Sos Cherry la carne - o alternativă rafinat la ketchup

Cireșele nu sunt bune numai pentru gem, compoturi și o varietate de deserturi. Ele pot fi un excelent bază pentru sos la carne. Interesant gust nu va lăsa indiferenți fanii de soluții non-standard în produsele alimentare. sos de cireșe la carne, în conformitate cu mai multe amante, o alternativă foarte bună de ketchup si maioneza, durabil și lung stabilit pe masa de cină.

Ingredientul principal

Cherry prin aciditatea caracteristică merge bine cu aproape orice fel de carne și păsări de curte. Cele mai multe sos de boabe este potrivit pentru soiurile uleioase: carne de porc sau de rață. Pentru a pregăti condimentele este mai bine să ia puțin soiurile dulci. Gustul lor în procesul poate fi echilibrat prin utilizarea de zahăr. Dulce ca fructe de padure in sezon nu sunt atât de expresive.

sos Cherry nu este necesar pentru a găti din fructe proaspete, în formă și congelate. Și vă puteți folosi cu semințe și fructe de pădure. Există destul de o modalitate simplă și rapidă de a „elibera“ ei.

cireșe Preparare cu gropi

Boabele trebuie să sortăm și spălare sau pre-dezghețare. Ei au fost apoi turnat zahăr (raport specificat mai jos) și se lasă un timp să stea suc. Este convenabil să se pregătească totul pe timp de noapte și să continue în dimineața.

În cazul în care sucul a fost alocat foarte puțin în greutate poate turna puțină apă. Vas cu o cireașă este plasată pe placa și se fierbe 5-20 Proces-verbal - timp curentă depinde de numărul de boabe. Principalul lucru pe care au devenit moi. Cherry aruncă apoi într-o strecurătoare, da siropul să se scurgă și șterge boabe. Ca rezultat, osul cu o cantitate minimă de pastă să rămână în sita. O astfel de metodă de preparare va oferi sos la carne de cireșe este mai mult sau mai puțin omogene. Dacă doriți să păstrați bucăți mari, apoi pentru a elimina sămânța este mai bine să utilizați un mod mai familiar.

sos roșu la carne: Ingrediente

În plus față de cireșe cu aromă de condimente pentru condimente necesare gătit. Alegerea lor depinde de obicei de tipul de carne: să ia acele ingrediente care dezvăluie cel mai mult pe deplin gustul. Pentru a adăuga condiment la sos de piper. Textura Gros creat prin utilizarea de făină sau amidon. gustul rafinat și chiar mai luminos sos de cireșe la carnea devine în cazul în care să se adauge sucul unei portocale, lamaie sau alcool.

Aici este un eșantion set de ingrediente pentru una dintre variantele de condimente:

• cherry - 250-300 g;

• Zahăr - o linguriță;

• faina - o lingura;

• Usturoi - 2-3 catei;

• sare și piper negru;

• Coriandrul - o treime dintr-o linguriță;

• vin (roșu sec) sau sos de soia - 2 linguri;

• apă - 50 ml.

sos Cherry: reteta

Fructe de padure ar trebui să fie spălate și se umple cu zahăr și se lasă până când sucul. Atunci când cireșele sunt preparate în modul descris mai sus, această etapă poate fi omisă.

făină Passer. În acest caz, tigaia trebuie să fie unse cu ulei numai când sosul este pregătit pentru carne macră. Făină eliminat de la căldură, atunci când capătă o culoare aurie, si se pune deoparte.

În următoarea etapă într - o tigaie cu cireșe se toarnă vin sau sos de soia, apă, și se toarnă sare. Amestecul a fost înăbușită la foc mic până când fructe moi (aproximativ 7 minute), apoi zdrobit bucăți cu ajutorul unei furci. Dacă Cireșele sunt deja fierte, dar acum este destul de simplu pentru a se aduce la fierbere. Apoi a adăugat la amestecul de faina, condimente, usturoi tocat. Ingredientele trebuie să fie amestecat bine pentru a evita formarea de noduli au apărut. După aceea, amestecul a fost returnat la cuptor și se fierbe timp de încă două minute.

În acest timp sosul devine gros. Acum puteți încerca o altă aromă și condimente, se adaugă sare sau zahăr, dacă este necesar. Serviti sos de cireșe poate fi atât caldă și rece.

opțiuni

Rețetă de preparare poate fi modificat pentru a se potrivi propriile preferințe. Acest lucru este valabil atât pentru sos de consistenta, densitatea sa, și un set de ingrediente. Interesant gust de sos de carne dobândește cireșe folosind vanilină și garoafa (pereche de muguri pe un anumit număr de cireșe) în loc de piper și coriandru. Usturoiul poate fi înlocuit de ceapa (alb va da un gust mai tarta si rosu - moale). Acesta înainte de adăugarea la amestecul de bază este prăjit într-o cantitate mică de ulei.

Pentru densitate este uneori folosit în loc de amidon făină, cartofi sau porumb. Sa diluat într-o cantitate mică de lichid rece (care poate fi apa sau vin) și se adaugă la sos timp de câteva minute până la făcut. 250 g de cireșe suficient 1 masa amidon lingură.

Pregătirile pentru iarnă

Parfumat, luminos și neobișnuit gust sosul este bun în orice moment al anului. Este ușor să se pregătească pentru iarnă, atât de frig în seara să se bucure de gustul de vară. Procesul de preparare nu diferă de cea descrisă. Per kilogram de cireșe, fără sâmburi nevoie:

• Zahăr - 300 g;

• Ulei de floarea soarelui - o lingura;

• otet - o lingura;

• amidon - 1-2 linguri;

• condimente după cum se dorește.

Cherry, amestecat cu zahăr și a dat suc fierbe aproximativ 20 de minute, apoi se separă de sirop printr-o strecurătoare și se șterge. Pentru fructe de padure sunt condimentele adăugate și amestecul de unt pus pe foc. Fierberea sosul prelinge turnat sirop, în care amidonul diluat. Toate se amestecă bine și se fierbe timp de câteva minute. Amestecul fierbinte a fost turnat în borcane sterilizate și sigilate.

Nu toate gospodinele știu cum să facă sos de cireșe, doar din cauza familiaritatea utilizării acestor boabe. Cu toate acestea, reteta merită atenție. Sosul poate surprinde placut invitatii, pentru a diversifica meniul. Și, este probabil că va milita pentru o revizuire a relației cu produsele obișnuite și pentru a găsi noi soluții de aromă.