoateți vasul de pe foc și a pus în cioburile crema de ciocolata. Se agită masa până când, până când ciocolata este topita si crema este netedă. Se acoperă cu folie și se îndepărtează amestecul într-un frigider.

unt moale, bate cu un mixer, se adauga crema de ciocolata rece. Pentru a decora un tort frumos „Napoleon“ (ciocolată), se macină într-un blender nuci și prăjituri. Dacă vă place scorțișoară, puteți adăuga un pic de ea, de asemenea.

Punerea tort

Acum, că toate componentele suntem gata, colecta ciocolata „Napoleon“. Lubrifiaza prăjituri cu cremă și stivuite unul pe celălalt. Ei au nevoie să apăsați ușor în jos. Părțile laterale și partea de sus, de asemenea, lubrifiaza crema si se presara cu firimituri. Aici și gata de ciocolată noastre „Napoleon“ (foto dat în articol). În timpul nopții, acesta poate fi pus în frigider pentru prăjituri bune inmuiate in crema.

Napoleon cu lapte condensat: Ingrediente

Va oferim o altă versiune de ciocolată gătit „Napoleon“.

Ingrediente pentru crema:

1. lapte condensat - 390
2. Cream (gras cu siguranță, nu mai puțin de 35%) - 400 ml.
3. Două linguri de zahăr.
4. gălbenușuri de ou - 4 buc.
5. Ciocolata (negru amar) - 120 g
6. Apa - 70 ml.
7. brandy sau lichior lingură.

Pentru prăjituri:

1. smântână cu conținut de grăsimi de minimum 25% - 200 g
2. Unt - 220 g
3. Făină - 390
4. Un ou.
5. ½ lingurita de bicarbonat de sodiu.
6. Un vârf de cuțit de sare.
7. ½ linguriță de suc de lămâie.
8. Linguriþã pudră de cacao.

Rețetă pentru „Napoleon“

Ciocolata „Napoleon“ (reteta cu o fotografie este prezentată în articol) merge varianta clasica nu complicat.

unt refrigerat este necesar să fin cotlet, adăugați pudra de cacao, smântână. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecat. După aceea, trebuie să introduceți făină, ou, sare, bicarbonat de sodiu, cu suc de lamaie hidratat. Apoi se frământă aluatul și împărțiți-l în 18 părți egale. Toate acestea trimit în frigider timp de o oră.

Între timp, Să crema de gătit. Ouăle se împart în gălbenușuri și albi. In aceasta reteta, proteinele nu avem nevoie, astfel încât acestea să poată fi folosite pentru gătit alte feluri de mâncare. Gălbenușuri se combină bine cu apa si se amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați la masa de lapte condensat și pune recipientul pe aragaz. Se fierbe amestecul la foc mic până la condensarea. Crema pregătește un pic mai mult decât o bere regulat. Odată ce ați vedea primele bule pe suprafața vaselor care urmează să fie îndepărtat de la căldură.

Acum adaugam crema de ciocolata si amestecati pentru a interfera atâta timp cât nu se topesc. Apoi, terminat mixer măturică în greutate până la consistența aerului. Odată ce crema sa răcit ușor, apoi trimite-l să se răcească în frigider.

Între timp, putem începe să prăjituri. Desfășurați o bucată de pergament, și face câteva puncții cu o furculiță. Fiecare tort se coace timp de aproximativ șase până la șapte minute la 200 de grade. Treptat pregătește prăjituri, puteți începe să asambla tort.

Crema din frigider. Intr-un bol separat amestecati crema rece cu doua linguri de zahar pentru a forma varfuri. Se adaugă câteva linguri de smântână în masă cremoasă și se amestecă cu ajutorul unui corolă. Apoi ne raportăm la restul de smântână și se amestecă din nou componentele. De asemenea, trebuie să adăugați licoarea. Aceasta crema are un gust foarte delicat, amintind ceva înghețată topită.

Fiecare tort este complet strat cu masă cremoasă. Pe suprafața laterală a produsului finit și se aplică crema. Noi trimitem ciocolata „Napoleon“ în frigider.

cremă de ciocolată „Napoleon“

Dacă preferați versiunea clasica de prăjituri pentru iubita „Napoleon“, notele neobișnuite pot fi adăugate folosind crema de ciocolata.

Pentru prepararea ei avem nevoie de:

1. Cinci galbenusuri.
2. 2.5 cani de faina.
3. Unt - 370 g
4. Vanilie - 1 an
5. O ceașcă de zahăr.
6. Ciocolata neagra - 160 g
7. Lapte - 540

La început, se prepară crema pe bază de lapte. Pentru a face acest lucru într-o cratiță și se adaugă făina un pic de lapte și se amestecă folosind Halo pentru a evita formarea de noduli. Apoi, vom introduce gălbenușurile de ou și zahăr și vanilie resturile de lapte. Se amestecă bine masa și se fierbe la foc foarte mic pentru a îngroșa. Aceasta este baza și gata.

În continuare vom încălzi ciocolata folosind cuptorul cu microunde. Pentru mai folosi pentru a se răcească la temperatura camerei.

Bate untul până la masa pufos. Fara oprirea procesului, se adauga ciocolata topita. Ca rezultat, vom obține un amestec de ciocolata unt. În piesele sale separate, vom introduce o bază de lapte și măturică din nou. Este important ca toate componentele din care se pregătește o cremă, au fost aproximativ aceeași temperatură (de preferință temperatura camerei). Aici este gata pentru crema de ciocolată „Napoleon“.

în loc de un epilog

Speram ca retetele noastre gospodinele la îndemână. Poate că nu toată lumea va dori noile tratează gust, dar încă un „Napoleon“ merita incercat toti fanii de ciocolata. Ei știu că, pentru a evalua cu exactitate adevăratul desert.