Îți vom spune cum să sare verde și să le gătești pentru iarnă

Zelenushka este o ciupercă comestibilă condiționat, aparținând trichomurilor rând. Se numește așa în legătură cu faptul că are o culoare galben-verzui-galben. Chiar și cu tratament termic, culoarea frunzei verzi nu se schimbă.

Diferențele de ciuperci comestibile din "toadstool"

Pentru a distinge această ciupercă de irisul "dublu", greabăn de culoare galbenă ryadovki, este posibilă prin următoarele caracteristici caracteristice: capacul frunzei verde crește la 15 cm în diametru și are un tubercul convex în centru, din interiorul capacului dens localizate, plăcile galben deschis sunt exudate, Mirosul "făinii". Piciorul de ciuperci nu este de obicei lung, ajunge la 2-3 cm, elastic și dens în structură. Culoarea picioarelor este de culoare verzuie sau gălbuie. Carnea ciupercii este albă, se transformă în galben în timp, indicând că frunza verde poate conține toxine. În acest articol, vă vom spune cum să sareți verde, cum să le murăți și să le procesați. Principalul lucru este să fii atent și să ții minte că mâncarea acestei ciuperci în cantități mari poate fi periculoasă.

Învățăm cum să sare și cum să le curățăm după recoltare

Adunarea verde de la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Practic, ele se găsesc în pădurile de pini, pe soluri nisipoase uscate, sub copaci. Ei nu cresc singuri, ci în grupuri. După recoltare, frunzele verzi trebuie prelucrate cu grijă. Ciupercile se mișcă, specimenele proaste și vechi nu sunt folosite pentru alimente. Fiecare frunză verde este spălată în apă rece. Din capacul pentru ciuperci, filmul trebuie îndepărtat, iar tulpina poate fi răzuită cu un cuțit. După curățare, puneți ciupercile într-un recipient de apă și clătiți bine, spălând nisip și murdărie. Acum este recomandabil să schimbi cutiile verzi în containere curate, turnați apă fierbinte acolo și presărați abundent ciupercile de sare. Lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute. Datorită acestei proceduri, plăcile se vor deschide și tot nisipul rămas va fi spălat. Puteți repeta această procedură de mai multe ori.

Cum să sară verde pentru iarnă?

Pentru a face o gustare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• florinte;
• Oțet 9%;
• sare;
• usturoi;
• mărar;
• Piper (mazăre);
• Frunza de brad.

Deci, hai să-ți spunem cum să gătești verii. În primul rând, ciupercile trebuie fierte timp de 5 minute în apă sărată cu adăugarea de oțet. În timp ce se fierb, se amestecă pentru a se sătura din ierburi condimentate. Tăiați fenicul și usturoiul. Adăugați la ele o frunză de laur și un ardei gras. Puneți ciupercile într-o gaură și lăsați apa să se scurgă. Dupa racire amestecam varza verde cu ierburi picante. Acum răspândim ciupercile în funcție de borcanele sterilizate anterior. Important: este necesar ca ciupercile să fie așezate destul de strâns unul la celălalt. În sus cu frunze verzi sare. În 4 zile ciupercile vor fi gata. Această gustare trebuie depozitată în frigider. Acum știi cum să sare verii corect. Serviți ciupercile la masă pot fi condimentate cu ulei vegetal și oțet.

Orez verde

Marinovat-le pentru iarnă urmează această rețetă. Veți avea nevoie de astfel de ingrediente: fenicul verde, mărar, sare, cuișoare, oțet, scorțișoară, piper negru, piper dulce. După curățare și spălare, fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute. În timp ce ciupercile sunt procesate termic, vom face o marinadă. Pentru 2 litri de apă, luați 3 linguri de sare, 20 mazăre de piper negru, catei - 2 bucăți, puțin scorțișoară. Acolo vom adăuga, de asemenea, piper dulce. După răcirea ciupercilor, puneți-le pe borcanele pregătite și adăugați esența oțetului (pe litru de capacitate de 1,5 lingurițe). Puneți verdele cu o marinadă și închideți borcanele cu capace din plastic. Asta e tot, o gustare pentru iarna este gata. Păstrați-l în frigider. Bon apetit!