Cum delicios? Puiet de pește Sfaturi și trucuri

După cum se știe, peștele trebuie să fie incluse în dieta timp de cel puțin două sau trei ori pe săptămână. Din ea puteți găti o mulțime de diferite feluri de mâncare. Cele mai populare de gustări reci - jeleu și pește murat. Un prim fel de mâncare clasic este, desigur, urechea aromatice. O varietate de a doua și a spune nu. Cel mai simplu dintre ele - pește prăjit. Dar nu toate amantă novice cunosc toate regulile de gătit felii roz. În acest articol vom vorbi despre cât de delicioase puietul de pește. Poate sfaturi utile bucătari utile și cu experiență, care știu multe despre cazuri „de pește“.

Principalele secretele cum delicioase puietul de pește

Calitatea produsului

Atunci când cumpără pește, să acorde o atenție la prospețime - este cheia pentru gătit cu succes. Marine de obicei vândute înghețate. Dar, având în vedere regulile de modul de a prăji gustoase pește râu, mai bine opta pentru exemplarele vii.

Curățarea și eviscerare

pește marin sunt vândute eviscerat și curățat, acesta ar trebui să elimine doar aripioare mari și clătiți bine în interiorul abdomenului. Deasupra râului încă mai trebuie să muncească din greu. Pentru a face mai ușor de curățat scalelor, peștele ar trebui să freca cu sare. Fiți deosebit de atenți atunci când scoateți intestine, deoarece există un risc de a deteriora vezicii biliare (în acest caz, imediat se spală pulpa pentru a evita râncezirea). Din capul peștelui, este necesar pentru a elimina branhiilor.

Care ar trebui să fie grosimea pieselor?

Unul dintre secretele cât de delicioase puietul de pește, în funcție de mărimea produsului. mic râu și unele soiuri de mare (de exemplu, capelinul), pentru a pregăti mai bine întreg, fiind atenți să nu overcook. pești mai mari se taie în bucăți anterior necesare. piese porțiilor ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri grosime. În cazul în dimensiuni mai mari după prăjire ar trebui să efectueze un tratament suplimentar (se coace în cuptor sau tocană într-o tigaie adâncă sos).

pretratare

Orice pește prăjit va avea un gust mai bun dacă este în avans (o oră și jumătate înainte de începerea gătitului) prisolit. Per kilogram de produs necesită aproximativ sare lingură, iar înainte de a începe nyzhno clătiți pește cu apă rece și se aruncă într-o strecurătoare pentru drenarea lichidului. Pentru a pre-marinare pot utiliza , de asemenea , condimentele dupa gust - piper, condimente pentru pește, ierburi uscate, și altele.

Ce o mai bună utilizare - aluat sau făină?

Atunci când se decide puiet de pește cât de delicioase, ești, desigur, gândiți-vă la metoda breading. Utilizați una dintre următoarele: aluat Crisp, pudră de pâine uscată sau făină. Prima metodă este cea mai potrivită pentru gătit bucăți mici de dezosată suculent. Al doilea - o mai tradițională și este considerat universal pentru toate tipurile de pește. In multe retete gasit o interpretare interesantă a aluat - piese preliminare invaluind mai întâi în ou bătut și apoi în făină.

Cum delicios prăji pește roșu?

Oprește alegerea în această situație pentru a se coace în cuptor sau pe gratar. Ca rezultat, veți obține o masă de vacanță cu mare gust. Vrei pentru a obține o masă copioasă și volum? pește suprapusă, pus sub formă de felii de cartofi si branza se presara deasupra. masă completă Minunat este gata! Poftă bună!