Cum de a găti platica în cuptor

plătică de pește nu face parte din categoria de delicatese, ceea ce înseamnă că ea conține foarte puțină grăsime și o mulțime de oase mici. Dar , dacă vă place să muncesc din greu, atunci acest umil locuitor de lacuri și râuri se va transforma vasul de la „gourmet“. Invitații tăi nu se deosebesc de păstrăv plătică, trebuie să recurgă la ajutorul unor mici secrete, anumite reguli, după care vom fi capabili să „înnobila“ pește nostru gustos. În primul rând, trebuie să fie bine curățate și eviscerat în carcasă. Ea face nu atât de simplu, pentru că scalele sunt foarte aproape de contact unul cu celălalt. Pentru a ajunge la carne, trebuie să stropească întreaga suprafață cu sare grunjoasă, un pic așteptați, și apoi, pornind de la coada, racla împotriva scalelor.

Apoi eliberați peștele prin branhii, intestine și ochi. Se spală carcasă și obsushivayut. Acum, al doilea secret: cum să scape de nenumărate oase mici? Un cuțit cu un vârf ascuțit face tăieturi superficiale de-a lungul corpului de la cap la coadă la fiecare jumătate de centimetru. Apoi, în tratamentul termic propekutsya oase mici, astfel încât nu se mai simțea. Acum este timpul să se gândească cum să gătească plătică.

Există mai multe rețete: trebuie să se presupună că, dacă nu ne vom tresar pește sau uscat, aveți nevoie pentru a încerca să facă pregătirea carcasei nu a pierdut grăsime. Pentru a face acest lucru, sau pre-prăji părțile laterale pentru a forma o crustă, și chiar pește sau înveliți tava folie în timpul coacerii. plătică alimentar sunt obținute în special gustoase și parfumat, în cazul în care, înainte de tratamentul termic în afara carcasei condimente grătar, sare, piper, suc de lamaie si se presara interiorul il și să investească în abdomen inele de ceapa ușor marinate și plante aromatice (crampoane de busuioc, patrunjel, coriandru, mărar). Pentru umplutura cade, marginile abdomenului trebuie să fie fixați cu scobitori.

Cum de a găti platica în cuptor? Imprastiati foaie de copt cu ulei vegetal, a pus pe carcasă lui, învelit în folie. Daca gatiti pestele imediat cu un fel de mâncare, cum ar fi cartofii, apoi se pune felii de lângă tocate de rădăcină și înveliți cu folie întreaga tigaie, apoi se împinge în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Scoateți folia, se toarnă toate smantana sau smântână grele, și trimite dopekayut pentru un alt sfert de oră. Înainte de a depune o plătică pe masă, nu uitați să scoată din burta verde, și stropitul pește foarte cu vin alb sec și suc de lămâie.

Iată o altă rețetă cum să gătească platica în cuptor. Gatiti separat, hrișcă - nu foarte mult, suficient de saci (100-150 g portii). Pe ulei pana se rumeneste ceapa, gatiti ou fiert. Se adauga ceapa si ou terci: tocat fierte si amestecate brut. pește curat, eviscerat, meu, ne-am uscat, frecati cu sare. Farshiruem terci carcasă, fixați laturile cu scobitori. Pe unsa răspândirea de coacere plătică, se presara cu pesmet si se coace timp de o jumătate de oră. Apoi se toarna smantana si da mai mult să stea în cuptoare. Inainte de servire, se toarna sosul format si se presara cu marar.

Puțini oameni știu cum să gătească platica într-o tigaie. Este necesar să se taie peștele în felii porțiuni, îndepărtarea eleroane și capului, fiecare Șnițel într-un amestec de făină și sare și apoi se prăjesc pe toate părțile în ulei vegetal până la crocant. Profunda fonta tigaie pune o pre-prăjit până ceapa maro auriu pe ea - peștele și se toarnă o cană de smântână. Fierbeti la foc mic deci un sfert de oră, apoi se adaugă condimente, sare și se fierbe timp de inca 10 minute la două minute înainte de a scoate din cuptor, plătică abundent stropite cu brânză rasă.