Cum să gătești supa cremă de broccoli, care este ideală pentru hrana dietetică.

În Franța au apărut supe cremos și supe-cartofi piure și de mult timp au fost considerați o farfurie de nobili nobili. Pregătirea supă de cremă necesită cunoștințe, experiență și un gust artistic subtil. Există reguli de gătit de bază, după care puteți găti aproape o capodoperă a artei culinare.

Luați, de exemplu, supă de cremă din broccoli. La preparare este necesar să ne amintim că supa de frișcă franceză clasică are o frumoasă culoare naturală de broccoli, care poate fi menținută printr-o pregătire corespunzătoare. Multe rețete sugerează începerea preparării de supă de broccoli cu ceapă prăjită și broccoli în unt. Faptul este că, după acest tratament, culoarea și gustul natural al broccoli se vor pierde. Introducerea făinii în supă de cremă este destul de posibilă, dar este adesea dificilă distribuirea ei uniformă în supă. În acest caz, cea mai bună opțiune este oprirea utilizării făinii în supă de cremă.

Utilizarea laptelui sau a cremelor este mai potrivită pentru legume, în mod ideal combinată cu aceste produse, de exemplu, cu cartofi.

Este complet nedorit să se folosească bulion de carne pentru supă de cremă de gătit din același motiv ca și utilizarea untului.

Crema de supa din broccoli (reteta): se ia broccoli din calcul: 200-400gr. Pentru o singura portie, morcovi -50gr., Cartofi -50g., Ceapa verde alb sau verde tinar - 50gr., Trunchi de telina - 20-30gr.

Sare, piper - la gust. Frunze de busuioc și patrunjel.

Tăiat în bucăți mici de legume sunt umplute cu apă, care acoperă doar ușor produsele alimentare. Apa este mai bine să utilizați un mineral purificat sau natural fără gaz. Acest lucru este foarte important, deoarece compoziția unei astfel de apă permite conservarea gustului natural al produselor.

Legumele se gatesc la căldură scăzută după fierbere timp de 15 minute până la moale. Cu toate acestea, este important să rețineți că legumele după gătit își păstrează culoarea și duritatea originale.

1 minut înainte de preparare se adaugă sare (la gust). Cei care doresc pot adăuga ardei grași. Este mai bine să folosiți mazăre de piper alb , care este măcinat chiar înainte de a intra în supă. De asemenea, cu un minut înainte de preparare se adaugă 1-2 frunze de busuioc proaspăt și / sau 2 frunze de patrunjel. Vasul va fi o combinație mai potrivită pentru broccoli, totuși este destul de potrivit să se folosească numai patrunjel sau patrunjel împreună cu busuiocul.

Pentru fanii supă de cremă cu o aromă ușoară de usturoi, puteți adăuga un jumătate din dinți, așezat pe o răzătoare mică timp de 1-2 minute.

Se recomandă ca după gătit să se lase legume timp de 10-15 minute într-o cratiță. După aceasta, legumele sunt separate de bulion și zdrobite într-un blender. Apoi, piureul de legume este combinat cu o cantitate mică de bulion și se amestecă uniform. Utilizați întregul bulion sau numai o parte din el depinde de preferințele fiecăruia. Se utilizează, de obicei, bulion de legume întregi . Se fierbe din nou supa de legume cu legume tocate nu ar trebui să fie.

Serviți supa de broccoli cu cremă în boluri adânci sau în plăci de supă de servire obișnuite. Pe supa de smântână se toarnă o teacă subțire de ulei de măsline, care formează o spirală răsucite pe suprafața supă. Supa este decorată cu 2 frunze de busuioc sau patrunjel și este adesea servită cu crotoni sau crutoane.

Pentru a supraviețui mai mult în supă de broccoli, gustul natural, se recomandă ca bolurile sau plăcile de supă să fie încălzite înainte de servirea în apă fierbinte.

Destul de des în loc de cartofi, atunci când se pregătește supa, se folosește orez, care este gătit separat și după ce a fost zdrobit bine într-un blender. Cu această opțiune este necesară o lingură de orez.

Ambele versiuni ale supă de cremă (cu cartofi sau cu orez) se referă la mâncăruri vegetariene și pot fi, de asemenea, recomandate pentru alimentația alimentară.

Un gust special este supa de broccoli cu brânză, care este preparată și în conformitate cu rețeta de mai sus. Brânză pentru supă de smântână este mai bine să utilizați naturale fuzionate fără aditivi sau feluri moi de brânză. Brânza zdrobită (50-100 grame) este combinată cu o cantitate mică de bulion și este amestecată într-o stare cremoasă. Apoi se adaugă restul de bulion și legumele zdrobite.

Pregătirea supă de cremă este un proces fascinant, care cu siguranță va satisface atât adulții, cât și copiii! A servit un fel de fel de mâncare, de regulă, la orele de prânz, deși mulți oameni le place să se răsfețe cu delicii la cină, în timpul mesei de seară.