Datorită unei marinată chefir și înțărcarea, se pare file de curcan foarte frageda. Coaptă în acest fel, pasărea se obține blând

Anterior, Turcia a fost o noutate și nu a fost considerată alternativă foarte atractivă pentru pui. Multe gospodine feri de a găti feluri de mâncare de la această pasăre, inclusiv carnea mai „sportiv“ și mai puțin suculente. Cu toate acestea, contrar credintei populare despre duritatea cărnii, descoperim secretul cum să facă mai suculent și ofertă. La fel de mâncare de curcan dovedit delicios și parfumat, este necesar să se pregătească fileuri de curcan. Coaptă în cuptor, pasărea va fi suculent în cazul în care pre-marinat intr - un sos special, care înmoaie fibrele și ușor bate cu un ciocan.

Turcia în cuptor.

ingrediente:

- curcan file proaspăt 850 g

- două mere acre medie

- două salata de ceapa violet

- Șef de usturoi violet

- 200 ml de iaurt

- o jumătate de lămâie proaspătă

- sare grunjoasă și condimente preferinței

Reteta:

1. Alocati fileurile de curcan în bucăți, curate și stoarcere pentru a obține usturoi si ceapa, stoarce o jumatate de lamaie presărat cu sare și se freacă cu condimente. Se umple file de iaurt si se amesteca din nou. Lasă timp de câteva ore în frigider, sau pentru câteva ore, în cazul în care nu există nici un moment să aștepte. Și obține un pic bate cu un ciocan.
2. Cojit și miez merele și se taie în felii subțiri.
3. Goliți restul de ceapa și se taie în inele subțiri.
4. Se toarnă în tava pregatita pentru unt de copt, răspândit un strat de mere tăiate, capacul superior cioplit file de curcan (coaptă în cuptor, după ce a învins, este foarte moale), a pus arcul și umple toate sosul marinat în care Turcia.
5. Recoltarea în cuptor timp de 27 minute, apoi se scoate și se presară cu brânză, eliminați încă 7 minute , până când o crustă aurie de brânză, apoi se acopera cu folie pentru a păstra brânza ars și încetini căldura, lăsați curcan la cuptor pentru încă 17 minute.

Datorită unei marinată chefir și înțărcarea, se pare că piept de curcan foarte frageda. Coaptă în cuptor, astfel încât, pasărea își pierde „sportiv“ și este suculent și destul de fragila.

Foarte gustos curcan obținut în aluat la carne a fost suculentă și moale, înainte de gătit ar trebui să fie bun pentru a recăpăta lamaie anterior sprysnuv.

„Turcia în haina“

Ingrediente, concepute pentru un cuplu de portii:

- 540 g de piept de curcan proaspăt

- trei de proteine din ouă de pui

- sare grunjoasă și piper și condimente

- ulei pentru prăjit

- făină cernută

- un pumn de nuci măcinate

- jumătate de lămâie suculent

- 20 ml de amidon

Prepararea „Curcanii într-un cojoc“:

1. Se clătește și se taie fileurile de curcan, tăiate în bucăți de dimensiuni medii, se presara lamaie si resping ciocanul bine, frecati sare de mare și piper pe toate părțile și încă o dată bate off, apoi se toarnă untul și pus în frigider timp de 90 de minute, bine închise, astfel încât să nu uscat.
2. Se bat albușurile de ou într-un recipient separat.
3. În al doilea vas se amestecă făina și nucile zdrobite.
4. Pentru a încălzi o tigaie adâncă, se toarnă uleiul și pentru a obține pieptul de curcan. Fiecare bucată de rola de curcan in proteine, apoi în făină și nuci, apoi se umezește din nou în albușul de ou și a pus-o în tigaie. Fry pentru a forma un fard de obraz, o medie de trei minute pe fiecare parte.
5. Pregătiți un recipient cu prosoape de hârtie, care răspândit după prăjire, file de curcan în aluat, lăsate la excesul de grasime.
6. Se serveste cu smantana si sos de usturoi, sau orice alte preferințe gustative.

fel de mâncare moliciune va Smântână adăugat în timpul gătirii în piept de curcan. Coaptă în cuptor sub o astfel de sos, păsări de curte dobândește un parfum delicat, umbrit, datorită condimentele, iar crema de acid tare.

„Curcan nobil“ sau file de curcan în sos de smântână cu ciuperci.

ingrediente:

- 750 g de file de curcan proaspăt

- 360 g de ciuperci proaspete (sau gătite)

- 440 ml de smântână

- cinci catei de usturoi violet

- ierburi proaspete (busuioc, marar, patrunjel)

- sare grunjoasă și mirodenii

Metoda de preparare „curcan Noble“:

1. Clătiți bine fileurile de curcan, tăiat în felii mijlocii.
2. Peel și se taie în inele subțiri, usturoi, pus într-o tigaie fierbinte în ulei, se prăjește ușor, se adaugă la file si se prajeste un pic.
3. Adăugați ciupercile și se toarnă smântână, sare și condimente. Se acopera si se fierbe pana cand se inmoaie.
4. Gata file de curcan presărat cu ierburi tocate marunt si usturoiul ras.

„Curcan nobil“ pare foarte suculent si gustos, este posibil să se pregătească nu numai pentru cină, ci pentru a servi, la cald, oaspeții.