Cum de a prăji carnea bine

întrebare aparent evident: cum să friptură de carne? Cu toate acestea, nu este atât de simplu. Carnea ar trebui să fie delicios, cu o crustă rumenă și nu-cauciucului. Cum se prăjește carnea pe gustul lui a fost magnific?

În primul rând, este necesar să se evalueze carnea însăși. Unele piese pot fi întregi prăjite, altele sunt cel mai bine tăiate în bucăți. Carnea utilizați și de la care se poate face doar umplutura. bucată de carne în mod corespunzător ales joacă un rol imens.
Există mai multe opțiuni de cum să friptură de carne. Sale coapte într-o singură bucată, și apoi se taie în porții. Puteți pune carnea pe o tigaie fierbinte cu grăsime topită, și se prajeste pana se rumeneste.

Un tratament termic scurt face posibilă pentru a găti carnea cu sânge. Acest produs poate, de asemenea, friptură și pesmet. Nu uita despre kebab sau un grătar. Opțiuni de gătit set. Scopul este, de asemenea, singura - pentru a face vasul gustoase și suculent.

Foarte adesea rezultatul de carne de prăjire se transformă greu. Pentru a evita acest lucru, multe de pre-marinati-l. Marinade folosesc o varietate. Cele mai tradiționale sunt sosul special marinate cu iaurt, ketchup, suc de lamaie, maioneza, adzhika si multe alte ingrediente. Marinati ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de oră. Pentru carnea a fost licitație și puteți chiar de pre-fierbe-l.

Cum se prăjește carnea pe care este blând? În primul rând, după spălarea cărnii înainte de prelucrare, asigurați-vă că pentru a se usuca cu un prosop. Se încălzește tigaia, care carnea de grătar de voință. Amplasati bucățile tăiate și se prăjește până la maro auriu. Carnea nu trebuie să fie prea mult, altfel ar interfera cu formarea unei cruste. Este mai bine să o facă în etape. Între felii în tigaie trebuie să fie un spațiu. Se adaugă sare la carne timp de cateva minute pana cand se inmoaie. Toate acestea vă permit să salvați înțelepciunea de suc de carne.

Trebuie să știi, de asemenea, un alt truc. Se taie carnea de peste cereale ar trebui să fie. Acest lucru va face nu numai moale, dar va preveni scurgerea de suc.

Carnea a fost moale, puteți bate ușor pe ciocanul său special. Important în procesul de prăjire - formarea rapidă a unei crustă rumen.

În ultimul timp a devenit la modă pentru a găti carnea cu sânge. Și în acest caz, există subtilități. Întregul punct nu este cum să evite carnea dozharit și mănâncă crud. Carnea cu sânge implică un tratament în care a păstrat sucul și gustul de produs proaspăt.

Înainte de a prăji carnea cu sânge, trebuie să-l selectați. Acesta trebuie să fie neapărat proaspete și chiar mai bine - o pereche. Cumpara-l într-o singură bucată și să le taie-te acasă. Se taie în porțiuni să fie doar înainte de preparare. Piesele trebuie sa fie gros, cu aproximativ o jumătate de centimetru. Trebuie să taie peste cereale. În cazul în care carnea este umed, trebuie uscat cu un prosop de hârtie. Asta sa dovedit școală, nu ar trebui să fie bătut. Sare fiecare bucată. Se încălzește o tigaie și se toarnă în ulei vegetal. prăji rapid bucățile de carne pe fiecare parte. În acest caz, nu este necesar să se aștepte pentru formarea crustei, altfel carnea ars.

În ceea ce privește carne ar trebui să aloce suc ușor roz. Se serveste ca acesta să fie cald - și apoi va pierde aroma. Ca un fel de mâncare parte, puteți adăuga legume și salată.

Un alt sfat - cum să prăji carnea și ceapa. Pentru a face acest lucru, după carne și formarea unei cruste pe ea de prăjire trebuie să fie pus în tigaie cu ea felii de ceapa inele sau inele și jumătate. El nu ar trebui să fie mult mai prăjit și ușor rumenita și doar bucurați-vă de aroma de carne. Atunci când gătiți carne nu se implică în oțet. Bucătarii rar folosi în marinată.

Carnea în sine este un produs de sine stătător, deci nu necesită garnituri suplimentare. Este foarte bine combinat cu legume proaspete si plante aromatice.