Clatite istorie. O scurtă incursiune în trecutul îndepărtat

Timp de mulți ani, experții susțin când oamenii mai întâi au învățat cum să facă clătite. Povestea acestui produs nu este încă pe deplin înțeles. Oamenii de știință au prezentat o serie de ipoteze, dar nici unul dintre ei nu are dovezi concludente. Prin urmare, până în prezent istoria clătite și rămâne un mister. Pentru decizia finală necesită timp și suficiente argumente valide.

retrospectiv

Experții cred că clătitele au fost primul fel de mâncare pe care oamenii au început să gătească după ce au învățat să facă făină. Acest lucru este demonstrat de chiar și numele produsului.

Potrivit unui astru bine - cunoscut în domeniul gătitului William Pohlebkin, acesta vine de la cuvântul „Mlyn“, care tradus din mijloacele ucrainene „ciocan“. Acesta este motivul pentru care dispozitivul prin intermediul căruia produse făină, numită „moară“. De aici putem trage concluzia că povestea de clatite este conectat direct cu viața slavilor de Est. Totul a început de multe secole în urmă. Chiar înainte de Botezul Rusiei în fiecare gospodină acasă, folosind făină și apă, capabil de a găti aluatul, din care apoi se coace clatite luxuriante și rumen. Există, de asemenea, o vedere că istoria clatite nu este conectat cu faina. Doar un singur om a decis să se încălzească pregătit în ajunul de fulgi de ovăz. Probabil la acel moment el a fost foarte ocupat, așa că pentru o vreme distras. Ca rezultat, lichidul închegat și transformat într-un tort. Și a fost prima încercare. Dar toate acestea - doar presupuneri.

fel de mâncare Plurinațional

Diferite țări, în competiție unul cu celălalt, încercând să demonstreze că acestea ar trebui să fie considerat locul de nastere al celebrului produs. Fiecare sigur că are dreptate și eu sunt convins că punctele de vedere ale tuturor candidaților din rădăcină greșită. Fiecare stat are propria sa istorie de clătite și reguli speciale de preparare a acestora. Deci, americanii cred că aceste elemente ar trebui să fie mici și stufoasă. Ele sunt numite clătită și coapte în tigăi speciale, și apoi alimentat în farfurie pentru 2-3 bucati, abundent sirop de arțar de udare. Și în America de Sud clatite din făină de porumb și mâncată cu o varietate de sosuri amar sau acru. Buriatia și Mongolia sunt vasul sub formă de prăjituri dense mari, care sunt numite „Muntele Gambier“. Ele sunt hrănite cu supa fierbinte sau carne fiartă. În India, clatite numit "dosa". Acestea sunt prăjituri crocante preparate cu făină (ovăz, orez, grâu sau lintea) măcinarea grosieră. De obicei, se dosa umplute și servite cu un sos de pre-preparate sau legume proaspete. Dar, indiferent cât de pregătit acest produs, el încă rămâne rotund, parfumat și toate vasul favorit.

sugestii interesante

Până în prezent, nimeni nu poate explica, în cazul în care a făcut prima încercare. Istoria originii produsului, în funcție de mulți cercetători, își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Există chiar speculații că prima dată au început să se coace în Egiptul antic. Cu toate acestea, dacă te uiți atent, aceste produse în timp ce mai mult ca un tort. În plus, în țările din est pentru a face clatite la inceput am folosit un cuptor special. Bare de aluat turnat pur și simplu pe suprafața interioară și apoi îndepărtate cu ajutorul instrumentelor speciale. Prin urmare, având în vedere jocul de cuvinte, a fost mai mult decât tort de clătite. Maeștrii chinezi de gătit atitudinea lor față de acest produs. Pentru ei clătite considerate aluat uscat tigaie fierbinte uscat. După aceea, au înfășurat doar diferite alimente (carne sau legume).

