Cum se coace un tort: nuanțele de bază

Biscuit aluat - cel mai exigent, dacă în procesul de pregătire pentru a rupe regula cel puțin una, produse de patiserie eșueze. Cele mai multe gospodine sunt interesați de întrebarea cum să coace un tort, astfel încât sa dovedit parfumat și luxuriantă? Cel mai important - nu-ți fie frică și de a face totul pas cu pas, fără graba.

Din aluat de biscuiti, poti face absolut orice produse din făină: rulouri, prăjituri, și bineînțeles, prăjituri. trei ingrediente necesare pentru aluat: făină, zahăr și ouă. Acesta este preparat în mai multe moduri.

Prima metodă se numește fierbinte (mai puțin supărătoare) - biscuiți de casă devine sfărâmicioasă, aceasta nu rezolvă chiar și sub un strat gros de crema.

A doua metodă - o răceală, este folosit pentru a face rulouri și prăjituri ușoare, cu toate că mulți oameni folosesc această opțiune pentru a testa orice coacere.

Cum se coace un tort rece? Foarte simplu.

ingrediente:

• ouă proaspete 5 bucăți;
• premium cernută făină 200 g;
• zahăr sau zahăr pudră 200 g;.
• unt.

Mod de preparare:

Ouăle nu ar trebui să fie rece; acestea ar trebui să fie eliminate din frigider în avans. Pentru aluatul dovedit clare, trebuie să cerne făina. Apoi se separă ușor gălbenușurile de albușuri - este important ca nu o singură picătură de gălbenuș care se încadrează într-o proteină, sau un biscuit nu va funcționa volum.

Se unge cu unt forma partea de jos și părțile laterale (nu mai mult de 1 cm), în cazul în care citologic întreaga înălțime a tigaie, glisiera aluat off și cădea la mijloc, și avem nevoie de un tort mare, astfel încât în mod clar urmați instrucțiunile. Ulei pe partea de sus si se presara cu faina sau gris. Încălzește cuptorul la 180C.

Bateti galbenusurile cu zahăr pudră, dacă se utilizează zahărul, necesitatea de a adăuga părți la dizolvarea completă a boabelor (aluat va fi mai bine); această masă a fost măcinat până la o spumă groasă pufos. În altă ceașcă freca proteinele într-un mod analog. Prin gălbenușuri de multe ori interfereaza albușuri de ou bătut, continuând să se amestecă cu o lingură și ușor prelinge vsyp făină pentru a obține o consistență uniformă, fără cocoloașe - procesul este terminat, biscuiți Bake.

Cum se coace un tort cu mod fierbinte? Mai simplă decât primul exemplu de realizare: nu este necesar să se separe proteinele din gălbenușuri de ou (mai puține feluri de mâncare murdare și mai mult timp liber). Aici Principalul lucru - timp pentru a pregăti tigaie și porniți cuptorul. Produse similare sunt utilizate.

Are nevoie de baie de apă. Pentru cei care nu știu cum să-l pregătească acasă, să-i spun pe scurt. Am nevoie de doua tigai - unul trebuie să fie mai mic decât celălalt. Într-o cratiță se toarnă un pic mai multă apă și incendiate. Top au un al doilea - o dimensiune mai mică, fără fierbere. In cupa pe care o avem pe partea de sus, pentru a conduce ouale si se amesteca continuu, până când amestecul este cald.

Scoateți vasul de pe masă, fără a întrerupe procesul de bătaie, se adaugă treptat zahăr - pentru a forma o spumă pufos. Apoi se adaugă fluxul de faina, amestecand aluatul de sus în jos (acest lucru este important). Amestecul rezultat este turnat într-o foaie de copt unsă în prealabil (forma) si trimite-l în cuptor, fără a aștepta bulele de aer (aceasta este o influență negativă asupra structurii testului). Dacă prăjitura este subțire, timpul de gătire durează mai puțin de 10 minute. În cazul unui tort gros - 40 min.

Primele cinci minute pentru a deschide ușa cuptorului nu este recomandată, în caz contrar, aluatul se va rezolva. Dorința de a determina un meci sau scobitoare dacă este uscat - prin urmare, pot fi eliminate. pandișpan -Baked poate fi separat cu ușurință din matriță, iar când apăsați restaurează formularul curat. Trăgându-l scoate din cuptor, coacerea la cald este mai bine pentru a pune pe un prosop umed (asa biscuiti exact decontează), apoi lasati sa se usuce timp de aproximativ 4 ore. Turta răcită este bine tăiată, nu maruntit și pierde forma.

biscuit blând dislikes grabă, și temperatură ridicată tremur (până la 180 ° C), cu adaos de cacao - 170C. Acum, că știi cum să coace un tort fără a cheltui prea mult efort.