Georgian achma tort strat și opțiunea „leneș“ - achma Lavaș

Achma - un tort delicios stratificat cu umplutura de brânză. Acest fel de mancare este georgiană, dar rețete similare pot fi găsite în alte bucătării naționale. De exemplu, Bulgaria este gata ca un tort, care se numește bannitsa, și lasagna italiene pot fi numit un achmy „relativ“.

Achmy modalități de gătit, există multe, probabil, fiecare bucătar are propriile secrete, pe care le folosește pentru copt plăcintă. Vă sugerăm să încercăm să facem acest fel de mâncare, folosind rețeta noastră. brânza Achma este preparat sub formă, este mai bine să ia un container de formă dreptunghiulară sau pătrată.

Mai întâi, se frământă aluatul patru ouă, o cană de apă, care se amestecă o linguriță de sare, o lingura de ulei vegetal și 800 de grame de făină (încă 200 de grame de făină necesare pentru tortilla de rulare). Aluatul ar trebui să aibă non-stick în mână, dar porcos. Aluatul finit trebuie să activați într-o pungă și se lasă timp de o jumătate de oră pentru verificare.

Pentru umplutura, avem nevoie de aproximativ un kilogram de saramură brânză. Acesta poate fi branza, mozzarella sau suluguni. În plus, trebuie să se pregătească de trei sute de grame de unt și două sute de grame de smântână. două ouă bătute și trei linguri de crema este necesar pentru a umple achmy (puteți lua smantana sau lapte).

Aluatul finit divide în mai multe părți (în funcție de mărimea matriței), o parte trebuie să fie mai mare decât celelalte. Intindeti cea mai mare parte de formare, care acoperă partea de jos și forma șirag de mărgele. Rezervorul trebuie să fie de o asemenea magnitudine încât marginile un pic mahmur formă traverselor.

Restul aluatului este rulat în tortilla, care sunt dimensionate să fie puțin mai mare decât partea de jos a unei forme. Fiecare dintre cele mai mici prăjituri, laminate trebuie să fiarbă separat timp de un minut în apă clocotită cu sare. Extractul tort gătite din tigaie cu ajutorul a două lame și raclare sau imediat omite un vas cu apa rece.

Se prepară umplutura. Trei brânză pe o răzătoare și se amestecă cu smântână (smântână), și jumătate din norma de unt topit. Umplutura poate adăuga ierburi și condimente proaspete tocate, iar în cazul în care brânza este prea sarata, un pic de sare de.

Aluat strat brut răspândit un tort fiert și unge cu unt. Ca tortilla nostru este puțin mai mare decât partea de jos a formularului, apoi se colectează în cutelor. Se face achmu nostru mai mult aer. Pe partea de sus a stratului de fiert parte a pune umplutura, apoi închideți tort fierte. Punerea umplutura se poate testa după fiecare strat sau mai multe pastile răspândit rând de testare (fără a uita să-i lubrifia unt topit) și numai trei sau patru test de a pune stratul de umplere.

Stratul superior al tortului poate fi din aluat brut fiert și, la discreția ta. La marginea superioară a stratului de folie brută folia inferioară, care au atârnat peste forma traverselor. Top achmu Se toarnă umplutura de oua, biciuit cu smântână. Apoi, imediat, plăcintă tăiată în porții, uleiurile stropită reziduuri de topit și coaptă în cuptor, până când stratul superior nu este zarumyanitsya. Am ieșit foarte gustoase și achma de aer. Reteta acestei plăcintă, după cum puteți vedea, este destul de complicat, atât de mulți preferă să gătească versiunea „leneș“ de acest fel de mâncare. Desigur, în acest caz, nu am obține cu adevărat un național fel de mâncare georgiană, dar, totuși, va fi foarte gustos.

Va oferim o versiune simplificată a acestui fel de mâncare - achma Lavaș. Pentru prepararea ei trebuie să pregătească cele 6 foi de lavas subțiri, 300-400 g de brânză (folosesc același grad ca și în prima reteta), doua cani de iaurt, 2-3 oua, 100 grame de unt, ierburi, condimente, după cum se dorește - usturoi.

Achma Lavash, de asemenea, coapte într-o formă dreptunghiulară, care va trebui să fie unse cu ulei. Acum răspândit în forma a două foi de Lavaș, poziționându-le perpendicular unul pe altul. Marginile pita ar trebui să atârne de pe părțile laterale ale formei.

Acum se pregătească turnarea, biciuirea oua cu iaurt. Lavaș lacrimă în bucăți, așa cum este necesar, și udarea în turnarea. Spread primul strat al pieselor impregnate Lavaș în formă. Nu este nevoie să se răspândească cu atenție straturi, să fie un pic șifonată, în acest caz, Lavaș nostru achma va fi mai moale și aerisit. Puneți umplutura pe partea de sus a brânzei cu ierburi și usturoi (ultimul ingredient adăugat dacă se dorește). Continua straturi alternative de amestec impregnate chefir și bucăți umplutura Lavaș, până când matrița este umplută. Apoi, pliat marginile foii inferioare de lavas la etaj. Se umple tortul nostru rămâne mix chefir și a pus pe partea de sus a bucăți de unt. Baked achma Lavaș treizeci sau patruzeci de minute în cuptor, care este încălzit până la 160 de grade.