Cum de a găti brânză de iaurt acasă?

Brânză preparată din iaurt la domiciliu pot fi preparate în diferite moduri. Astăzi vă prezentăm opțiunile cele mai simple și accesibile, care nu necesită un număr mare de ingrediente.

Brânză moale din chefir: Acasă Rețetă

Aflați cum să pregătească un astfel de produs individual poate fiecare. Într-adevăr, în crearea de brânză de vaci nu este mare lucru. Ca o regulă, un astfel de produs foarte similar cu Adyghe. gustul și duritatea sa depind în mare măsură de materia primă, adică, băutura din lapte fermentat.

De asemenea , trebuie remarcat faptul că brânza din zer obținută la domiciliu mai puțin caloric decât produsul solid sau topit similar. În acest sens, este foarte util pentru dietetice și alimente pentru copii.

Deci, cum ai face o brânză de casă din chefir? Rețeta acestui produs necesită utilizarea următoarelor componente:

• iaurt acasă sau magazin nu este foarte gras - 2 sticle sau 2 litri;
• ulei de unt natural - aproximativ 50 g;
• mare ou proaspăt - 1 buc;.
• sifon de luat masa - ½ lingură mică;
• sare - desert lingura (pot fi folosite mai mici sau mai mari gust);
• dulce boia - 1/3 lingură mică.

brânză de gătit

Înainte de a face brânză din chefir, ar trebui să fie pregătite brânză de vaci. Pentru a face acest lucru trebuie să se toarnă bea lapte într-un castron mare, și apoi instalați-l într-o baie de apă și, treptat, încălzit. Ca urmare a tratamentului termic trebuie să se separe serul. Principalul lucru cu acest lucru - nu exagera chefir și în nici un caz nu-l aduce la fierbere.

Odată iaurtul devine dens și produce fulgi albi mari, trebuie aruncat într-o strecurătoare, căptușită anterior cu cheesecloth. produs suplimentare sunt necesare pentru a depăși toate excesul de lichid, pentru a fixa conținutul în sac și atârna deasupra unui bol timp de 16-22 minute. În acest timp, frunzele de umiditate si iaurt transformate in coagulului.

brânză de gătit

După cum puteți vedea, gatiti branza de chefir direct nu funcționează. Din bea lapte acru, asigurați-vă că pentru a face brânză, și numai apoi începe să creeze produsul dorit.

După ingredientul sub formă de particule se prepară și toate se va lua excesul de umiditate, este necesar să se stabilească într-un bol, apoi se adaugă ou, sifon lingura, ardei gras, unt și sare de masă. Ingredientele trebuie sa fie numite mash puternic furculiță, apoi peste tot din nou pus într-o baie de apă. Astfel, pentru cancerul de sân este necesară în masă pentru a monitoriza în mod constant. Odată ce începe să se topească (aproximativ trei minute), ar trebui să interfereze puternic cu o spatula de lemn. Acest proces este recomandat să efectueze până când întreaga masă nu vă va aminti de consistența cremă de brânză. Cu alte cuvinte, ar trebui să formeze un produs vâscos de culoare galbenă a statului omogen, adică fără un nodul. De obicei, acest proces durează aproximativ ¼ oră.

Forma o brânză moale

După cum puteți vedea, brânza de iaurt la domiciliu nu este foarte greu de făcut. După masa de lactate va fi gata, ar trebui să fie extins în formatorului. În acest caz, vasele trebuie să fie pregătite în avans. Este necesar să se spele bine, uscat și din belșug unge cu unt. În mod ideal, ar trebui să utilizați orice container sau bambus castron de plastic.

Astfel, masa de brânză finită este necesară pentru a pune în matriță strâns, și apoi trimite în camera de răcire. În această stare, este de dorit să se mențină produsul aproximativ 2 ore.

Cum să utilizați?

Brânză preparată din iaurt, reteta de casă a fost prezentată mai sus, se consideră a fi impropriu pentru consum după ce îngheață bine. Nu ar trebui să taie în bucăți groase și prezente la masa cu pâinea și untul.

Dacă doriți o brânză picant facut din iaurt la domiciliu, cabana, făcută din lapte fermentat bea, este necesară în plus față de a adăuga orice condimente, condimente, nuci și alte ingrediente. Ca rezultat, veți obține un produs lactat natural, care ar putea să facă apel la absolut toți membrii familiei.

