ficat de porc - în propriul său fel unic de organe, în care utilitatea extraordinară. Acesta conține o mulțime de nutrienți, vitamine și oligoelemente. Se compune din proteine, grăsimi și mai multe tipuri de aminoacizi, cum ar fi lizina, triptofan, metionină. Dintre mineralele merită o atenție specială cupru, calciu, magneziu, zinc, sodiu și fosfor. În plus, există o cantitate mare de fier. 100 g conține aproximativ 15 miligrame. Este de aproape opt ori mai mult decât în file de carne de porc macră, și de 5 ori mai mare decât conținutul elementului în mușchiul de vită.
Dar, caracteristica principală a acestui produs este prezența în compoziția sa de proteine - zhelezoproteidov. ficat de porc conține feritinei proteine. Se compune din fier aproximativ 25 de procente, care joacă un rol important în formarea hemoglobinei și multe alte componente sanguine importante. Acesta este motivul pentru care mulți nutriționiști rang ca produs secundar al major în lupta împotriva manifestărilor anemiei feriprive. ficat bogat și vitaminele B, A, NE este un ficat de porc să mănânce pentru persoanele care suferă de anemie, femeile însărcinate, copiii, persoanele în vârstă, precum și simptome de epuizare generală. Este foarte util pentru pacienții care suferă de o capacitate redusă de a hematopoiezei.
Din cele mai vechi timpuri oamenii sunt foarte apreciate acest produs. Bucătărie din diferite țări au cel puțin o masă, dintre care componenta principală este ficatul de porc. Beneficiile este evident, în plus, merge bine cu multe alimente. De exemplu, este foarte gustos, consistent și sănătos transforma în preparate din ficat, suplimentat cu cartofi și orez. Mulți bucătari sunt sfătuiți să-l stingă cu smântână, ceea ce face produsul mai fraged și suculent. În comparație cu ficat de vițel, este caracterizat prin fibre grosiere de material și are mică amărăciune specifică. Inainte de produs secundar de gătit este cel mai bine să se înmoaie în lapte de câteva ore. Acest truc simplu va da rezultate excelente culinare: ficat de porc nu pur și simplu încetează să gust amar, și devine foarte moale și delicat. Combinația cea mai de succes considerat ficat fiert cu verdeață, dovlecei, morcovi, broccoli, castraveți, conopidă și salată. Dar nu este recomandat pentru a servi cu sosuri grase și paste ea, deoarece în sine este foarte mare în calorii. Amantele place să gătească de la clătite umplute cu ficat și prăjituri, așa cum se dovedește o mare de umplere pentru plăcinte acasă. Pregătirea ficat foarte repede gatiti nu ar trebui să fie mai mult de cinci minute, în caz contrar acesta va pierde aroma și devin dure.
Din anumite motive, mulți cred că ficat-produs de proastă calitate și preferă muschi de vita, file de păsări de curte sau a altor produse din carne. Cu toate acestea, este de părere absolut greșită. ficat de porc de la animale crescute într-un mediu ecologic sănătos, în conformitate cu toate regulile de hrănire și îngrijire, are o marjă maximă de vitamine și minerale pentru mineralele corpului uman. Nutritionistii spun că nu este inferior la ficat de vită. Acestea sunt, după cum sa menționat deja, se recomandă să-l includă în dieta copiilor mici, persoanele în vârstă și cei cărora le pasă lor figura și aderă la principiile de nutriție echilibrată.