Cum să pregătească un tort mousse cu o glazura buna: retete

Mousse tort cu o glazura buna - un desert delicios și frumos, care a devenit atât de popular în ultima vreme. Tehnologia de preparare a trata aer nu este prea complicat, dar ai nevoie de răbdare și de timp.

Mousse tort cu o glazura buna. Reteta cu comentarii

Prepararea unui desert de lumină te va cufunda in lumea fascinanta de gătit. Vom explica în detaliu modul de a face un delicat mousse de caramel, glazura de ciocolata si crema de afine brulee. Înainte de a începe să ia măsuri, să învețe cu atenție rețeta. Deci, la ce produse sunt preparate tort mousse cu o glazura buna?

Ingrediente pentru cozonac:

• Ouă de pui - două bucăți.
• Unt - 60 grame.
• Zahăr - 65 grame.
• Făină de grâu - 62 de grame.
• Făină de porumb - jumatate lingura.
• Un vârf de cuțit de sare.

Pentru a lua mousse:

• Frunze de gelatină - șapte grame.
• gălbenușuri de ou - trei.
• smântână - 100 de grame.
• Candy "Cow" - 120 grame.
• zahăr alb - 20 de grame.
• Apa - 20 ml.
• Unt - 35 grame.
• Puțin sare.
• frișcă - 170 de grame.

Vom oglindă glazura preparată din:

• 12 grame de gelatină.
• 160 grame de 33% cremă.
• 240 de grame de zahăr.
• 100 grame de apă.
• 80 grame de sirop de glucoză.
• 80 de grame de cacao.

turte Mousse preparate cu un strat de oglindă timp de 12 ore. Reteta ar trebui să se facă în etape:

• În primul rând, să pregătească tort, creme brulee și vanilie pumn.
• Apoi, trebuie să pregătească un mousse și să colecteze prăjituri.
• În ultimul loc avem glazură și topping-uri.

Mousse tort cu o glazură de rețete netede pe care vi le oferim pe această pagină nu poate fi numit un simplu desert. Deci, vă rugăm să aveți răbdare și citiți cu atenție instrucțiunile noastre.

Cum de a găti un tort

În primul rând, porniți cuptorul și se încălzește la 190 de grade. Pune pe o foaie de copt din silicon Cover mat sau pergament său. Apoi, urmați instrucțiunile noastre:

• Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă. Se răcește-l.
• Cerne faina, se amesteca cu amidon și sare.
• Se pune un bol gol, astfel încât să nu atingă apa. Sparge ouale intr-un castron si se presara zahar. Bate cu un produs mixer la viteză mică, până când, până când amestecul va crește de trei ori. Scoateți vasul de pe foc si se continua baterea ei câteva minute conținutului.
• Treptat, se presara in amestecul de faina in răcit.
• Frământați aluatul și se toarnă cu grijă pe o saltea de silicon. Se coc stratul rezultat de un sfert de oră.

Gata tort se răcească, apoi se taie din ea dimensiunea butuc rotund. Tunderea pot fi folosite pentru a face cookie-uri sau alte deserturi.

Creme brulee

Continua pentru a găti tort mousse cu o glazura buna. Reteta umpluturi delicioase cu aroma de fructe de pădure este foarte simplu:

• Bateti galbenusurile de ou cu zahăr.
• Conectați-vă la tigaie crema si lapte, se adaugă semințe de vanilie. Se fierbe apă și apoi se toarnă în amestecul de ou. Se amestecă produsele și le-a reveni la o cratiță. Gatiti până când crema până când se ingroasa (dar nu-l aduce la fierbere!).
• Se toarnă masa rezultată în forme de silicon, și apoi în fiecare porție, loc câteva boabe dezghețat sau afine proaspete.

Se prepară într-un Brule creme cuptor preîncălzit la 100 ° C baie de apă. O jumătate de oră mai târziu, umplutura este gata. Acum trebuie să fie rece și să trimită în congelator pentru câteva ore.

Tratamentul pentru biscuit

Noi oferim impregnează tort mousse cu un pumn glazura buna de vanilie.

reteta:

• Se toarnă apă într-o cratiță și se presară în zahăr, se adaugă vanilie (o treime din pod). Dacă se dorește, puteți adăuga un pic de rom sau de orice altă băutură alcoolică.
• Se fierbe și se răcește amestecul.

