Feluri de mâncare Duck: Rețete populare

feluri de mâncare Duck sunt destul de variate: aceasta pasare este prăjit, copt întregi cu carne tocată, fabricate din supe ei hrănitoare. Răspunsul la întrebarea de rață ce poate fi gătită, arată astfel: în primul rând, aceasta este o reteta clasica - rață cu mere acre.

Merele sunt curățate, tăiate în felii și le-umplute carcasă de rață eviscerat. Deschiderea din abdomen a fost suturată cu un fir, bătătură pus pe o tavă de copt sau o mare de pre-umplere fundul unui pahar cu apă, carcasă ușor sărată și pus în cuptor. Fry trebuie să fie aproximativ jumătate până la două ore, turnarea periodic încălzite cu suc. Finite fir rață trage și îndepărtate cu o lingura de mere. feluri de mâncare Duck sunt plasate în mijlocul de mere - despre ea. De asemenea, puteți doar să-l taie în bucăți și a pus pe partea de sus a unei garnituri.

aceste feluri de mâncare de rață preparate în același mod: în mod similar, păsările și varză acră umplute. Pe un fel de mâncare parte la pasărea poate fi hrănite cartofi iahnie - pentru sucul de carne utilizare de gătit, care a rămas după prăjirea rață. La servire vasul este decorat cu o salata verde, cu patrunjel sau telina.

Puteți găti și alte feluri de mâncare de rață în cuptor: de exemplu, se coace cu tangerine sau portocale și kiwi. Inițial preparat din marinată luate în părți egale de miere, sos de soia și un suc de portocale sau mandarine. Duck trebuie plasate în ea pentru câteva ore (este posibil să se utilizeze, de exemplu, o pungă de plastic), în timp ce este necesar să se agită periodic și se rotește. Marinat rață umplute cu felii de fructe și coase. Plasat într - o tigaie adâncă, se adaugă bulion coaja de sticlă sau întregi cojile de portocale (mandarine) și se coace timp de aproximativ 3 ore la o temperatură de 160 de grade, udare regulată a precipitat suc.

Primele cursuri de rață este de asemenea foarte gustos - se pare consistent bulion, bogat. Pentru prepararea ei, bucăți de pasăre portii este umplut cu apă și se încălzește la fierbere, spumă skimmer îndepărtat, sare și strâns acoperit cu un capac. Pentru carne de rață nu a fost greu, ar trebui să fie fierte încet, la foc mic, aproximativ 40 de minute până la o oră. După ce este gătit, supa poate pune legume: morcovi fin cubulete si un pic mai mare - cartofi. După încă 10 minute în bulion se adauga ceapa. Acesta poate fi fin năruie, dar puteți găti mici ceapa intreaga, doar arunca după terminarea gătitului. Simultan cu ceapa pune cateva boabe de piper negru si parfumat. În supa de fierbere pentru a pune un pumn de orez sau tăiței de casă și se fierbe pana cand se inmoaie. Supa terminat înainte de servire, se adaugă pătrunjel tocat.

În cele din urmă, va pregăti orice fel de mâncare de rață, are sens să acorde o atenție la reteta veche: friptură de rață cu napi. Singura dificultate a acestei rețete constă în găsirea ingredientele potrivite - de fapt napi, chiar și în secolul înainte pe scară largă în Rusia, a fost exotice astăzi. bucătari cu experiență susțin că acesta poate fi înlocuit daikon - ridiche japoneză sau chineză. Spre deosebire de creștere convenționale în zona noastră de ridichi, are o aroma delicata si nu amar. Puteți încerca, de asemenea, să folosească napi - gust mai aproape de napi.

Pre-rață ar trebui să prăjesc, se taie în secțiuni. bucăți de păsări de curte sunt plasate într-o tigaie largă, trecerea napi felii și bulbils mici, care, înainte de rumenire în grăsime. Se toarnă suc toate împreună plecat după gătit pasărea, se adaugă aceeași cantitate de vin alb, un buchet mic de telina si condimente verzi - 3 buc. piper negru și cuișoare, 1 buc. frunze de dafin, scorțișoară vârf de cuțit. tocană de rață cu napi într - un container sigilat pana cand se inmoaie la foc mic. elimina telina si condimente sunt îndepărtate înainte de servire. Pentru garnitura puteți găti cartofi sau orez. Serviti pasăre pe un platou, se presara cu patrunjel.