Reteta ravioli pentru o familie

Aici ei sunt, acestea nu sunt în afara din magazin, cu o carne de casă omogenă de carne de calitate, cu un aluat subțire, de asemenea, de casă, și, prin urmare, elastice, aici sunt, ravioli tolstopuzenkie pop rapid în apă clocotită, cinci minute mai târziu gotovenkoe, vkusnyuschie cu crema de unt sau cu smântână, hrean și oțet, ketchup sau maioneza, și cel mai important - cu mirosul de fericire! Se spune că nu are o rețetă. Dar rețeta pentru ravioli acolo!

Cum am făcut-

Am cumpărat două bucăți bune de carne. Sau trei. Sau patru. Cu cât este mai diferit, spun siberieni, cu atât mai bine. Taozhniki adăugat la elanii tocată și chiar carne de urs, carnea de mistreț și de capre sălbatice ... Ei bine, este cu siguranță în zilele de demult, și este destul de probabil ca povestea. Am cumpărat carne de porc pentru aroma de carne de vită și de sațietate. Fanii de miel pot fi adăugate pentru aroma. Cei care se tem de grele masă, carne de pui și curcan. De fapt, mai diferite, cu atât mai bine - e adevărat. Rețetă pentru găluște din Siberia de multe ori amintit pentru iarna. Această mâncare în stomac LP, încălzirea corpului, și dând energie termică.

carne tocată

Deci, avem două bucăți de carne. Fileuri. Aproximativ identice, grame la sută sau așa fiecare. Nu este foarte gras de carne de porc și de vită - dimpotrivă, meatier. Curățați două cepe și câțiva căței de usturoi. Și de două ori totul sări printr-o mașină de tocat carne. De două ori - o necesitate! Flip un plin cu carne tocată de echitatie, o linguriță de sare, piper negru - bine, apoi gust, jumătate pahar de lapte foarte rece. Se amestecă. Slugger: ridica cineva umplutura două picioare pe masă, să ia vizeze într-un castron și să-l arunci înapoi tare. Și așa de zece ori. În caz contrar, el nu va fi uniformă. Și acum ne acoperă și se lasă în frigider, lăsați ceapa, usturoi, condimente și carne va face prieteni.

aluat

Metode de preparare coltunasi descrie diferite, dar cea mai bună rețetă este doar tradițional: într-un pahar de apă fiartă rece ia 1 ou și o linguriță de sare. Adauga o lingura de ulei vegetal. Interfera făină - cât de mulți vor primi. Aluatul trebuie sa fie rece. Bunica Siberian Frământați face pentru o lungă perioadă de timp și strict acest lucru este urmat. Nu mai puțin de trei sute de ori este nevoie pentru a împacheta și a aplatiza aluatul cu puterea în ambele mâini. Cel mai adesea, se pare că de trei sute de ori nu este de ajuns - ea depinde de puterea mâinilor. de lucru pentru bărbați, da. Dar este, de obicei, efectuată de către femei. Trei sute de ori, amintiți-vă. Acesta este un mod real, onest de gătit galuste într - o Siberian. Orice altceva care este scris pe internet, în cazul în care nu un nonsens complet, eroarea absolută. Sau lene. Framantati? Se acoperă cu un prosop, lasa va avea o perioadă de odihnă de cel puțin o jumătate de oră. Se prepară un loc de muncă exploituri: placi, Vergele, cuțite, linguri, boluri.

bobinare afară

Unele laminate, și apoi se taie sticla așa-numita suculentă. Noi nu facem asta. Nu ne place când aluatul găluște este rulat de două sau chiar de zece ori. Rămâne același manipularea tăierea sticlei - în cazul în care acestea sunt? Noastra reteta pentru ravioli nu permite testul de reciclare. Nu există pahare și Pelmennica numai cârnați, numai hardcore!

prima poziție

Tăiați o bucată de aluat și rola aproximativ un sfert de cârnat aici. Încearcă să-l facă să aplatiza printre găluște tale nu sunt piticii crescuți și giganți.

a doua poziție

Se taie cârnați pe aici sunt piesele:

a treia poziție

Pentru a le rola în făină ușor. Tabelul l podpylite. Și nu uitați să-l repete din când în când. Acum, pentru a face mai ușor și mai lin rola avansat, înghesuiți cu degetele, aceste piese ca aceasta:

Și, în sfârșit, cel mai important lucru: poziția a patra

În timp ce rulourile facalet, așteptând cu nerăbdare trage o lingură pe un castron de carne, ale cărei componente sunt nu numai căsătorit, dar, de asemenea gândire despre reproducere.

modelare

Am loc în umplutura suculent mijloc (prăjituri) și turn. După cum se poate observa, pachet strâns margine. Ar trebui să arate astfel:

Acum conectați vârfurile urechilor și le stoarce la găluștele se întoarse. Aici el este frumos.

Acum, cele de mai sus trebuie să fie repetată mai multe ori, până când nu se termină ceva: tocată sau pastă. Deși meseriași este rareori permis. De obicei, totul se termină în același timp. Asta este aproape totală.

Gatiti unele găluște sunt în măsură tuturor, nu-i așa?

Apa (sare, arunca un bob de mazare sau două ienibahar, frunze de dafin) ar trebui să se fierbe cheia, arunca unul, pentru a se amestecă, să se scufunde nu blocat. Potul este mai bine să ia larg. Peste și peste nu pentru a găti, da găluște înoate liber. Gata când aluatul începe să fie acoperite de falduri mari. Nu overcook! După 5-7 minute după fierbere, se scoate cu o spumiera și să mănânce imediat. Ei bine, în timp ce rețetă pentru ravioli? După un basm, nu?