Caramel și sos de smântână

Vom trece la etapa a doua (poate fi efectuată în a doua zi). Deci, pregăti tort mousse cu o glazura buna.

Instrucțiuni:

• Se toarnă apă cu gheață gelatină.
• Gatiti pe siropul de aragaz de apă și zahăr.
• Bateti gălbenușuri blender și apoi se toarnă un flux subțire de lichid fierbinte în ele, fără a înceta să intervină. Când crema devine alb, lăsați-o vreme în repaus.
• Pune într-o cremă baie de apă, se topesc-le bomboane și unt. Se amestecă caramel crème cu gelatina umflat și amestecul de ou.

conectați cu grijă masa rezultată cu frișcă. Mousse complet gata.

asamblare

Această etapă va avea nevoie de câteva elemente. Se prepară o scobitoare, tava si matrite de silicon pentru prăjituri. Deci, aduna prăjituri:

• Așezați matrițele pe o tavă și să le umple cu mousse jumătate. Top cu creme brulee congelate.
• Umple mousse, iar poansonul superior impregnat pune biscuiți. Locul tavă într-un congelator și se lasă să se odihnească preforma timp de câteva ore (preferabil peste noapte).

Cireașa pentru prăjituri

În cele din urmă, este timpul pentru a finaliza pregătirea tratează noastre neobișnuite:

• Se înmoaie gelatina în apă rece și se aduce la o crema fierbe.
• Se fierbe siropul de apa, zahar si glucoza. Este foarte important să se mențină temperatura dorită de 111 de grade. Acesta poate fi măsură cu ajutorul unui termometru special.
• Conectează-te cu sirop de fierbere, se adaugă smântână și cacao. Se amestecă produsele și le-a reveni la placa.
• Atunci când amestecul ajunge la fierbere din nou, adăugați la gelatină și măturică produse de blender.

prăjituri Cover răcit la 40 grade glaze. După aceea masa aveți nevoie pentru a pune în frigider timp de două sau trei ore. Dorința de a verifica scobitori desert - în cazul în care trec cu ușurință, mijlocul sa topit.

tort mousse roz

Structura acestui desert complex cuprinde: un biscuit de ciocolata, aer cu mousse de ciocolată neagră, jeleuri coacăze negre, caise și confi glazura luciu roz. La fel ca în cazul precedent, ai un drum lung de parcurs. Dar nu vă fie teamă de dificultăți, pentru că rezultatul va depăși așteptările. Deci, mai întâi trebuie să pregătească toate produsele necesare.

Va trebui să confit de caise:

• Agar - 1,6 g
• Zahăr - 50 g
• Apricot piureului - 160 g

Pentru a lua biscuit:

• Făină - 125 de grame.
• Soda - o linguriță.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Cacao - 30 grame.
• Zahăr - 150 grame.
• Ou.
• Unt - 30 grame.
• Ulei vegetal - 30 grame.
• Lapte - 140 ml.
• oțet de vin alb - o jumatate de lingura.

am marmeladă preparat din:

• 75 de grame de zahăr.
• 200 grame de piure de coacăz negru.
• 5 grame de pectina.
• 1 gram de acid citric.

Pentru a reflecta glazura va avea nevoie de:

• 12 grame de gelatină.
• 150 de grame de zahăr.
• 72 și 75 de grame de apă.
• 150 grame de sirop de glucoză.
• 150 de grame de ciocolată albă.
• 100 grame de lapte condensat.
• Un sfert de linguriță de ceai de colorant.

Pentru a lua un mousse de ciocolata:

• Gelatina - cinci grame.
• Apa - 30 grame.
• Lapte - 250 grame.
• Ciocolată neagră - 310 grame.
• smântână - 500 de grame.

