Cum de a găti o ketchup de casă

Ketchup în ultimii ani a devenit un sos foarte popular în meniul zilnic al majoritatea oamenilor. O mare parte din aceasta este datorită gustului său universal, care îmbină perfect cu multe produse, de la paste și cereale și terminând cu carne și pește. Cu toate acestea, mult mai gustoasă decât ceea ce se vinde în magazine, ketchup - ul acasă, care, de altfel, conține numai ingrediente naturale.

Este bine conservat, astfel încât acesta poate fi utilizat în alimente, indiferent de sezon. Se completează perfect aproape orice fel de mancare.

Există mai multe rețete, modul de a găti ketchup acasă. În același timp, în orice caz, fundația va servi ca o rosie, iar calitatea gustului de feluri de mâncare finite depind de ele. Legumele ar trebui să fie coapte și suculent, dar nu prea coapte și nealterate. Cinci kilograme de roșii vor avea nevoie de 4 cepe și 3 bucăți de ardei grași. Tomate se toarnă apă fierbinte, apoi le curăță cu coaja, acestea sunt tăiate în felii mici și pune în vasul pregătit (puteți în acest scop, să ia ceainicul, deoarece zidurile groase va permite să nu se ardă pe legume cu gătit lung). Acest lucru, de asemenea, pus cojit si inele de ceapa felii, ardei, au fost eliminate anterior din toate semințele.

amestec de legume este pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac 3 ore la o temperatură puțin. După aceea, se răcește și frecat printr-o sită sau măcinat utilizând un mixer. Masa rezultată este adusă la fierbere din nou, aici 2-3 linguri plasat. l. sare, zahar (jumatate de cana). De asemenea, puteți adăuga și condimente, care sunt selectate pe gustul acasă ketchup. În cele mai multe cazuri, utilizarea piper negru, chimen, coriandru, cuișoare și altele. Verzii nu a recomandat tăiat și pus pe fasciculul de câteva minute într-un vas îmbibat cu parfum apoi îndepărtat. După aceea, cu vase de tomate lăsate pe căldură timp de încă 3 ore. Toată apa trebuie evaporată după terminarea gătitului. Ulterior, aici a turnat oțet polstakana (mai bine să se utilizeze o 9%), amestecul este adus la fierbere, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și sigilate. Unele gospodine preferă să adăugați ketchup de casă sos de mere, care conferă o anumită aciditate.

Puteți utiliza următoarea rețetă. 2 kg de suc de roșii se face (acest lucru poate dura storcătorul sau să le pisa printr-un pre-aburit). 2 cepe mijlocii freca pe o răzătoare, a pus în sos, împreună cu frunze de dafin. Cei care nu le place ketchup-ul acasă cu incluziuni vizibile pot pune acest lucru și alte mirodenii într-o pungă de tifon, care, după sfârșitul de gătit este tras în afară și apăsat, dând vasul aroma. Amestecul a fost adus la fierbere, acesta este plasat în 2 ore. Linguri de sare si jumatate de cana de zahar, un praf de piper negru (cantitate determinată pe gustul). Totul este gătit pentru aproximativ o oră. După o trecere de data aceasta, cuișoare aici se adaugă (măcinat într-o pulbere fină), coriandru sau chimen. Amestecul se fierbe timp de 10 min, se toarnă într-un recipient steril.

Trebuie remarcat faptul că prepararea ketchup-ul la domiciliu - simplu de afaceri. În acest caz, rezultatul, de multe ori, este un gust mult mai mare și alte calități decât produsul achiziționat. Unele gospodine pus aici muștar, ardei iute, fructe cu coajă lemnoasă la sol și alți aditivi, în funcție de preferințele lor gustative. Gustul original al acestui fel de mâncare are cu adaos de struguri sau alte fructe de padure. În acest scop, acestea sunt puse în gătit simultan cu roșiile. După înmuiere, toate frecat printr-o sită, iar aici se adaugă sare, zahăr, condimente. Cu cât amestecul rămâne pe foc, mai gros sosul va, cu toate acestea, trebuie să se asigure că legumele nu sunt arse.