Branza de vaci de chefir: o reteta simpla

După cum sa menționat mai sus, face brânză de casă poate fi o varietate de moduri. În această secțiune a articolului, am decis să vă prezentăm cea mai ușoară și mai rapidă rețetă, prin care puteți obține produsul lactat cele mai delicioase cât mai aproape posibil de Adyghe.

Deci, pentru a face brânză din chefir la domiciliu, avem nevoie de:

• iaurt acasă sau magazin nu este foarte gras - 2 sticle sau 2 litri;
• sare - desert lingura (pot fi folosite mai mici sau mai mari gust);
• Usturoiul - un cuplu de cuișoare;
• zahăr - să se aplice gustul tau;
• ierburi proaspete - utilizate la gust.

Prepararea iaurtului

Lapte, iaurt, brânză - sunt cele mai populare produse lactate care nu au nevoie de publicitate. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ultimele două ingrediente pot fi obținute cu ușurință prin tratarea primului. Cum anume vom spune acum.

Dacă nu doriți să faceți brânză de casă din iaurt achiziționat, apoi oferă să-l gătească singur. Pentru a face acest lucru, lapte rustic nevoie de ușor încălzit, iar apoi se adauga 2 linguri de mari bea lapte acru, se amestecă bine, închideți capacul de plastic, înveliți într-o pătură și să păstreze cald chiar și pentru o zi. Ca urmare, ar trebui să obțineți o casă iaurt natural bogat în grăsimi.

Tratamentul termic de iaurt

Cum de a face propria brânză de casă? Chefir (lapte acru) - este baza produsului menționat. Odată ce bea lapte fermentat este gata, ar trebui să se toarnă într-un castron și se pune într-o baie de apă. Se dă drumul său recomandat foarte încet, pentru a separa serul. De obicei, acest proces durează aproximativ 20-28 minute de timp liber.

Procesul de extracție

La fel ca în rețeta precedentă, prelucrarea termică a laptelui fermentat băuturi ar trebui să fie efectuată atâta timp cât se ingroasa. Ulterior, conținutul bolului este necesară pentru a respinge o strecurătoare pentru a fi mare în avans vystelit multistrat tifon.

Atunci când tot excesul de umiditate să se scurgă, pentru a obține o mulțime de este necesar să gust pentru a adăuga sare de masă, zahăr și arpagic usturoi ras si verdeata tocata marunt. Toate aceste ingrediente trebuie să se întindă bine furculița, astfel încât condimentele distribuite uniform pe produse lactate.

La sfârșitul masei de cereale ar trebui să fie pus din nou într-un tifon strans si o cravată bun. Mănunchiul rezultat este necesar să se stabilească într-o strecurătoare sau alte feluri de mâncare cu deschideri, apoi apăsați sarcina. Ca opresiune borcan perfectă trei litri până la refuz umplut cu apă.

În această stare, se recomandă ca produsul să păstreze timp de 1-2 zile. În acest timp, umezeala trebuie să scape de caș, făcându-l mai suplă și delicioase.

Dacă aveți nevoie pentru a obține mai mult de brânză, apoi apăsându-l cu jugul ar trebui să fie un pic mai mult. Dar, în acest caz, acesta trebuie să fie plasat într-o cameră de răcire, în caz contrar este mucegăite și zakisnet.

Cum se prezinte la masa?

După brânză de vaci care se configurează sub sarcină și modul în maxim pierde toate umiditate, acesta trebuie să fie scos din tifon și plasat într-un recipient cu capac. Acest produs este recomandat ca depozitat la rece nu mai mult de două zile. Serveste-l la masa este necesar, împreună cu pâine și unt. În plus, brânza de vaci fac de multe ori o varietate de salate, pizza și feluri de mâncare principale și caserole.

Pentru a rezuma

Aproape toate brânză self-made din iaurt si branza de vaci arata ca (Adygei) produse lactate topita sau moi. În ceea ce privește substanța solidă, apoi pentru a obține aceasta necesită o tehnică specială, care este foarte dificil de a aranja la domiciliu.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că puteți schimba vizibil calitatea aromei de brânzeturi de casă, adăugând anumite componente din ele. Apropo, în timpul preparării unui astfel de produs este de zer este separat de chefir, nu este recomandat să toarne. După ce totul va ieși clatite foarte gustoase sau hash.