În continuare, vom descrie în detaliu modul în care să se pregătească tort mousse cu o glazura buna. Pas cu pas reteta va ajuta să creați un desert delicios uimitor și frumos.

preparare

Mousse tort cu o glazura buna, fotografii din care veți găsi pe această pagină sunt preparate despre același model:

• Mai întâi trebuie să coace un tort. Se amestecă într-un castron, amestecati cacao, praf de copt, faina, sare și zahăr, și apoi adăugați-le la ingredientele lichide. În primul rând pune un ou, iar apoi untul topit, ulei vegetal, iar la sfârșitul lapte și oțet de vin. Bate cu un mixer produse timp de cinci minute, până când veți obține genial aluat nu prea rigid. Produsul finit se toarnă cu grijă pe o foaie de copt si se coace pana cand se inmoaie. Când prăjitura sa răcit ușor, se taie din acesta țaglă rotundă și le îngheța într-un congelator.
• Mousse tort cu o glazură netedă, pe care le-am colectat rețete în acest articol, asigurați-vă că pentru a include boabe sau fructe confiate. Deci, în primul rând, se amestecă zahărul și agar-agar, și apoi se adaugă produsele în fierbere piure de caise. Se fierbe confi două minute, apoi transferat - l într - un inel de gătit (16 mm diametru) , care a fost pre-montat de invelisul de jos. Preforma trimite, de asemenea, în congelator.
• Pentru a pregăti marmeladă, va trebui să conectați pectină cu zahăr și încălzit la 40 de grade piure de coacaze negre. Se încălzește masa rezultată pentru ao încălzi și se aduce la fierbere. După două minute, se adaugă acid citric și se răcește amestecul. Se toarnă marmeladă la confi și imediat trimite înapoi la preformei rece. Când produsul se întărește, se taie din piesa de prelucrat după diametrul dorit, și apoi să se întoarcă le înapoi în congelator.
• Continua pentru a găti tort mousse cu o glazura buna. Reteta este topping-uri destul de simplu. Mai întâi se înmoaie gelatina în apă (zece sau cincisprezece minute), și apoi se amestecă cu lapte fierbinte. Amestecul rezultat se toarna ciocolata si se amesteca din nou ingredientele. Masa de ciocolată răcită conecta cu precizie cu frișcă.

asamblare

Când formarea este completă, puteți trece la partea cea mai plăcută a acestei reteta. Semicirculare mucegai silicon se toarnă puțină spumă, congelate și puneți-l pe piesa de prelucrat (jeleu de confi). Se toarnă în matriță un pic spumă și pune-l pe biscuiți lui. Trimite tort viitoare în congelator timp de 12 ore.

Rămâne pentru noi să pregătească o glazura roz. sirop Se fierbe apa, glucoza si zahar (temperatura nu trebuie să depășească 103 de grade) și gelatina se înmoaie în apă. Conectează-te produse cu ciocolată topită, colorant și lapte condensat într-un bol cu un blender. Bateti până la produse netede și trimite glazura în frigider.

Când va avea loc 12-14 ore pentru a decora prăjituri. Glaze, de căldură într-un cuptor cu microunde la 30 de grade. Scoateți martor din congelator, silicon le elibereze din matrițele lor și se toarnă acoperire.

Cum de a decora tort mousse cu o glazura buna? Emisfera pot fi stabilite pe formulare de hartie pentru briose, a pus inimile ciocolată și granule de zahăr.

prăjituri oglindă cu mousse de banane

Aici este o altă rețetă interesantă în partea de deserturi populare moderne.

Ingrediente pentru cozonac:

• Oua - 125 de grame (fără greutatea coajă).
• Zahăr din trestie de zahăr - 62 de grame.
• Făină de grâu - 40 de grame.
• Amidon de porumb - 11 grame.
• pudră de cacao - 12 grame.
• Peel roșu portocaliu - două grame.

Vom pregăti impregnarea rom:

• 70 de grame de apă.
• 15 grame de trestie de zahăr.
• 5 grame de rom.

Pentru a lua jeleu:

• 135 de grame de suc de portocale proaspăt.
• 60 de grame de vin alb demidulce.
• 23 de grame de zahăr din trestie.
• Un gram de lavandă uscată.
• 10 grame de coajă de portocală uscată.
• 20 de grame de suc de lămâie.
• 13 grame din foaia de gelatină.

Pentru mousse de banane va avea nevoie de:

• 125 de grame de banane proaspete.
• 120 de grame de brânză mascarpone.
• 135 grame de 33% cremă.
• 60 de grame de zahăr pudră.
• 12 de grame de suc de lămâie.
• 0.5 bețișoare de vanilie.
• 13 grame de gelatină (coli).
• 25 de grame de apă.

glazura oglindă pregăti următoarele produse:

• 150 grame de apă.
• 145 de grame de smântână grele.
• 300 grame de zahăr brun.
• 100 grame de cacao.
• 20 grame de foaia de gelatină.