De fapt, ea - fără clătite. le Proveniență ca de neînțeles. Și ei nu seamănă cu o hârtie de orez pentru role, și absolut nu sunt percepute ca un fel de mancare separat.

bucătăria rusă

clatite istorie în Rusia mai mult de o mie de ani. În acest timp, a trecut o întreagă epocă, în timpul căreia produs popular realizat într-o varietate de capacități. Inițial a fost un fel de mâncare care a fost folosit pentru ritualuri funerare. Acesta a fost pregătit pentru cei morți, văzând ultima lor călătorie. În acele zile, oamenii au crezut că astfel încât acestea să poată hrăni sufletele strămoșilor lor decedați. Pentru oamenii nativi ar putea mânca pe lumina, clatite proaspete au fost plasate într-un sicriu la o înmormântare. Ele sunt coapte în cantități mari și apoi distribuite săracilor și străinii care au fost considerate ca intermediari între cei vii și cei morți. Dar povestea clatite din Rusia nu se termină aici. Pentru o lungă perioadă de timp acest fel de mâncare a fost dat o importanță deosebită. Fiecare familie avea propria sa reteta pentru aluat, pe care ea a păstrat în mare secret și a trecut de familie din generație în generație. clatite Sourdough set de obicei, noaptea târziu, când toată casa au fost adormit. Se credea că un astfel de proces a trebuit să aibă loc fără ochii indiscreti. De-a lungul anilor, acest obicei a fost păstrat, iar motivul pentru care a fost destul de comună.

Acum clatite fiecare familie se pregătească pentru un motiv - ca un fel de mâncare principal sau un desert dulce.

Presupuneri și realitate

Acum, este greu de spus unde a început totul. Istoria apariției clătite în această zi, și nu a fost studiată.

Ipoteză istoricilor de la diferiți ani se contrazic adesea reciproc. La un moment dat, expertii spun ca oamenii din vechime se închinau zeilor păgâni, clătite coapte rotund ca un simbol al soarelui. Această donație au vrut să facă voia lui Dumnezeu Perun, să se înroleze sprijinul său. De-a lungul timpului, cu toate acestea, această ipoteză a fost infirmată în totalitate. Versiunea pâine ritual de sacrificiu a fost înlocuit cu simboluri, care există în acest moment.

De multe ori se poate observa ca în zilele de pomenire a morților, în multe familii slave, femeile coace clatite si le-a pus pe o farfurie în jurul pictogramei prin aprinderea unei lumânări următoare. Cu acest gest, ei invita rudele lor la o masă și să-l clar că acestea nu sunt uitate. Chiar și în această vârstă luminată, mulți oameni încă mai cred că în anumite zile, vin la cimitir, este necesar să se ia cu clătite proaspete și, pleacă, lăsați-le pe mormântul defunctului.

Mâncarea în vacanță de luminoase

Obiceiul de a folosi un fel de mâncare popular ca mijloc de amintire este păstrată nu numai pentru oameni. Aceasta spune, de asemenea, povestea de clatite. Ziua clătitelor în satele organizează acest distractiv. În casele din tabelele doar de rupere, cu o mare varietate de feluri de mâncare festive. Cu toate acestea, a rămas încă în principal trata clătite. Lor stive întregi coapte, fiecare strat este promazyvaya atent unt aromat. A început cu o masă festivă de clătite. Ei au tratat pe toți care au venit accidental în casă. Conform legendei Lăsata Secului - o zi în care se întâlnește iarna primăvara și dă-i drumul. Pentru a efectua onorabil în a părăsi sezonul rece, în stradă și a ars o efigie a stabilit în cadrul jubilare general.

Acest eveniment folosit pentru a fi sărbătorită în companie. Oamenii se adună pe străzi și de a organiza această sărbători în masă. Se credea că, pentru a sărbători un astfel de eveniment ai nevoie de un fel de mare, pentru că în afară de oamenii de iarnă văzut încă de pe vechiul an. După cum știți, înainte de sărbătorile de Anul Nou din secolul al 14-lea atacat în luna martie.