Cum de a găti terci de orz cu apă - Secretele și sfaturi

orz - cele mai comune cereale în vechea bucătăria europeană, baltice, rusă. În Rusia a fost numit perla orz - „perla“, deoarece boabele sunt mici , cum ar fi perle de apă dulce.

Proprietăți utile ale boabelor sunt într - o mulțime de proteine vegetale, carbohidrați, grăsimi, și esențiale pentru corpul nostru aminoacizi - lizină. orz deosebit de valoroase prost curățate: grosier fibre contribuie la activitatea activă a intestinului.

Să știe cum să gătească terci de orz pe apă - aceasta înseamnă a fi capabil de a găti o varietate de feluri de mâncare din orz perla. Aceasta și supe, garnituri, salate, preparate calde separat. Și le combină un principiu: se fierbe apa de orz. orz de lapte terci își pierde proprietățile sale benefice organismului nostru: glucide cu greu digerabile și cerealele necesare pentru saturarea de trei ori mai mult.

Înainte de gătit terci de orz pe apă, puteți să vă bucurați - un mod vechi de gătit. Unele rețete vechi sunt sfătuiți să se înmoaie orzul în lapte acru, apoi se scurge și se fierbe în apă deja.

Krupa când gătit este mult crescută în volum, astfel încât să se obțină un orz friabilă, este necesar să se pregătească un 1: 5 (granule de sticlă și unul de cinci cani de apa). O astfel de terci friabil pot fi folosite in salate, supe, sarmale, înlocuind orezul normal. Este un fel de întoarcere la trecut: la timp „necredinciosului“ cereale - orez - a înlocuit noada de orz cojit în bucătăria europeană.

În cazul în care , cu toate acestea, întrebarea este cum să gătească terci de orz pe apă vâscoasă, proporția ar trebui să fie diferit de 1: 3.

În apă clocotită sărată și se toarnă crupa și se fierbe la foc mic. Pearl orz se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, de cel puțin o oră. Pentru a evita arderea, este necesar să se agite în mod constant, dar uneori nu ajută. Este mai bine să-l gătească pe o „baie de apă“: o oală de terci pus într-un recipient mare de apă clocotită, aproape. Porridge va fi gata în trei ore.

spunând rus „ulei Porridge nu se va strica“ literalmente se referă la perla: adauga unt (o lingura), vom primi un mic dejun complet sau cina.

Fierte orz perla este adesea servit ca garnitura pentru preparate din carne, pește, legume.

În bucătărie germană rețetă garnitură purificată de la orz la pastrav. Pentru a face acest lucru avem nevoie de: terci de orz friabil (în proporții cunoscute), capete de ceapă 5 - șalotă (poate înlocui bec convențional - un singur lucru), unt - aproximativ 100 de grame.

bine de ulei încălzit într-o tigaie adâncă, se caleste ceapa tocata. Apoi se adaugă orzul finit și stinge-l în ulei cu ceapa 5-10 minute într-o cratiță închisă.

Ei bine echilibrat pentru toate cerințele unui fel de mâncare dieta sanatoasa este orzul cu legume. Cum de a găti terci de orz pe apă, știm deja. Punctul culminant al acestei reteta este faptul că uruiala de apă până la jumătate fierte. Apoi, se poate fierbe în sos cu legume.

Pentru încărcare sos 100 grame de ulei vegetal, 1-2 morcovi, ceapa 2, 50 de grame de telina, o bucata Swede, napi (pot fi adăugate și dovleac), 2 pomidoriny sau 2 linguri pasta de tomate, doi catei de usturoi, verdeață picant.

Tigaia este încălzit ulei vegetal și se prăjește ceapa. Toate legumele sunt tăiate fin sau freca pe o răzătoare grosier (cu excepția roșii) și fixați în tigaie cu ceapa. Puțin prăji legumele, pune rosiile felii sau pasta de tomate, se adauga 2 cani de apa. În fierbere sos de legume sărate pune terci de orz și se amestecă. fel de mâncare tocană de mult timp la foc foarte mic sau în „baia de apă“, deosebit de gustoase se dovedește în cuptor. Aproximativ zece minute până când aroma de usturoi fierte. Orz terciul cu legume servit fierbinte, picant presărat ierburi tocate. Acest fel de mancare consistent este foarte bun pentru cei care respecta zilele de repaus alimentar sau pentru vegetarieni.