De ce este decapat ghimbir culoare roz? Avantaje și prejudicii

Radacina de ghimbir este o plantă populară. Este cultivat pentru condimente, care sunt adăugate la diferite feluri de mâncare, sosuri, ceai, produse de patiserie. Pentru a menține rădăcina, este marinat. De ce este decapat de culoare roz de ghimbir, ce beneficii, citiți articolul.

descriere

Ghimbirul este o planta erbacee perena din familia ghimbir. Acesta se numește „rădăcini albe“. Este de origine pentru țările din Asia de Sud-Est. Introdus în Europa în urmă cu două mii de ani, în America - în secolul al XVI-lea. Cultivat în patria sa, Africa și Australia. În sălbăticie, nu crește. Este cultivat în grădini, case de tara sau de case în casetele.

Planta are o grosime de rizom, cărnoasă. Acesta este acoperit cu frunze de dimensiuni ca și în două rânduri. Forma rotundă netedă tulpinile cresc de la rădăcină. Ele sunt foarte lungi, de până la doi metri. Tulpinile sunt acoperite cu frunze ascuțite îndreptate în sus. Tulpini de flori sunt acoperite cu frunze mici care seamănă cu solzi, și flori de diferite culori. Florile sunt colectate în formă inflorescență Levãntica.

Motivele pentru schimbare în culoarea de ghimbir

De ce este decapat ghimbir culoare roz? Acest lucru se datorează conținutului de flavonoide în compoziția de ghimbir. Acestea sunt numite antociani. Când marinare această substanță reacționează cu oțet, care dă culoarea roz ghimbir. Dar schimbarea culorii are loc atunci când rădăcina marinat etapa tinere sau de mijloc de coacere. La acea vreme, structura sa nu are nici o fibra, iar gustul - acuitate.

Complet ghimbir copt nu se schimba culoarea, fără nici o colorare suplimentară, acesta va rămâne alb. De ce este decapat ghimbir culoare roz decât vopsea? Pentru culoare roz, cu vechea rădăcină de decapare Sucul de sfeclă utilizate sau altor coloranți.

substanțe utile în compoziția rădăcină murat

De ce este decapat de culoare roz de ghimbir, citiți articolul de mai sus. Dar păstrează sau nu proprietățile lor originale, în așa fel gătită de ghimbir, citiți aici. Este dovedit științific că ghimbir marinat aproape pierde proprietăți utile investite în rădăcină proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că produsul nu este supus unui tratament termic. Mai mult, ghimbir murat imbunatatit palatabilitate si aroma, calorii reduse. În structura sa conține:

• vitaminele A, B, C;
• aminoacizi;
• uleiuri esențiale;
• acizi organici;
• micronutrienti.

O sută de grame de ghimbir murat conține:

Așa că am spus, de ce murat culoare roz ghimbir și ceea ce este de beneficiile pentru organismul uman.

utilizare

Ghimbirul este un condiment indispensabil pentru sushi. De ce este decapat ghimbir culoare roz la sushi? Deoarece este inclus în compoziția materialului vegetal, care interacționează cu rădăcină oțet pata în roz.

ghimbir marinat neutralizeaza gustul atunci când există o schimbare de feluri de mâncare. El nu lasă gust în gură. Procedura de utilizare a terenului a japonezilor este: după fiecare tip de role care le mesteca rădăcină. Numai în acest fel poate fi estimată separat gust de mâncăruri gătite.

De ce propria murat ghimbir?

Motivul este cea mai simplă. Pentru prepararea ghimbir într-un mediu de producție nu utilizează întotdeauna produse de înaltă calitate. În plus, pregătirea pentru tehnologia de producție este de așa natură încât adăugarea de conservanți este imperativă. O varietate de aditivi în compoziția oricărui produs, inclusiv ghimbir, aduce doar prejudicii pentru sănătatea umană.

Cum se murarea ghimbir?

Mai întâi de toate, ar trebui să știți că rădăcina de prospețime depinde aroma și gustul alimentelor gătite. La selectarea rădăcină de decapare este necesar să se acorde o atenție la gradul de maturitate. În cazul în care cultura de ghimbir este recoltat în anul curent, rădăcina se numește „ardere“, iar dacă în trecut - „Beni Sega“ Știi deja ce murat culoare roz ghimbir. Fotografia de mai jos ilustrează aspectul tineri și rădăcinile vechi.

Pe ghimbir murat ceea ce va fi, depinde de colorantul folosit pentru a produce roz sau nu. Tehnologia marinare este după cum urmează:

• Ia cele două sute cincizeci de grame de ghimbir. Cu rădăcină fragmentat coaja.
• Apoi, el se taie în felii subțiri. Puteți utiliza peelers, astfel încât obține mai rapid, iar piesele vor fi de grosime uniformă.
• Sticla de apă se adaugă la o linguriță de sare, totul a adus la fierbere.
• talaș ghimbir turnat timp de cinci minute cu această soluție, după care se evacuează apa.
• Din nou pahar de apă fiartă cu o lingura de zahar.
• sirop de ghimbir turnat și pus să se răcească.
• Apoi se adaugă la aceasta o lingura de otet si un pic de sfeclă devyatiprotsentnogo, în cazul în care rădăcina veche.
• fel de mâncare gătită este plasat în frigider peste noapte, este posibil timp de trei zile. Ghimbir marinat gata.

depozitare

sau achiziționate de la magazinul ghimbirul Self-made pot fi stocate pentru ceva timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie închis ermetic și pus în frigider. Ori de câte ori a lua ghimbir dintr-un borcan, să-l împacheteze din nou în același mod. Pentru a stoca utilizate numai sticlă sau vase de ceramică. Deci, ghimbir murat va sta la rece timp de câteva luni și nu se deteriorează.

Beneficiile de ghimbir murat

Ginger - o plantă unică. De multe ori, atunci când vine vorba de utilizarea sa, oamenii intreaba de ce murat ghimbir culoare roz? Citiți despre aceasta la începutul acestui articol.

Beneficiile de ghimbir murat în cele ce urmează:

• Acesta îmbunătățește tonul corpului uman.
• Acesta are un efect antiviral, ajutând organismul să facă față frigului.
• Îmbunătățește digestia. Este cunoscut faptul că ghimbir murat servit cu sushi, iar acestea sunt preparate din pește crud. Ginger ajută la digestia.
• un efect pozitiv asupra inimii si vaselor de sange. Acest lucru ajută la menținerea plantei în magneziu și calciu.
• Ghimbir curăță sângele cu utilizarea regulată.
• Dezinfectează cavitatea bucală și elimină mirosul neplăcut.
• Folosit pentru prevenirea bolilor asociate cu cancerul.
• Acesta are un efect benefic asupra sistemului de organe sexuale.
• Aceasta afectează revigorarea întregului organism.

Beneficiile de ghimbir pentru femei

ghimbir murată se recomandă să ia femeile care și-au pierdut speranța de a obține gravidă. substanțe utile în compoziția rădăcinii au un efect benefic asupra ovulatiei, ciclul de normalizare. Acest lucru oferă femeilor șansa de a concepe un copil cu succes. În plus, ghimbir, inclusiv murate, este indicat pentru prevenirea si tratamentul proceselor inflamatorii.

Beneficiile de ghimbir pentru bărbați

ghimbir proaspăt și decapat ajută la menținerea puterii de sex masculin, la un nivel adecvat. Root legume are o capacitate unică nu numai pentru a normaliza potența la bărbați, dar, de asemenea, să-l îmbunătățească. ar trebui să fie luate pentru bărbați cu o viață activă de ghimbir pentru a recupera forta cheltuit.