Alimente kosher - tradiția poporului evreu sau noua moda pe o dieta sanatoasa?

În prezent, mulți oameni care nu sunt evrei de naționalitate, dar sunt preocupați de sănătatea lor, a început să se implice în sistemul de putere, în care este utilizată doar alimente cușer. Principalul motiv pentru mulți dintre ei - nu credințele religioase și faptul că astfel de produse sunt ecologice și mai util.

O astfel de dieta se bazeaza pe legile kosher, sau Kashrut, care corespund regulilor și normelor iudaismului. Desigur, oamenii care aspiră la o dieta sanatoasa, nu foarte interesat de aceste reguli, deoarece pentru ei mai important decât calitatea produselor supuse certificării obligatorii. La urma urmei, cuvântul „kosher“ înseamnă în ebraică, „se potrivesc“. caracter special, toate articolele plasate ca o confirmare a unui înalt de utilitate ecologică și. Desigur, costul produselor, inclusiv prepararea hranei kosher, este mult mai mare.

Principiile de bază ale Kashrut

1. Carne, Mananca, ar trebui numai anumite tipuri de rumegătoare biongulate. Permis de miel, carne de vită, de capră, carne de vânat, elani. Cel mai cunoscut dintre animalele interzise (necurate) - un porc. Conform acestor reguli, un iepure și animale non-cușer.
2. „Pure“ sunt toate păsările de curte - curcan, pui, rață, gâscă. Lista păsărilor interzise enumerate în Tora, în cartea „Leviticul“, inclusiv tot felul de pradă.
3. Sacrificarea animalelor produse printr-o tehnologie specială, iar apoi carnea utilizată pentru prepararea alimentelor kosher, pre-tratate în conformitate cu anumite reguli.
4. pește non-răpitoare permise ar trebui, cu solzi și aripioare. crustacee interzise. Spre deosebire de carne, pește trece pretratare specială în gătit.
5. Produsele sunt animale „necurate“ , este , de asemenea , interzisă, de exemplu, lapte de cămilă, asa ca o cămilă - non-cușer animale. Singura excepție - mierea, deși este rezultatul activității vitale a albinelor, care sunt insecte.
6. Nu puteți amesteca în carne procesul de gătit și alimente lactate. Din acest motiv, chiar și ustensilele trebuie să fie proiectate separat pentru aceste categorii de produse. Ban pe feluri de mâncare de pește și produse lactate acolo.
7. În tradiția evreiască, nu pot mânca insecte, reptile și amfibieni.
8. Toate fructele, legumele, fructe de padure si ciuperci - este produse kosher.
9. Consumatoare de lapte poate fi nu mai devreme de trei până la cinci ore după carne, astfel încât să ia ceva timp pentru a digera. În același timp, preparate din carne pot fi consumate imediat după lapte, pur și simplu clătiți gura. alimente Kosher nu trebuie să conțină atât de pește și carne.

Caracteristici sacrificarea animalelor, păsărilor și preprocesare de carne

Nu toate carnea este sunt permise animale kosher. Sub interdicție:

- carne a murit din cauze naturale sau au fost bolnavi înainte de sacrificare;

- animalele ucise în vânătoare sau alt animal;

- părți ale carcasei, în cazul în care există nervul sciatic și grăsimea gras;

- carne în care există sânge.

Sacrificarea animalelor, prelucrarea carcaselor, controalele efectuate de către experți, garantând „puritatea“ de carne.

Rezumând, putem spune că produsele alimentare kosher - aceasta este o obligatorie respectarea anumitor reguli și proceduri pentru prepararea de feluri de mâncare. tradițiile evreiești în gastronomie - cele mai stricte dintre toate, prin urmare, produsele kosher sunt vândute în principal, pe piața israeliană. Dar, destul de ciudat, oamenii de alte naționalități și religii mânca, de asemenea, preparate realizate din produse „pure“. La urma urmei, nutriție adecvată - cheia pentru sănătatea tuturor oamenilor.