În plus, este necesar să se pregătească discurile de ciocolata (70 grame) de zahăr și mărgele pentru decorare.

Cum să se pregătească tort mousse cu o glazura buna? Fotografii, rețete și recomandări postate mai jos vă va ajuta să facă față cu această sarcină dificilă.

preparare

• Ca de obicei, primul fiind pregătit biscuit. Bate produse din ouă cu zahărul până când masa va creste de mai multe ori. Ulterior, două sau trei valuri vsypte amestec în ingredientele uscate și se amestecă spatula aluat. În pergament de copt pus se toarnă produsul finit și se coace într-un cuptor bine incalzit. Se răcește tort, apoi se taie din ea o perioadă de șase turte rotunde.
• Să ne în continuare impregnare. Se prepară un sirop de apă și zahăr, se răcește și se adaugă romul.
• Se prepară produsele jeleu. gelatina inferioară în apă timp de zece minute. Cu portocale, îndepărtați coaja si se stoarce sucul din fructe. Vin, coaja, zahăr și lavandă conectați într-o tigaie. Pune feluri de mâncare pe aragaz și se aduce la fierbere conținutul său. După două minute, se strecoara lichidul si se amesteca cu suc de portocale. Se încălzește amestecul la 80 ° C, se adaugă gelatina umflate și se amestecă. La final, se toarnă sucul de lămâie.
• Se toarnă jeleu în viitorul șase forme de silicon mici si trimite-le în frigider.
• Se prepară discuri de ciocolată. Pentru a face acest lucru, se topesc ciocolata, apoi se pune pe un produs de patiserie panglici șase mari și șase cercuri mici. Prefabricați se răcească.
• Noi încă mai trebuie să gătesc banane mousse. Gelatina se înmoaie în apă rece, se lasă să stea timp de zece minute, apoi răsturnați pe ecran. Bananele sunt curate, se taie și se transferă într-un castron de un blender. Se adauga sucul de lamaie si fructe, strivindu-le la piure. Se amestecă bananele cu semințe de vanilie, zahăr și brânză. Bate cu un mixer produse.
• Continuă mousse de gătit. Se dizolvă gelatina în 25 de grame de apă fierbinte și se amestecă cu două linguri frișcă. Masa rezultată se conecta cu piure de banane, apoi se adaugă pentru a le crema ramasa.
• Forma semicirculară pentru prăjituri, puneți două lingurițe de spumă și a pus discurile de ciocolată mici pe ele. În continuare, se adaugă puțină spumă și puneți jeleul răcit. Stratul următor este mousse de banane (o lingura de a forma), si in spatele ei - discuri de ciocolată mari. Reziduuri mousse între spațiile libere și să le distribuie pentru a acoperi biscuitului. Coat prăjiturile sunt impregnate cu o perie de gătit. Trimite următorul desert în congelator.

oglindă glazura

Gelatina se umple cu apă, iar după zece minute pliați colile la o sită. În cratiță, se amestecă zahăr, cacao, apă și smântână. Adu glazura la o temperatură de 103 de grade, și apoi se răcește. Se adaugă gelatina masă de ciocolată, se amestecă produse și să le tulpina printr-o sită fină.

Scoateți piesele de lucru din congelator, scoateți matrițele și turnați desertul cu glazură. Dacă doriți, puteți aplica orice model pe suprafață cu ciocolată albă topită. De asemenea, prăjiturile de mousse cu o glazură de oglindă pot fi decorate cu margele de zahăr și figuri decorative de caramel.

Mousse prăjituri cu glazură oglindă. opinii

Pregătirea deserturilor moderne cu mai multe straturi nu este atât de ușoară. Dacă vă plac sarcini complicate și nu vă este frică de dificultăți, atunci veți obține o mare plăcere din proces. Acesta este modul în care confesorii începători și gospodinele îndrăznețe iau în considerare. Ei spun că veți deveni treptat implicați în acest proces și de fiecare dată veți stabili sarcini tot mai dificile.